Yuav ua li cas qhib lub brewery

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28

Hnub no, ntau thiab ntau tus neeg txiav txim siab qhib lawv lub lag luam. Muaj ntau txoj kev xaiv, txhua tus xav kom tau txais txiaj ntsig siab tshaj plaws nrog kev nqis peev tsawg. Tam sim no kev lag luam cawv yog tsim heev. Raws li koj paub, cov dej haus nrov tshaj plaws ntawm hom no yog npias. Yuav luag txhua tus neeg tsawg kawg ib zaug saj nws, uas yog saturated nrog qab ntxiag iab nrog zib mu tom qab saj. Cov teb chaws xws li lub teb chaws Yelemees thiab Czech koom pheej muaj npe nrov rau kev tsim cov dej haus zoo thiab cua uas tau paub thoob plaws ntiaj teb.

Vim peb tab tom tham txog kev ua lag luam, hauv kab lus no peb yuav tsa cov lus nug ntawm yuav ua li cas qhib lub brewery. Tsis tas li ntawd, peb yuav tsom mus rau tsis tsuas yog tsim kev lag luam, tab sis kuj sim tham txog cov subtleties uas yuav pab txhawb kev ua haujlwm ntawm cov neeg ua lag luam tshiab thiab coj cov txiaj ntsig zoo.

Ntse

Tus neeg ua lag luam yuav tsum nkag siab qhov twg nws yuav nqis peev nws cov nyiaj. Txhawm rau qhib lub mini-brewery los ntawm kos, koj yuav tsum nkag siab txhua qhov pitfalls, txheeb xyuas qhov zoo thiab qhov tsis zoo. Tsis ntev los no, nws tau txais koob meejnyob unfiltered haus. Cov breweries me me feem ntau tshwj xeeb hauv kev tsim cov npias hom no.

Koj tuaj yeem hais tias: tam sim no twb muaj coob tus neeg tuaj koom, kev lag luam cawv tsis muaj txiaj ntsig. Qhov kev xav no muaj txoj cai muaj nyob, tab sis txawm tias nyob rau hauv cov xwm txheej zoo li no lub brewery yuav muaj txiaj ntsig. Ua ntej, nws tsis xav tau kev nqis peev loj. Qhov thib ob, nws yog qhov yooj yim heev los twv seb qhov kev lag luam. Thiab thaum kawg, thib peb, koj yuav tsum sim tsis txhob hlawv tawm ntawm lub brewery.

Lub thev naus laus zis rau kev npaj cov dej haus uas tsis tau lim yog yooj yim heev, tsis tas yuav kho cua sov thiab lim ntxiv. Nyob brewer cov poov xab yog khaws cia ntawm no, tsis muaj qhov sib ntxiv ntawm cov tshuaj tua kab mob. Muaj ib qho nyuaj - lub txee lub neej ntawm cov npias no tsuas yog ob peb hnub xwb, tab sis nrog kev npaj kom zoo thiab kev ua lag luam, koj yuav tsis muaj liters muag.

Kev faib tawm

Yuav ua li cas qhib lub brewery ntiag tug? Ua ntej koj yuav tsum txiav txim siab txog hom kev lag luam. Lub ntsiab ntawm gradation ntawm no yog qhov ntim ntawm cov zis. Ib microbrewery tsim los ntawm peb caug mus rau tsib puas litres ntawm npias ib hnub twg. Lub cheeb tsam ntawm chav tsev yog kwv yees li tsib caug los yog rau caum square meters. Ib lub tuam txhab mini-brewery tsim tawm txog kaum rau kaum tsib txhiab litres ib hnub twg, qhov chaw tsawg tshaj li ob puas square meters tsis suav nrog. Lub brewery, uas yog lub lag luam loj tshaj plaws, tsim ntau tshaj li peb caug txhiab liters dej ib hnub.

Yog tias peb tham txog kev tsim khoom,faib lub voj voog puv puv thiab lub voj voog luv luv. Txhawm rau npaj haus, koj yuav xav tau cov khoom siv raw - cov no yog barley lossis rye nplej. Lawv yuav tsum tau hnyav, ces crushed thiab wort yuav tsum tau boiled. Lub voj voog tag nrho yog qhov nyuaj heev thiab raug nqi los ntawm kev pom nyiaj txiag. Txhawm rau ua kom yooj yim cov txheej txheem tsim khoom, cov neeg ua lag luam siv cov khoom npaj ua tiav.

Qhov zoo thiab qhov tsis zoo ntawm kev lag luam

Ua ntej qhib koj tus kheej brewery los ntawm kos, koj yuav tsum ntsuas qhov xwm txheej ntawm kev ua lag luam, xav txog txhua qhov zoo thiab qhov tsis zoo ntawm qhov kev ua haujlwm no. Qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau kev pib ua lag luam yog los tsim lawv tus kheej mini-tsim ntawm lub voj voog luv thiab tsis muaj kev nqis peev loj.

Cov txiaj ntsig kev lag luam npias suav nrog:

• qib siab ntawm kev thov rau cov npias nyob uas tsis tau pasteurized, vim tib neeg ib txwm txaus siab rau cov khoom zoo;
• peev nyiaj tsawg, thaum ua dej haus zoo;
• muaj sijhawm los nthuav kev tsim khoom los ntawm kev yuav khoom ntxiv thiab nce qhov ntim ntawm thaj chaw.

Ntawm qhov tsis txaus yog kev sib tw nce ntxiv, nrog rau lub sijhawm luv luv ntawm lub neej npias. Yuav ua li cas qhib lub brewery ntiag tug thiab tam sim ua kom tau nyiaj zoo? Cov lus qhia tseem ceeb: tsis txhob cia nyiaj los txhim kho qhov zoo ntawm cov khoom, thiab tsim tus nqi kom nws tsis pub dhau lub khw nruab nrab.

npe tuam txhab

Nws tsim nyog sau cia tias thaum sau npe ua lag luam, koj yuav ntsib teeb meem bureaucratic. Tus tub luam ib leeg tsis raug caimuaj txoj cai los tsim cov khoom siv cawv, yog li koj yuav tsum tau tso npe rau kev lag luam hauv daim ntawv ntawm LLC (lub tuam txhab txwv kev lav phib xaub).

Yuav ua li cas qhib lub brewery? Ib qho ntawm thawj kauj ruam yog xa cov ntaub ntawv mus rau lub chaw ua se. Koj yuav xav tau cov ntaub ntawv tseem ceeb hauv qab no:

• charter ntawm lub lag luam, daim ntawv thov Р11001;
• xaiv kev them se, xaj kom xaiv lub taub hau;
• Kev txiav txim siab ntawm tus tsim los tsim kom muaj LLC hauv daim ntawv sau cia;
• receipt lees paub them nqi ntawm lub xeev lub luag haujlwm.

Tom qab lub chaw lis haujlwm se tau sau npe rau Lub Koom Haum, nws yuav tsum tau muab cov chaw ua haujlwm. Txhawm rau ua qhov no, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau txais kev tso cai los ntawm cov kev pabcuam huv huv thiab kev sib kis, kev saib xyuas hluav taws thiab hluav taws xob. Thaum koj tso thawj pawg ntawm cov dej haus, nco ntsoov muab daim ntawv tso cai thiab daim ntawv pov thawj kev nyiam huv.

Tsis txhob hnov qab them se ntawm kev muag khoom ntawm cawv - excise.

Room

Yuav ua li cas qhib lub brewery? Ntxiv rau kev tso npe rau ib lub koom haum, koj yuav tsum xaiv ib chav tsev uas ua tau raws li txhua qhov kev xav tau. Nws tuaj yeem nyob hauv qab daus. Ntawm cov txheej txheem thev naus laus zis ntawm thaj chaw yog:

• thaj tsam yam tsawg kawg nkaus rau lub chaw tsim khoom me me yog ib puas square metres, yog tias koj xav qhib micro-tsim, plaub caug txaus;
• peb thaj chaw yuav tsum paub qhov txawv: kev tswj hwm, tsim khoom thiab khaws cia;
• ceilings tsawg kawg peb meters, cov phab ntsa tiav lawmceramic vuas;
• pob zeb pobzeb pem teb thiab tsis muaj dej;
• yuav tsum tau ua kom muaj kev sib txuas lus xws li cov kav dej, qhov cua, dej thiab hluav taws xob.

khoom siv

Qhov zoo ntawm cov khoom tsim yog nyob ntawm ob yam: raw khoom thiab khoom siv. Rau daim ntawv qhia haus dej zoo meej, nrhiav kev pab los ntawm cov chaw muag khoom zoo.

Kev xaiv cov cuab yeej yog nyob ntawm qhov ntim khoom tau npaj. Yog tias koj tab tom pib microbrewery, koj yuav xav tau ob lub tso tsheb hlau luam (lub tank txheej txheem thiab lub tank fermentation), cov cuab yeej kuaj xyuas, thiab cov kua ua kua. Thaum xaiv cov cuab yeej, yuav tsum tau them nyiaj tshwj xeeb rau:

• muab kev ua tau zoo, lub voj voog suav nrog;
• muaj ob phab ntsa hauv tso tsheb hlau luam, qhov ntev;
• qhov xav tau ntawm cov khoom cua txias, kev pabcuam lav, dej thiab hluav taws xob noj.

Ua ntej koj qhib lub brewery, koj yuav tsum xaiv koj cov khoom kom zoo. "Kaspari", "Heinrich Schultz" yog suav tias yog cov tuam txhab zoo uas muag cov khoom siv. Koj tuaj yeem yuav cov ntawv suav suav, nws yuav pheej yig dua me ntsis, tab sis yuav muaj teeb meem ntxiv.

Raw khoom

Hauv paus ntsiab lus, cov khoom xyaw lawv tus kheej tsis hloov, tib lo lus nug yog lawv qhov zoo. Nws tsis yooj yim los nrhiav cov neeg muab khoom zoo, tab sis yog tias koj niaj hnub kawm hauv Is Taws Nem thiab xov xwm, muaj qhov ua tau zoo ntawm cov txiaj ntsig zoo. Cov khoom tseem ceeb:

1. Dej. Nws raug nquahu kom thovlim kua, yav tas los tshem tawm tej impurities.
2. M alt. Cov kws tshaj lij ua lag luam qhia kom xaj cov khoom no los ntawm cov neeg xa khoom txawv teb chaws. Tus nqi yuav twv yuav raug siab dua, tab sis qhov sib txawv ntawm qhov zoo yog loj heev.
3. Yeast. Ib kilogram ntawm cov khoom yog kwv yees ntawm kaum txhiab rubles.
4. Hoob. Lub astringency thiab saj ntawm npias nyob ntawm nws. Yuav cov khoom xyaw raws li daim ntawv qhia.

Cov neeg ua haujlwm

Yuav ua li cas qhib lub tshuab ua dej me me ntawm koj tus kheej, tsis muaj cov neeg ua haujlwm? Tau kawg, qhov no yog ua tsis tau. Yog tias tus neeg ua lag luam xav tau nyiaj ntau dua, nws yuav tsum xav txog kev tsim npias thoob plaws lub sijhawm. Qhov no yuav tsum muaj tsawg kawg yog ob tus kws tshaj lij. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum nkag siab tias qhov ntim loj ntawm ntau lawm yuav tsum tau thov. Txij li daim ntawv raug cai ntawm kev lag luam yog LLC, peb xav tau ib tus neeg uas yuav cuam tshuam nrog kev suav nyiaj thiab lwm yam nuances.

Koj tsis tuaj yeem ua yam tsis muaj ib tus neeg ua haujlwm, vim chav yuav tsum tau ntxuav tas li. Yog tias koj muaj lub brewery me me, koj tuaj yeem tig lub lag luam mus rau hauv tsev neeg ua lag luam, ces nthuav thiab nyiam cov neeg ua haujlwm tshiab.

Kev lag luam

Saum toj no peb tau saib ib kauj ruam yuav ua li cas qhib lub brewery. Kev lag luam tsis xav tau kev nqis peev loj, thaum nws muaj txiaj ntsig zoo heev. Raws li koj paub, kev tshaj tawm yog lub cav ntawm kev lag luam. Txhawm rau txhawb cov khoom lag luam kom zoo li sai tau, nws yog ib qho tsim nyog los tsim cov duab ntawm tus neeg yuav khoom. Nws yog ib qho tsim nyog los siv ntau txoj hauv kev kom nyiam cov neeg siv khoom: TV, xov tooj cua, txhua yam kev tshaj tawm thiab cov ntawv tshaj tawm, Is Taws Nem, tshaj tawm hauv pej xeem thauj.

Tsim ib lub thawv npias txawv txawv nrog tus tsim nco. Yog tias ua tau, nkag mus rau hauv kev pom zoo nrog cov khw muag khoom noj, tuav tastings ib ntus. Ib qho txiaj ntsig zoo yuav yog kev tsim cov txheej txheem ntawm cov nyiaj tshwj xeeb, daim npav luv nqi, thiab lwm yam. Nws yuav tsum nco ntsoov tias cov khoom tseem ceeb ntawm cov khoom yuav dhau los ntawm cov neeg lag luam wholesale. Bars, tsev noj mov thiab khw muag khoom txaus siab koom tes nrog cov chaw tsim khoom noj haus zoo. Ib qho tseem ceeb yog koj lub siab xav. Ib txwm tuaj txog ntawm lub sijhawm rau cov rooj sib tham, xa cov khoom yam tsis muaj kev ncua, ua rau muaj kev xav zoo. Tom ntej no, lo lus ntawm qhov ncauj yuav mus rau hauv kev nqis tes ua, thiab yuav tsis muaj qhov kawg rau cov neeg siv khoom.

Yuav ua li cas qhib lub brewery? Kev npaj ua lag luam

Raws li koj paub, nws tsis tuaj yeem tsim kev lag luam muaj txiaj ntsig yam tsis muaj kev npaj ua lag luam zoo. Xav txog ib qho piv txwv tshwj xeeb: lub brewery nrog kev tsim tawm txog li ib thiab ib nrab txhiab litres dej ib hnub. Hauv qhov no, qhov loj ntawm chav yuav tsum tsis pub tsawg tshaj li ib puas thiab tsib caug square meters. Ua ntej, cia peb tham txog cov nqi pib ua lag luam.

Xa ib chav no yuav raug nqi txog yim caum txhiab rubles. Kho lub khw hauv pem teb mus rau qab nthab yuav raug nqi ib nrab lab. Cov cuab yeej, nyob ntawm seb hom ntawm cov chaw tsim khoom, yuav raug nqi rau tus neeg ua lag luam nyob ib ncig ntawm ib lab rubles. Lwm cov nuj nqis, suav nrog kev thauj mus los, kev tshaj tawm, cov ntaub ntawv yuav raug nqi txog peb puas thiab tsib caug txhiab rubles. Nyob rau hauv tag nrho, nws hloov tawm hais tias nyob rau hauv thiaj li yuav pib ua lag luam, koj yuav xav tau txog ib lab cuaj puas txhiab rubles.

Tam sim no los tham txogcov nuj nqis txhua hli. Tus neeg ua lag luam yuav tsum muaj lwm qhov ib thiab ib nrab lab rubles rau kev siv nyiaj txhawm rau qhib lub brewery. Cov lej suav tau piav qhia hauv qab no:

• chav tsev xauj - yim caum txhiab;
• chaw tu thiab nqi hluav taws xob - ib puas txhiab;
• muas raw khoom - xya puas txhiab;
• nyiaj hli - ib puas nees nkaum tsib txhiab nrog ib tus neeg ua haujlwm ntawm tsib tus neeg;
• se, excises thiab lwm yam kev them nyiaj - xya puas txhiab rubles.

Tag nrho - ib lab xya puas tsib txhiab rubles ib hlis.

Projected khwv tau

Tam sim no los tham txog yam zoo siab. Xam cov nyiaj khwv tau los thiab lub sijhawm them rov qab. Tus nqi ntawm ib liter ntawm tsaus npias yog nyob rau nruab nrab rau caum-tsib rubles, lub teeb - tsib caug-tsib. Qhov kev thov rau qhov thib ob yog nce vim qhov softness ntawm cov dej haus thiab cov nqi qeb. Cov nroj tsuag nruab nrab muag nees nkaum tsib txhiab litres ntawm lub teeb npias thiab kaum tsib txhiab npias tsaus nti hauv ib hlis. Nws hloov tawm tias cov nyiaj tau los txhua hli los ntawm lub brewery yuav yog li ntawm ob lab peb puas thiab tsib caug txhiab rubles. Yog li, cov nyiaj tau los ntawm lub tuam txhab yog rau pua plaub caug tsib txhiab. Lub sijhawm them rov qab rau qhov xwm txheej no yog tsib mus rau xya lub hlis.

Cov Lus Qhia

Muaj tseeb tiag, yam tsis ua haujlwm zoo. Muaj pab pawg ntawm kev pheej hmoo, qhov tseem ceeb ntawm cov khoom lag luam tsis ua tiav los ntawm txawv teb chaws rau ntau yam laj thawj. Txhawm rau tiv thaiv kev ua tsis tiav, khaws cov ntaub ntawv raw li ob mus rau peb lub hlis ua ntej hauv chav cia rau ntau yam kev xav tau.

Nyob hauv kab lus no pebpeb tau tham txog yuav ua li cas qhib lub brewery, seb qhov kev lag luam no puas muaj txiaj ntsig rau cov neeg ua lag luam thiab cov teeb meem dab tsi yuav raug ntsib ntawm txoj kev. Yog li ntawd, peb xaus lus: lub mini-brewery yog ib qho kev cog lus ua lag luam uas tsis xav tau kev nqis peev siab saum ntuj.