Yuav ua li cas los ua tus neeg thuam lub tsev noj mov: cov yam ntxwv ntawm txoj haujlwm, kev nthuav dav ntawm cov tsev kawm ntawv, cov lus piav qhia txoj haujlwm

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28

Tseem muaj ntau txoj haujlwm txaus nyiam hauv ntiaj teb thiab, tej zaum, ntau tus yuav npau suav los ua ib tus neeg uas nws txoj haujlwm yuav cuam tshuam txog cov zaub mov qab, ntxiv rau, yog tias lawv tseem them nyiaj rau nws. Tseeb, muaj xws li ib tug profession hu ua "tsev noj mov critic". Txawm li cas los xij, koj yuav tsum tsis txhob muab piv rau qhov tshwj xeeb no nrog tus saj, tus neeg saib xyuas zaub mov yog lub tswv yim dav dua thiab yuav tsum muaj kev cob qhia kev ua haujlwm siab.

Txoj haujlwm ntawm txoj haujlwm

Ib nqe lus nug: "Yuav ua li cas los ua tus neeg thuam lub tsev noj mov thiab koj xav tau dab tsi rau qhov no?" Ua ntej ntawm tag nrho cov, ib tug neeg ntawm xws li ib tug tshwj xeeb yuav tsum muaj ib tug zoo nkauj saj nyob rau hauv thiaj li yuav txiav txim siab tag nrho cov halftones ntawm lub tais uas tus kws ua zaub mov tau muab tso rau hauv nws. Tsis tas li ntawd, tus kws tshaj lij muab kev ntsuam xyuas tag nrho ntawm lub chaw tsim khoom: kev pabcuam, cov tsos ntawm cov neeg tos, cov npe caw, tais diav, ntawv ceeb toom thiab piav qhia txog yam me me.

Txoj haujlwm ntawm lub tsev noj mov thuam txhais tau hais tias tus neeg yuav tsum ua tau zoo tshaj plaws ntawm kev ua noj thiab sau tshuaj xyuas zoo. Tsis tas li ntawd, tus neeg thuam yuav tsum tsis ncaj ncees thiab tsis ncaj ncees. Tsis muaj feem cuam tshuamlos yog kev sib raug zoo nrog tus tswv yuav tsum tsis txhob xav txog qhov kev xav ntawm tus kws tshaj lij.

Hnub no, qhov tseeb, muaj tsawg tus neeg li.

pib qhov twg?

Alas, tab sis cov kev kawm tshwj xeeb hu ua "Restaurant Critic" hauv peb lub tebchaws nrhiav tsis pom. Tab sis kom dhau los ua ib tus kws tshaj lij, nws raug nquahu kom kawm ua tus sau xov xwm lossis ua noj. Thawj txoj haujlwm yuav tso cai rau koj los kawm txog kev tsim cov ntsiab lus kev tshaj lij, thiab qhov thib ob yuav qhia koj txog kev lag luam hauv tsev noj mov. Txawm hais tias lub hauv paus ntawm txoj haujlwm yav dhau los tuaj yeem ua tiav los ntawm kev pib ua haujlwm hauv tsev noj mov.

Txawm li cas los xij, yog tias ua tau, koj tuaj yeem kawm hauv European cov tsev kawm.

Le Cordon Blue

Txij thaum xyoo pua 16th, lub npe no tau ua raws li kev kos duab hauv kev ua noj. Niaj hnub no nws yog lub prestigious ua noj ua haus academy nyob rau hauv lub ntiaj teb no nrog ceg nyob rau hauv ntau lub teb chaws ntawm lub ntiaj teb no. Hauv tsev kawm ntawv, koj tuaj yeem tau txais kev kawm ntawm ntau qib nyob ntawm lub sijhawm kawm (los ntawm 3 txog 9 lub hlis): daim ntawv pov thawj ntawm cov kev kawm tiav lossis daim diploma, daim ntawv pov thawj kev ua haujlwm siab dua.

Kev kawm yuav tso cai tsis tsuas yog kom tau txais "crust" txog kev kawm ua noj, tab sis kuj yuav kawm ua noj kom zoo, ua rau koj cov neeg koj hlub los yog cov neeg siv khoom nrog cov tais diav txawv txawv thiab, tau kawg, nkag siab qhov tsis sib xws ntawm kev lag luam hauv tsev noj mov. thiab txheej txheem ua noj.

Kev qhia ua lus Askiv lossis Fab Kis. Tus nqi yog los ntawm 8.5 mus rau 49 txhiab euros ib chav kawm (los ntawm 680 txhiab rubles).

Tsev Kawm Ntawv Lag Luam thiab Tsev So Kev Tswj Xyuas

Yuav ua li castsev noj mov critic? Koj tuaj yeem kawm qhov kev kawm ntawm BHMS. Qhov no yog ib lub tsev kawm ntawv qib siab hauv Switzerland, uas tau lees paub tias yog tus thawj coj hauv kev cob qhia hauv tsev noj mov thiab tsev so lag luam. Qee lub khw noj mov thiab tsev so nto moo tshaj plaws hauv ntiaj teb koom tes nrog lub tsev kawm ntawv no: Sheraton, Hilton, Ritz-Carlton thiab lwm tus.

Ntawm no koj tuaj yeem tau txais daim ntawv pov thawj ntawm qib sib txawv:

• bachelor;
• master;
• MBA diploma.

Txawm li cas los xij, tsuas yog ib xyoos ntawm kev kawm, koj yuav tau them txog 25 txhiab euros (2 lab rubles). Tab sis qhov tseem ceeb tshaj plaws yog lub tsev kawm ntawv tsis yog tsuas yog lub hauv paus theoretical xwb, tab sis kuj xa nws cov tub ntxhais kawm rau kev ua haujlwm them nyiaj hauv cov khw noj mov thiab tsev so nto moo tshaj plaws thiab hwm.

International Culinary Institute Switzerland

Qhov twg kawm los ua tus neeg thuam lub tsev noj mov? Saum toj no yog lwm lub tsev kawm ntawv Swiss, paub thoob plaws ntiaj teb thiab tsim cov kws tshaj lij tshaj lij hauv kev lag luam tsev so thiab tsev noj mov. Hauv tsev kawm ntawv qib siab, kev kawm ua lus Askiv, tab sis cov tub ntxhais kawm uas kawm tiav qib siab kawm paub tsawg kawg 2 yam lus.

Lub tsev kawm ntawv muaj peb chav kawm, sib txawv ntawm lub sijhawm:

• short-term (6 lub hlis);
• degree program (1-2 xyoos);
• undergraduate (mus txog 3 xyoos).

Tuition los ntawm 25 txhiab euros ib chav kawm.

Culinary Arts Academy Switzerland

Yuav ua li cas thiaj ua tau lub tsev noj mov thuam? Lwm lub tsev kawm ntawv Swiss tso cai rau koj kom tau txais kev kawm hauv kev lag luam hauv tsev noj mov. Kev cob qhia koom nrogLub sijhawm tsis khoom ntawm kev xyaum haujlwm, yog li cov tub ntxhais kawm tau txais tsis yog lub hauv paus theoretical xwb.

Lub tsev kawm ntawv tseem muaj cov chav kawm luv nrog daim ntawv pov thawj, kawm tiav daim ntawv kawm tiav thiab daim bachelor's degree.

Nqi kawm los ntawm 2,200 Swiss francs rau ib hlis (155 txhiab rubles).

Cov no tsis yog txhua lub tsev kawm ntawv nto moo thiab muaj koob npe nyob hauv Europe, tab sis lawv tsuas yog muab kev paub txog kev lag luam ua noj thiab yuav ua li cas cov txheej txheem tau teeb tsa hauv tsev noj mov. Yog li ntawd, kev cob qhia ntxiv yuav tsum tau ua ntawm nws tus kheej.

Kev kawm tus kheej, pib qhov twg?

Yuav ua li cas thiaj dhau los ua tsev noj mov thuam los ntawm kos? Ntxiv nrog rau kev kawm tshwj xeeb ua noj ua haus lossis hauv kev sau xov xwm, koj yuav tau kawm koj tus kheej tas li.

Yog tias koj muaj kev paub txog kev sau ntawv, ces txhim kho kev ua noj ua haus, txawm tias tsis muaj sijhawm los mus kawm qib siab nyob sab nraud. Nyeem phau ntawv qhia txog kev ua noj ua haus ntawm cov kws tshaj lij tshaj plaws hauv daim teb no thiab sau los ntawm cov kws tshaj lij ua zaub mov hauv ntiaj teb. Nws raug pom zoo kom pib nrog cov phau ntawv los ntawm M. F. K. Fisher, Calvin Trillin, Robert Courtine, AJ Liebling. Kev nyeem phau ntawv yuav tso cai rau koj tsis tsuas yog kawm txog qhov tsis sib xws ntawm rooj plaub, tab sis kuj tsim cov lus ua noj.

Kawm chav ua noj, mus kawm cov chav kawm thiab saj, suav nrog cawv, cognac thiab lwm yam. Nco ntsoov mus koom cov festivals themed, txawm tias lawv muaj nyob rau hauv lub regional theem. Yog hais tias ua tau, mus rau wine ntau lawm, vim hais tias qhov zoo ntawm cov cawu cub thiab qhov tseeb ua ke nrog cov tais diav yog ib qho tseem ceeb heev nyob rau hauvprofession ntawm lub tsev noj mov critic. Tsis tu ncua saib cov tiam tshiab thiab nco ntsoov sim txhua yam, txawm tias koj raug ntsia raws li ib tug neeg txawv txawv. Los ntawm txoj kev, cov xwm txheej no tsis yog tsuas yog nthuav, tab sis kuj tso cai rau koj los tsim koj tus saj.

Nws yuav muaj txiaj ntsig los nyeem txog keeb kwm ntawm kev txhim kho kev ua noj ua haus hauv ntau lub tebchaws hauv ntiaj teb. Nws yuav zoo yog tias koj kawm tsawg kawg ib "zaj zaub mov": Italian, Fabkis lossis Spanish.

Pib sau tshuaj xyuas

Yuav ua li cas thiaj ua tau lub tsev noj mov thuam? Ntxiv nrog rau kev kawm tus kheej, pib sau tshuaj xyuas.

Kev tshoov siab tuaj yeem pom hauv cov khw noj mov nyob ze. Nov yog lub sijhawm zoo los sim qhov txwv ntawm koj tus kheej saj.

Yog tias koj mus rau lub tsev noj mov tshiab, coj koj cov phooj ywg thiab hais kom lawv txhua tus xaj khoom noj sib txawv. Thiab tau kawg, sim txhua tus. Yog tias koj mus so lossis mus ncig ua si hauv lwm lub tebchaws, nws yog qhov zoo dua los coj tus neeg nyob hauv zos mus rau lub tsev noj mov thiab mus rau qhov chaw uas ua rau cov tais diav. Yog li, koj tuaj yeem "tua ob tug noog nrog ib lub pob zeb": saj cov tais diav thiab hnov cov dab neeg ntawm lawv qhov tsos.

Qhov tseem ceeb ntawm txoj kev no yog tsis txhob nqa mus, yog tias koj sim tag nrho cov tais diav ntawm koj cov phooj ywg, tsis txhob ua kom tiav yam tsawg kawg txhua yam ntawm koj lub phaj, nws yog qhov zoo dua coj cov khoom seem hauv tsev.

Tsis txhob sau ntawv hauv tsev noj mov, koj yuav tsum nco ntsoov thaij duab txhua yam thiab nco ntsoov tag nrho cov tais diav uas koj tau sim. Thiab koj tuaj yeem sau koj cov kev xav tsuas yog tom qab tawm hauv lub tsev kawm ntawv. Tsis muaj qhov xwm txheej twg yuav tsum cov neeg ua haujlwm hauv tsev noj mov paub tias koj tau tuaj xyuas cov khoom noj thiab lub tsev kawm ntawv nws tus kheej. Thiab tsis yogtsis nco qab tias tus neeg thuam lub tsev noj mov ntsuas seb cov khoom nyob hauv lub tsev li cas. Yog li ntawd, tshawb xyuas sab hauv, cutlery thiab crockery, kawm cov npe cawv. Saib seb cov neeg ua haujlwm pab cov neeg siv khoom li cas. Thiab qhov tseem ceeb tshaj plaws, tsis txhob poob siab yog tias koj tsis tau tswj kom nco qab txhua yam thawj zaug, qhov no tsuas yog kev zam txim rau mus ntsib lub tsev noj mov nrog phooj ywg zaum ob thiab sim cov tais diav tshiab uas tsis tau xaj thaum mus ntsib yav dhau los.

Incognito

Yuav ua li cas thiaj dhau los ua neeg thuam lub tsev noj mov? Txog thaum tsawg kawg yog kev tshaj lij tshaj lij tiav, kev tsis qhia npe tiav yuav tsum tau khaws cia.

Yog tias koj sau cov tshuaj xyuas hauv qab lub npe qee yam hauv Is Taws Nem, ces book ib lub rooj hauv tsev noj mov hauv lub npe txawv. Tom qab tag nrho, ib tug neeg uas sau cov kev tshuaj xyuas yuav tau txais kev pab nyob rau hauv ib tug txawv kiag li txoj kev tshaj li lwm cov neeg muas zaub, thiab ib tug neeg thuam yuav tsum muab lub hom phiaj kev ntsuam xyuas. Tsis tas li ntawd, cov lus tsis txaus siab txog koj qhov kev tshuaj xyuas yuav tshwm sim hauv tib lub Is Taws Nem, yog li tsuas yog ua kom tiav tsis qhia npe.

Tsis txhob sau txog kev tuaj koom noj hmo tshwj xeeb thiab txais tos, qhov no yog kev zam rau kev dag ntxias. Tsis kam koom nrog hauv TV yeeb yam. Yog tias koj tuaj koom cov chav kawm master los ntawm cov kws ua zaub mov muaj npe, ces nws yog qhov zoo dua los tsis kam saj lawv cov tais diav, tshwj xeeb tshaj yog lawv cov kev ntsuam xyuas.

Yog tias koj muaj kev txawj ua haujlwm hauv Is Taws Nem, ces pib koj tus kheej thematic blog, tau kawg, hauv qab lub npe.

Portfolio

Txhawm rau ua tus neeg thuam lub tsev noj mov nto moo, nws yog qhov tsim nyog los tsim koj tus kheej cov ntaub ntawv. Nws raug pom zoo tias nws muaj tsawg kawg yog 40cov ntawv. Txawm hais tias koj tsuas sau ib tsab xov xwm hauv ib lub lis piam, koj tuaj yeem tsim cov ntaub ntawv hauv lub sijhawm luv luv. Nrog rau cov ntaub ntawv no, koj tuaj yeem tuaj rau ntawm cov ntawv xov xwm lossis cov ntawv xov xwm thiab muab koj tus kheej ua tus neeg thuam lub tsev noj mov.

Nws yog qhov tseeb tias thaum pib koj txoj haujlwm koj yuav tsum tsis txhob suav cov nqi siab, nws muaj peev xwm tias thaum xub thawj koj yuav raug coj mus rau hauv xov xwm luam tawm, tab sis tsis txhob sau ib kab lus txog zaub mov. Txawm li cas los xij, koj yuav tsum pib qhov twg.

Cov kws tshaj lij tshaj plaws hauv tebchaws Russia

Tsis txhob hnov qab nyeem cov lus tshuaj xyuas ntawm Lavxias thiab European cov neeg thuam lub tsev noj mov. Peb muaj cov neeg zoo li no, piv txwv li, Boris, uas nws lub xeem tseem tsis tau paub txog leej twg. Los ntawm txoj kev, tsis muaj leej twg paub tias Boris no zoo li cas, tab sis nws twb tau nkag mus rau theem thoob ntiaj teb. Nws tau mus xyuas cov khw noj mov tsis yog hauv cov nroog loj hauv peb lub tebchaws, tab sis kuj tau sau cov lus tshuaj xyuas txog cov khw noj mov hauv Milan, Helsinki, Rome thiab lwm yam. Nws cov kev txheeb xyuas tuaj yeem nrhiav pom ntawm nws lub vev xaib, thiab Boris kuj muaj nws tus kheej tus kws sau cov haujlwm ntawm lub xov tooj cua Business.fm.

Muaj ib tus blogger nrov Mikhail Kostin, uas tau ua haujlwm hauv Moscow cov khw noj mov txij li xyoo 2003, Mikhail lub hom phiaj tseem ceeb yog noj zaub mov qab, thiab nws qhov kev pabcuam yog nyob rau hauv qhov chaw thib ob.

Svetlana Kesoyan yog hu ua lus dab neeg ntawm kev sau xov xwm gastronomic. Ntxiv nrog rau kev mus rau hauv khw noj mov thiab sau ntawv tshuaj xyuas, nws tau luam tawm ib phau ntawv hu ua "Cake", yog tus editor ntawm gastronomy magazine.