Lub neej ntawm cov mis nyuj hmoov: muaj pes tsawg leeg, hom thiab kev faib tawm

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28

Nyob ntawm cov txee hauv khw muag khoom noj, nrog rau cov khoom siv mis nyuj niaj hnub rau peb, koj tuaj yeem pom cov mis nyuj, uas txawv ntawm cov classic hauv nws cov hmoov sib xws. Cov khoom no tau pom daim ntawv thov hauv ntau qhov chaw ua noj. Nws feem ntau yog siv los ua mov ci, mis nyuj, thiab hnyuv ntxwm. Hauv kev ua liaj ua teb tsiaj, cov hmoov no yog siv los ua tsiaj pub. Ntau tus neeg nyiam siv cov khoom no vim lub txee lub neej ntev ntawm cov mis nyuj. Cia peb saib ze dua ntawm cov khoom no, nrog rau nws cov nta cia.

Kev piav qhia dav dav

Ua ntej teb cov lus nug ntawm dab tsi yog lub txee lub neej ntawm cov mis nyuj, nws yuav tsum nkag siab ntau ntxiv tias cov khoom no yog dab tsi.

Dried milk is a dry concentrate (milkhmoov) tau los ntawm ib qho yooj yim pasteurized haus. Lub undoubted zoo ntawm cov khoom no yog tias nws tshem tawm ntau yam tsis zoo ntawm cov kua mis. Piv txwv li, mis nyuj hmoov muaj lub neej txee ntev dua thiab yooj yim rau kev thauj mus los rau cov neeg muag khoom. Tsis tas li ntawd, mis nyuj hmoov khaws nws cov khoom zoo heev, muaj tag nrho cov vitamins thiab cov as-ham tsim nyog rau lub cev.

Milky pob ua los ntawm cov neeg nyob hauv Siberia tau ua tus qauv ntawm cov khoom niaj hnub no. Lawv khov cov mis nyuj thiab tau txais cov khoom muaj zog uas muaj lub neej txee ntev.

Thawj zaug, mis hmoov, hnub tas sij hawm uas yuav tau piav qhia hauv qab no, tau txais los ntawm Lavxias tus kws kho mob Krichevsky, uas tau siv lub sijhawm ntev evaporated kua siv cov cuab yeej tshwj xeeb, ua tsaug rau txhua qhov txiaj ntsig. cov khoom ntawm cov mis nyuj tau khaws cia. Ob peb xyoos tom qab, cov hmoov no tau pib siv ua noj, nrog rau hauv kev lag luam khoom noj. Tam sim no cov mis hmoov muaj nyob rau hauv cov zaub mov noj tsis yog rau cov neeg laus xwb, tab sis kuj rau cov me nyuam.

Kev faib tawm

Cov mis nyuj yog muab faib ua 2 hom. Nws tuaj yeem tsis muaj rog lossis tag nrho hauv cov ntsiab lus muaj roj sib txawv:

1. Qu tag nrho (20 thiab 25% rog).
2. Sim mis hmoov.
3. Instant.
4. Mis rau me nyuam noj khoom noj.

tsis muaj rog

Ib hom mis hmoov yog cov khoom siv qhuav skimmed, uas muaj 25 npaug ntawm cov roj tsawg hauv nws cov khoom xyaw. Ua tsaug rau nws cov ntsiab lus muaj roj tsawg,Lub txee lub neej ntawm skimmed mis nyuj hmoov yog ntev heev. Tsis tas li ntawd, cov hmoov no tsis tas yuav tsum muaj kev cia tshwj xeeb. Thaum tov nrog dej, nws dhau los ua cov khoom lag luam tam sim uas siv los ntawm baristas ntxiv rau kas fes.

Txhua

Cov ntsiab lus calorie siab thiab lub neej ntev ntawm cov hmoov mis tag nrho yog qhov txawv ntawm cov khoom no. Powdered mis nyuj yog ib tug cream-xim hmoov ntawm ib tug zoo sib xws. Cov khoom no yog muab los ntawm nyuj cov mis nyuj tag nrho. Nws tuaj yeem yaj tag yam tsis muaj sediment. Raws li txoj cai, tag nrho cov mis nyuj hmoov tsis muaj xim av lossis daj, nws yooj yim rubbed ntawm cov ntiv tes ntawm tes.

khoom muaj pes tsawg leeg

Cov khoom no yog dab tsi los ntawm lub txee lub neej ntawm cov kua mis raws li GOST ntev npaum li cas? Cov classic version suav nrog tsuas yog pasteurized tag nrho nyuj cov mis nyuj. Cov khoom siv raw no tau dhau los ua txoj haujlwm 5-theem kom qhuav thiab tom qab ntawd homogenization, yog li tuav cov khoom qub qub yuav luag tsis hloov.

Cov hmoov ua tiav muaj ntau cov rog, proteins, lactose, vitamins, as-ham thiab kab kawm. Tsis muaj cov khoom ntxiv hauv cov muaj pes tsawg leeg, piv txwv li, soy protein, starch, qab zib. Cov khoom no tsuas yog ua rau lub saj thiab zoo ntawm mis hmoov.

Lub txee lub neej ntawm cov mis nyuj yog dab tsi?

Thiab tam sim no nws tsim nyog tham ntau ntxiv txogtxee lub neej ntawm cov khoom no. Yog tias koj ua raws li kev cia khoom kom raug, ces lub txee lub neej ntawm cov mis nyuj hauv lub hnab yuav tsis pub tshaj 8 lub hlis. skimmed mis nyuj hmoov nyob rau hauv cov thawv hlau yog khaws cia tsis pub tshaj 3 xyoos.

Koj kuj yuav tsum tau xyuam xim rau qhov tseeb tias lub txee lub neej ntawm cov mis nyuj hauv daim ntawv qhib yuav tsawg dua hauv daim ntawv kaw. Yog tias cov hmoov khaws cia rau hauv tshav kub, nws yuav sai sai deteriorate. Piv txwv li, cov khoom qhuav qhuav khaws cia ntawm huab cua kub ntawm 20 degrees tsuas yog siv tau rau 30 hnub. Cov hmoov diluted hauv dej tuaj yeem khaws cia hauv lub tub yees ntev txog 3 hnub.

Lub neej txee ntawm lub tshuab nqus tsev ntim mis yuav ntev me ntsis tom qab qhib - kwv yees li 7-8 lub hlis. Nws yog qhov zoo tshaj rau khaws cia rau ntawm txee ntawm lub tub yees. Lub txee lub neej ntawm cov mis nyuj nyob rau hauv lub khob ntim kaw yuav yog li 8 lub hlis. Raws li tsis muaj rog, nws tuaj yeem khaws cia rau hauv lub thawv kaw rau ib xyoos.

Nws ua li cas?

Kev tsim khoom ntawm cov khoom no yog nqa tawm hauv 5 theem ntawm cov chaw tsim khoom Lavxias. Cov khoom siv raw yog cov mis nyuj tshiab, raug hloov pauv hauv qab no:

1. Ua ntej, normalization yog nqa tawm, thaum lub sij hawm cov roj cov ntsiab lus yog coj mus rau qhov nruab nrab tus nqi. Rau lub hom phiaj no, cov khoom yog tov nrog qab zib los yog mis nyuj muaj roj tsawg. Cov theem no yog qhov tsim nyog txhawm rau txhawm rau ua tiav qhov sib piv ntawm cov roj cov ntsiab lus raws li GOST.
2. Cov kauj ruam tom ntej yog pasteurization, uas yog cua sov ntawm cov khoom siv raw. Cov txheej txheem no purifies mis nyuj los ntawmntau yam kab mob thiab kab mob. nyuj cov kua mis yog pasteurized rau ib lub sij hawm luv luv, tom qab ntawd nws yog txias rau qhov kub thiab txias.
3. ua noj los yog ua kom tuab. Nyob rau theem no, cov khoom yog siav, muab faib ua rog-dawb thiab tag nrho cov subspecies, uas cov txheej txheem txawv nyob rau hauv tsis thiab lub sij hawm. Yog tias koj ntxiv qab zib rau cov mis nyuj nyob rau theem no, koj tuaj yeem tau mis condensed.
4. Cov kauj ruam tom ntej yog homogenization, uas yog ib qho khoom ntawm homogeneous muaj pes tsawg leeg.
5. Cov kauj ruam kawg ntawm kev tsim cov mis hmoov yuav qhuav. Thaum lub sijhawm ua haujlwm no, cov kua dej tau ua kom qhuav rau ntawm ib lub cuab yeej tshwj xeeb kom txog thaum nws hloov mus rau hauv cov hmoov tsis muaj ib qho poob ntawm noo noo.

Yuav ua li cas yug hauv tsev?

Tom qab yuav cov khoom hauv lub khw rau kev npaj tom ntej, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum tau saib xyuas qhov sib faib ntawm cov hmoov no. Yuav kom rov qab tau cov hmoov nplej, koj yuav tsum noj peb feem ntawm cov dej dawb ntawm qhov kub ntawm li 45 degrees, nrog rau ib feem ntawm cov hmoov. Cov kua yog qhia maj mam, nplawm kom huv si, ces sab laug rau ob peb feeb. Yog li koj tuaj yeem ua tiav cov mis nyuj sib xws, nrog rau kev sib cais ntawm cov proteins uas muaj nyob hauv cov khoom.

Nyob zoo rau kev yug me nyuam

Ua ntej koj yuav dilute koj tus kheej mis hmoov nrog dej hauv tsev, ua tib zoo mloog ob peb lub tswv yim zoo:

1. Nws yog qhov tsis xav siv dej txias rau lub hom phiaj no, vim tias cov khoom yuav tsis yaj tag, lawv yuav pib.crystallize thiab muaj zog ntawm cov hniav.
2. Boiling dej kuj tsis haum rau diluting mis hmoov, raws li cov khoom curdles nyob rau hauv nws.
3. Nws yog qhov yuav tsum tau ua kom cov kua dej tom qab dilution yuav tsum tau tso cai rau sawv ntsug ib ntus, vim li no koj tuaj yeem ua tiav cov khoom zoo, tsis muaj dej thiab tsis muaj pob.
4. Nws yog qhov zoo tshaj plaws tsis txhob siv lub tov khoom, vim nws tsim ua npuas dej ntau hauv dej.
5. Cov hmoov qhuav yog ntxiv rau hauv dej maj mam maj mam.
6. Yog tias koj brew ntuj kas fes hauv tsev thiab ua rau nws nrog cov hmoov diluted mis nyuj, koj tau txais cov dej qab heev.

Pancakes nrog hmoov

Ib yam nrov heev ntawm cov niam tsev yog pancakes ua nrog hmoov mis. Txhawm rau npaj lawv, koj yuav tsum noj 1 liter ntawm tag nrho cov nyuj cov mis nyuj, uas tuaj yeem yooj yim tau yog tias 8 teaspoons ntawm cov khoom qhuav yog diluted hauv ib liter dej sov. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, koj yuav tsum xyuam xim rau lub fact tias nws yog tsim nyog los ntxiv qhuav hmoov rau dej, thiab tsis vice versa. Sib tov txhua yam kom huv si, tos 15 feeb kom ua tiav homogeneous sib xws.

Porridges with powdered milk

Noj tshais qab heev yuav yog porridge ua los ntawm mis hmoov. Ua li no, koj yuav tsum noj 25 g ntawm hmoov mis nyuj, diluted nyob rau hauv ib khob dej sov. Los ntawm cov nyiaj no, txog 250 ml ntawm cov dej haus rov ua dua nrog cov ntsiab lus roj ntawm 2.5% yog tau. Raws li txoj cai, tus nqi no txaus los npaj ib qho kev noj porridge.

Ua kom muaj txiaj ntsigNoj tshais rau plaub tus neeg, koj yuav tsum noj 120 g ntawm hmoov mis nyuj thiab 900 ml ntawm dej sov. Do cov khoom xyaw tas mus li kom txog thaum cov hmoov mis yaj tag hauv dej.

txiaj ntsig thiab kev phom sij

Raws li tau hais ua ntej lawm, cov khoom xyaw ntawm cov hmoov nplej tsis yog qis dua rau cov khoom lag luam ntuj pasteurized. Nws muaj cov khoom xws li calcium, uas yog qhov tsim nyog rau kev txhim kho cov pob txha. Nws kuj muaj cov poov tshuaj, uas txhim kho kev ua haujlwm ntawm lub plawv thiab cov hlab ntsha. Vitamin A, uas yog ib feem ntawm cov mis nyuj, txhim kho kev pom thiab kev noj qab haus huv ntawm daim tawv nqaij. Tsis tas li ntawd, cov khoom qhuav no muaj txiaj ntsig zoo rau rickets, vim nws muaj ntau cov vitamin D. Lwm cov khoom siv tau zoo ntawm cov hmoov mis nyuj muaj raws li hauv qab no:

1. Cov khoom no yog tshuaj rau anemia.
2. Potassium, uas yog ib feem ntawm cov mis nyuj, normalizes cov roj cholesterol hauv cov ntshav.
3. Phosphorus thiab magnesium ua haujlwm ua ke los txhawb kev noj qab haus huv tag nrho.
4. Choline tiv thaiv tib neeg lub hlwb los ntawm kev puas tsuaj.
5. Powdered mis nyuj muaj txiaj ntsig zoo rau ntshav qab zib, nrog rau cov kab mob gastroenterological.
6. Nws muaj ntau cov vitamin B12 thiab cov protein, uas tsim nyog rau cov neeg tsis noj nqaij lossis cov neeg tsis noj nqaij.
7. Cov mis nyuj nqus tau zoo los ntawm lub cev thiab tsis hnyav rau lub plab.
8. Nws tsis muaj cov kab mob, yog li tsis tas yuav ua kom cov khoom lag luam boil.
9. mis nyuj hmoov yog qhov muaj protein ntau uas tseem ceeb rau cov neeg laus thiab menyuam yaus.

Dab tsiRaws li rau kev raug mob ntawm cov mis nyuj, nws tsis yog li pom tseeb. Cov hmoov tsis pom zoo rau cov neeg mob ua xua, nrog rau cov neeg uas muaj lactose intolerance. Tsis tas li ntawd, cov dej haus no yuav tsum tsis txhob qaug cawv los ntawm cov neeg uas muaj kev fab tshuaj rau cov khoom ntawm cov khoom. Tsis txhob nqa mus nrog cov hmoov mis nyuj rau cov neeg uas muaj qhov hnyav. Qhov tseeb yog tias lub zog siab ntawm cov hmoov mis nyuj muaj txiaj ntsig rau qhov hnyav nce sai, uas yog qhov nyuaj rau kev tshem tawm. Yog li ntawd, cov khoom tsis haum rau cov neeg noj zaub mov.

Hais lus, peb tuaj yeem hais tias cov mis nyuj hmoov yog yooj yim dua li cov kua pasteurized. Nws khaws yuav luag tib yam, tab sis nws muaj lub neej txee ntev dua thiab siv qhov chaw tsawg dua.