2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28
Huab cua ib txwm cuam tshuam rau tsiaj noj. Cov cuab yeej siv tau dhau los. Rau cov no thiab lwm yam laj thawj, cov txheej txheem sau qoob loo raug cuam tshuam, uas cuam tshuam rau cov txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom noj, uas muaj cov ntsiab lus tsis zoo thiab qib siab ntawm cov kab mob thiab cov kab mob phem..
Tshawb nrhiav txoj hauv kev los tua kab mob, cov kws tshawb fawb tau tsim ib txoj hauv kev ntawm extrusion. Txoj kev no tau pom dav siv tswv yim. Yog li, raws li qhov tshwm sim ntawm cov nyhuv barothermal, cov co toxins hauv cov nplej yog inactivated thiab cov nplej yog sterilized.
Technology
Ua tsaug rau cov thev naus laus zis niaj hnub no, nws tau dhau los ua kev siv cov khoom noj extruded, uas tuaj yeem txo cov nqi nyiaj txiag thiab nce cov txiaj ntsig. Pub yog qhov tseem ceeb ntawm carbohydrates rau tsiaj. Feem ntau, cov nplej, barley, oats, pob kws, thiab lwm yam yog siv, kev siv legumes yog tsawg heev. Cov no suav nrog lentils, peas, taum pauv, thiab lwm yam.
Cereal animalyog tau nyob rau hauv daim ntawv ntawm porridges, rau kev npaj ntawm uas nplua los yog ntxhib hmoov yog npaum li cas. Yog tias cov nplej muaj cov av noo siab, ces pwm, cov kab mob aerobic sai sai loj hlob hauv nws. Cov khoom siv raw li no ua rau muaj kev phom sij heev rau tsiaj. Nyob rau hauv sib piv, extruded zaub mov yog xyaum zoo. Tseeb tiag, txawm nyob rau hauv cov qoob loo tshiab, qhov twg cov av noo tseem tsawg, muaj cov kab mob loj heev. Cov co toxins no zoo li sib npaug sai. Nws kuj tseem nthuav tias, txawm tias cov nplej tau qhuav, cov av noo hauv nws tseem nce mus txog qib 14%.
Technologically, cov txheej txheem no mus zoo li no: cov nplej yog crushed thiab moistened nyob rau hauv ib tug ntsia hlau tov. Cov dej noo yog muab los ntawm ib tuj - 275-400 litres. Tom qab ntub dej, cov nplej nkag mus rau hauv extruder, qhov twg nws nkag mus rau hauv compression, compression thiab kev kho kub kub txog li 10 vib nas this ntawm t=150-190 ° C. Tom qab kev kho mob zoo li no, 1 gram ntawm cov nplej, piv txwv li, muaj 10,000 npaug tsawg dua cov kab mob ua ntej extrusion, thiab cov pwm pwm muaj ua ntej ua cov nplej tuag.
Extrusion nta
Tom qab 1.5 lub hlis ntawm kev khaws cia, muaj cov kab mob uas muaj cov khoom noj extruded tseem nyob rau tib theem, thaum nws zoo li loj hlob hauv cov khoom noj uas tsis tau ua tiav.
Kev kho cua sov ntawm cov nplej los ntawm extrusion ua rau nws cov khoom noj khoom haus thiab digestibility rau tus tsiaj lub cev. Kev kho mob nrog kub kub ua rau dextrinization ntawm starch - qhov no yog txheej txheem ntawm kev tsimyooj yim soluble carbohydrates. Lub xub ntiag ntawm noo noo thiab kub siab ua rau lub gelatinization ntawm grain raw khoom.
Qhov siab tshaj plaws dextrins yog tsim thaum cov nplej zom tau ua tiav ntawm qhov kub ntawm 180 ° C siv lub siab ntawm 2.5-3 MPa thiab noo noo ntawm tus nqi ntawm 300 litres ib tuj. Cov hmoov txhuv nplej siab (gelatinized) nce mus txog 27% nrog txoj kev no.
Ib yam tseem ceeb uas extruded pub muaj yog hydrophilicity. Qhov hnyav ntawm qhov o yog twb pom nyob rau hauv thawj 10 feeb. Xws li cov ntsuas tseem ceeb rau kev npaj cov khoom noj sib xyaw. Yog tias koj faib cov kua dej sib tov rau ntawm daim phiaj, nws yuav poob rau hauv av, thiab qhov kev poob ntawd cuam tshuam rau kev lag luam ntawm kev ua liaj ua teb.
Vim li cas thiaj xaiv cov zaub mov extruded? Pros and cons
Hnub no, cov txheej txheem ntawm kev ua qoob loo los ntawm extrusion yog ib qho kev daws teeb meem zoo tshaj plaws.
Thaum kev kho cua sov, cov khoom noj tau txhim kho palatability vim yog tsim los ntawm ntau yam tshuaj tsw qab. Nws nce kev ua haujlwm ntawm cov enzymes tsim nyog rau kev zom zaub mov. Qhov tsuas yog tias cov khoom siv raw thaum lub sij hawm extrusion yuav tsum tsis pub dawb los ntawm lub ntiaj teb, straw, ntau pebbles thiab lwm yam khoom siv khib nyiab. Nws yog qhov nthuav tias txawm tias kev ua tiav ntawm stale ntub nplej nrog lub suab ammonia tsis hnov tsw hloov cov nplej sib tov rau hauv ib qho khoom noj zoo heev. Thiab tom qab extruding cov "tuag pov tseg" (buckwheat shells), lawv tau pub rau npua thiab yaj.
Khoom noj khoom haus digestibility
Yog tus tsiaj noj li niaj zaus, tsis yogextruded pub, qhov zoo thiab qhov tsis zoo yuav tshwm sim. Nws absorbs ib nrab ntawm nws. Qhov no yog vim lub fact tias feem ntau ntawm lub zog yog siv nyob rau hauv lub digestion ntawm lub plhaub. Yog li ntawd, txhawm rau tswj hwm cov haujlwm tseem ceeb ntawm cov tsiaj txhu thiab tau txais cov khoom tsim tau zoo, cov nqi siab heev yuav tsum tau suav nrog hauv kev kwv yees. Qhov no yog qhov rho tawm, thiab qhov ntxiv tsuas yog nws qhov ntuj tsim, tab sis yog tias nws pw me ntsis lossis ua tsis zoo, nws tuaj yeem ua rau muaj teeb meem.
txheej txheem extrusion ua thawj ib nrab ntawm kev ua haujlwm ntawm lub plab, thiab lub zog xav tau rau kev zom zaub mov tau txais kev cawmdim. Txhua yam uas extruded pub muab tag nrho rau cov kev xav tau ntawm tus tsiaj lub cev, thiab cov khoom tsim tau muaj cov cim pheej yig dua vim li ntawd. Xws li extruded tsiaj pub yog indispensable rau loj hlob tsiaj. Cov kws kho tsiaj thiab cov kws kho tsiaj tshwj xeeb paub tias 90% ntawm cov tsiaj hluas tuag vim muaj ntau yam kab mob ntawm lub plab, plab hnyuv, kab mob uas tau qhia los ntawm txoj hnyuv. Cov tsiaj me yog cov tiv thaiv tsawg tshaj plaws hauv cheeb tsam no.
Sterility
Extruded pub yog xyaum ua kom tsis muaj menyuam txawm tias tom qab lub sijhawm ntev ntawm kev khaws cia hauv cov chaw khaws khoom qub. Thaum pub mis nrog ib qho extrudant, kev tuag ntawm cov tsiaj hluas los ntawm cov kab mob plab yuav luag halved. Txawm li ntawd los, thaum hloov mus rau roughage, ib tug tsiaj uas tau noj extruded pub rau nyuj (nyiam nyuj) muaj lub plab noj qab nyob zoo, tsis tas los ntawm txoj hnyuv plab, thiab yog heev ua ntej ntawm nws cov phooj ywg nyob rau hauv kev loj hlob.
Nyob hauv ntub dejNyob rau hauv lub pub, decomposition ntawm cov vitamins nyob rau hauv ib tug natural txoj kev tshwm sim intensively, thiab nyob rau hauv lub extrudant nrog ib tug noo noo ntsiab lus ntawm 7-9%, cov vitamins yog khaws cia.
cov txiaj ntsig ntxiv
Muaj lwm qhov taw qhia uas taw qhia qhov zoo ntawm extruded pub. Kev xyaum qhia tau hais tias tsiaj txhu, tshwj xeeb tshaj yog piglets, pov tseg txog li 8% ntawm cov khoom noj ntawm cov khib nyiab thaum pub mis. Yog siv extruded npua pub, qhov no tsis tshwm sim.
Nws tseem ceeb heev kom paub tias cov extrudant muaj cov khoom nqus dej, yog li nws yog tus neeg sawv cev tiv thaiv kab mob ntawm lub plab, hnyuv.
Muaj ntau qhov xwm txheej uas cov khoom siv extruded yog tib txoj hauv kev tsim nyog kom ua tiav cov nyiaj rov qab thiab tau txais txiaj ntsig. Qhov no muaj tseeb tshwj xeeb rau kev ua liaj ua teb. Yuav kom tau txais txiaj ntsig zoo hauv kev lag luam zoo li no, kev noj nyuj ntau yog tsim nyog. Lawv yuav tsum tau txais kev tiv thaiv cov protein thiab cov rog tiv thaiv, uas tsis tawg hauv cov rumen, dhau los ntawm nws, tab sis tau zom hauv cov hnyuv. Ua tsaug rau txoj kev no, qhov tseem ceeb ntawm cov amino acids tso tawm yuav nkag mus rau hauv cov ntshav thiab yuav siv rau hauv kev sib txuas ntawm cov mis nyuj proteins, thiab cov roj fatty acids dawb yuav muab ib theem txaus ntawm lub zog metabolic. Xws li cov khoom tshwj xeeb yog tau los ntawm extruding soybean ua ke nrog sunflower pluas noj.
Pub dev thiab miv
Ntawm lo lus nug ntawm seb puas yuav siv cov khoom noj dev extruded, muaj kev tsis pom zoo ntawm ob tus tswv tsiaj thiabntawm cov kws kho tsiaj. Cov neeg tawm tsam tawm tsam tias thaum tus dev tau noj cov zaub mov npaj, tus tsiaj xav tau cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, cov vitamins, thiab fatty acids nce. Yog tias lawv tsis txaus, ces tus tsiaj yuav ntsib teeb meem kev noj qab haus huv loj. Yog tias muaj ntau qhov kev sib cav zoo hauv kev pom zoo ntawm extruded grain tsiaj pub, ces muaj ntau qhov tsis zoo nyob rau hauv cov kev taw qhia ntawm npaj tsiaj pub.
Cov khib nyiab, uas yog ib feem ntawm cov khoom noj extruded, yuav muaj cov tshuaj hormones ntau uas cuam tshuam rau kev loj hlob ntawm cov qog. Cov no yog cov tshuaj hormones hluavtaws ntxiv rau cov zaub mov los txhawb kev loj hlob, thiab nqaij noj, uas feem ntau yog tsim los ntawm cov qog pov tseg, cov ntaub so ntswg embryonic ntawm cov nyuj cev xeeb tub. Cov tshuaj hormones no tseem ua haujlwm tau ntev. Cov tshuaj hormones siab yog suav tias yog qhov txaus ntshai tshwj xeeb rau miv.
Kab mob
Cov tsiaj muaj mob uas suav tias tsis raug mus pov tseg thiab muaj peev xwm ua rau cov khoom noj dev thiab miv. Niaj hnub no nws tsis yog ib qho zais cia tias cov tsiaj hluas raug kev txom nyem los ntawm cov teeb meem uas siv los ua tus cwj pwm ntawm cov neeg laus xwb. Cov kws kho tsiaj hluas uas tsis muaj kev paub dhau los tsis tuaj yeem, hauv paus ntsiab lus, tawm 100% kev tshuaj xyuas cov khoom noj uas muaj tseeb, vim lawv tsis muaj peev xwm los sib piv cov tsiaj noj qab haus huv lub sijhawm. Ob peb xyoo dhau los, ntau yam kab mob hauv cov tsiaj me tsis muaj lus nug.
Chemistry
Txoj kev noj qab haus huv ntawm cov tsiaj muaj zogcuam tshuam ntawm ntau yam tshuaj additives. Yog tias daim ntawv lo hais tias nws muaj pob kws phoov hauv nws, paub tias nws yog cov khoom xyaw uas muab cov dej noo thiab elasticity. Tsis tas li ntawd, qhov no yog ib qho khoom qab zib heev uas tau muab rho tawm los ntawm pob kws hmoov txhuv nplej siab thiab ua rau muaj kev hloov pauv hauv cov txiav thiab cov qog adrenal, uas tuaj yeem ua rau mob ntshav qab zib. Pob kws phoov yog tsis digestible los ntawm cov tsiaj. Nws kuj tseem ua kom cov khoom noj ntxiv nrog cov calories uas tsis muaj cov zaub mov, vitamins, proteins thiab rog.
Pob kws hmoov txhuv nplej siab ua rau cov tshuaj insulin ntau dhau, ua rau lub plab acidity, inhibits kev loj hlob ntawm cov kab mob uas muaj txiaj ntsig hauv plab hnyuv. Qhov no ua rau dysbacteriosis, tiv thaiv kev nqus ntawm calcium, proteins thiab minerals nyob rau hauv cov zaub mov.
Peb yuav tsum tsis txhob hnov qab txog cov dyes ntxiv rau cov khoom noj kom txhim kho xim thiab nyiam cov neeg yuav khoom. Txawm hais tias qhov ntau ntawm cov zaub mov, qhov ze dua nws yog xim grey-xim av. Peb cov tsiaj tsis quav ntsej txog cov xim ntawm cov zaub mov, lawv tsuas yog tsis paub qhov txawv, thiab cov tswv yuav luag ib txwm saib cov xim. Yog li ntawd, manufacturers ntxiv dyes. Synthetic flavour thiab flavors kuj ntxiv rau teeb meem dyes. Lawv tsis yog rau tsiaj xwb, lawv thiab tib neeg yuav tsum tsis txhob noj!
Nov tsuas yog ib feem me me uas tuaj yeem hais txog qhov teeb meem no. Nyob rau hauv dav dav, nws yuav tsum tau to taub hais tias cov txheej txheem ntawm kev kis kab mob nrog zaub mov chemistry pib nrog tshuaj tua kab, tshuaj tua kab mob, thiab lwm yam, uas yog siv rau industrial cultivation ntawm cov qoob loo. Hnub no muajntxiv transgenes. Tsis tas li ntawd, cov txheej txheem txuas ntxiv los ntawm kev siv tshuaj tua kab mob, tshuaj tua kab mob, uas yog siv los ntawm cov nqaij qaib ua liaj ua teb, ua liaj ua teb, thiab lwm yam. Qhov no yog ua raws li kev thauj mus los thiab khaws cia. Thiab mus txog rau thaum tsim khoom noj…
Thaum twg tsiaj tuaj yeem noj zaub mov npaj tau?
Nws tuaj yeem siv cov khoom noj no thaum muaj qhov xav tau tshwj xeeb, xws li mus ncig. Tab sis tsis nyob rau hauv ib tug mus tas li! Yog tias, vim li cas, tus tswv nyiam pub nws tus tsiaj nrog cov zaub mov extruded, ces nws yuav tsum ua tib zoo xaiv qhov kev xaiv!
Cov zaub mov zoo ib yam thaum xub pom, tab sis tsis yog! Koj yuav tsum ua tib zoo kawm cov npe ntawm cov khoom xyaw. Yog tias tus dev haus dej me me, nws yuav tsum tsis txhob muab zaub mov qhuav, ces tsuas yog cov kaus poom. Txhua yam kev tsis sib haum xeeb hauv kev noj zaub mov yog tshwm sim hauv cov quav. Nws tsis yog qhov tsim nyog los ntxiv cov khoom noj sib npaug nrog cov vitamins thiab microelements cais, txij li qhov pub nws tus kheej muab cov txheej txheem tiav tsim nyog rau tus tsiaj lub cev.
YVitamin overdose
Cov tsiaj loj yuav tsum tsis txhob noj cov zaub mov me me ntau zaus vim nws muaj ntau cov zaub mov thiab lwm yam. Vim li no, pub cov tsiaj loj nrog cov khoom noj me me tuaj yeem ua rau rog rog. Koj tsis tuaj yeem muab zaub mov npaj rau cov tsiaj ntawm ib pawg hnyav rau cov neeg sawv cev ntawm lwm tus. Kev noj tshuaj ntau dhau ntawm cov vitamin tuaj yeem ua rau muaj teeb meem kev noj qab haus huv!
Npaj zaub movtuaj yeem siv los ua cov ntxhia ntxiv hauv cov khoom noj ib txwm muaj ntawm cov tsiaj nrog nqaij thiab cereals. Nws tuaj yeem siv los ua ib qho kev hnav khaub ncaws saum toj kawg nkaus nrog cov khoom lag luam tseem ceeb ntawm cov khoom nplej thiab pov tseg los ntawm kev lag luam nqaij. Yog tias cov zaub mov npaj tau siv tas li, tsis tas yuav muaj tshuaj ntxiv.
Nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov ua tib zoo mloog cov ntsiab lus ntawm cov vitamins A, D3. Lawv qhov ntau dhau ua rau muaj qhov tshwm sim tsis zoo.
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Qhov zoo ntawm cov vuam yog txiav txim siab tsis yog los ntawm lub peev xwm ntawm tus tswv los npaj lub arc kom raug, tab sis kuj los ntawm kev tiv thaiv tshwj xeeb ntawm thaj chaw ua haujlwm los ntawm kev cuam tshuam sab nraud. Tus yeeb ncuab tseem ceeb ntawm txoj hauv kev los tsim kom muaj kev sib txuas ntawm cov hlau uas muaj zog thiab ruaj khov yog cov huab cua puag ncig ntuj. Lub vuam yog cais tawm los ntawm cov pa oxygen los ntawm cov flux rau vuam, tab sis qhov no tsis yog nws txoj haujlwm xwb
