Cereals: tus nqi thiab txiaj ntsig

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28

Cereals yog ib feem tseem ceeb ntawm tib neeg noj zaub mov txij thaum ub. Cov npe ntawm cov qoob loo tseem ceeb suav nrog: rye, hom qoob mog, oats, barley, buckwheat, sorghum, millet, mov, pob kws. Cov nroj tsuag cereal belongs rau chav kawm Monocots. Lawv muaj ib tug qia - straw, nplooj muaj parallel venation, fibrous paus, txiv hmab txiv ntoo - grain. Txhua hom nroj tsuag tau muab faib ua lub caij ntuj no (lawv tau sown thaum lub caij ntuj sov lig lossis caij nplooj zeeg ntxov) thiab caij nplooj ntoos hlav (sown rau lub caij nplooj ntoos hlav).

Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij neej tsas sawv daws.

Cereals (duab hauv cov ntawv nyeem) tsis muaj exaggeration yog pawg tseem ceeb tshaj plaws ntawm cov nroj tsuag cog. Cov nplej tsis yog tsuas yog khoom noj khoom haus rau tib neeg thiab tsiaj ua liaj ua teb xwb, tab sis kuj yog cov khoom siv raw rau ntau qhov kev lag luam.

Nyob rau hauv nws cov muaj pes tsawg leeg, cereal nplej muaj:

• carbs;
• proteins;
• Yenzymes;
Vitamin PP, pawg B (B
• 1_{, B}2_{, B}6_{), provitamin A.}

Nplej

Nplej los txog thaum koj hais "cereals". Nws loj hlob nyob rau txhua lub teb chaws (tshwj tsis yog Antarctica). Ze li ntawm 140 lab hectares ntawm fertile av tau nyob los ntawm nws cov qoob loo.

Kev xaiv niaj hnub ua rau nws tuaj yeem cog ntau dua 4,000 ntau yam. Nyob rau hauv steppes koj tuaj yeem pom 20 hom qoob loo qus. Qhov chaw yug ntawm kab lis kev cai yog sab hnub poob Asia: Palestine, Mesopotamia, Jordan, Syria.

Nplej muaj nyob rau hauv cov zaub mov txhua hnub ntawm yuav luag ib nrab ntawm cov neeg nyob hauv ntiaj teb. Grain yog siv rau hmoov, cereals thiab pasta. Nws tsuas yog tsis yooj yim sua kom sau tag nrho cov khoom uas tuaj yeem ua los ntawm cov nplej ua tiav. Lawv qhov kev sib txawv yog qhov txaus nyiam.

Muaj peb hom:

• einkorn;
• dvuzernyanka (emmer);
• spelt.

Lawv yog cov xeeb leej xeeb ntxwv ntawm txhua tus subspecies paub niaj hnub no. Durum hom qoob mog yog los ntawm emmer. Lawv zoo yoog rau cov huab cua qhuav. Lawv loj hlob hauv Asmeskas, Australia, Canada. Khoom noj khoom haus mus rau kev tsim cov nplej zom. Unsorted nplej yog pub rau cov tsiaj nyeg. Sowing belongs rau ntau tsev neeg spelled. Nov yog cov khoom siv tseem ceeb rau kev yug me nyuam ntau yam tshiab.

Muaj

Millet, txawm hais tias nws yog nyob rau hauv qeb ntawm "cereals", tsis yog siv rau ci qhob cij. Cov nplej mus rau cereals, thiab ncuav qab zib thiab qhob cij yog ci los ntawm hmoov nplej. Lub teb chaws ntawm no cereal yog Tuam Tshoj thiab Mongolia. Cov Scythians cog qoob loo thaum ntxov li 4th-5th centuries. Excavations nyob rau hauv Middle Dnieper cheeb tsam lees paub qhov tseeb no. ATNyob rau hauv Tuam Tshoj thaum ub, millet tau teev ua ib qho ntawm tsib tsob nroj suav tias yog dawb huv.

Millet muaj cov ntsiab lus protein ntau (ntau dua hauv cov nplej). Millet nplej yog qhov tsawg tshaj plaws thiab nyuaj tshaj plaws ntawm cov cereals. Lub plhaub sab nrauv silicon raug tshem tawm thaum lub sij hawm ua cov nplej (nws tsis zom hauv tib neeg lub plab). Tom qab ntawd, cov cereal yog boiled zoo kawg nkaus mos mos thiab zoo kawg nkaus digested.

Nws tseem muaj txiaj ntsig zoo li qoob loo. Millet yog siv dav hauv kev ua tsiaj txhu, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv kev lag luam nqaij qaib.

Muaj txog li 500 hom ntawm cov cereal no. Millet zoo kawg nkaus tolerates av thiab huab cua drought. Ib tsob nroj unpretentious thiab hardy yuav tsum tsuas yog cov av zoo aerated - los ntawm nws cov hauv paus hniav siv huab cua ua pa. Cov qoob loo nce mus txog 18 centners ib hectare. 12 lab hectares raug qoob loo.

Millet tau muab faib ua hom cereals hauv qab no:

• noob;
• chumiza;

Sorghum

Sorghum yog cov nplej nplej uas nyob hauv teb chaws Africa. Nws cov poj koob yawm txwv qus tau ploj hauv ntau pua xyoo dhau los, tsis muaj dab tsi paub txog nws. Hauv cov teb chaws sov sov, sorghum yog cov qoob loo tseem ceeb. Drought kam rau ua (qee zaum hu ua ib tug ntxhuav nyob rau hauv lub nceeg vaj) thiab yields siab ua rau nws unrivaled rau dryland cultivation.

Ib yam ntawm kab lis kev cai yog tias thaum sau qoob loo, stems thiab nplooj khaws cov kua txiv hmab txiv ntoo. Qhov no ua rau nws muaj peev xwm siv sorghum rau tsiaj txhu noj nyob rau hauv daim ntawv ntawm silage los yog ntsuab loj.

Nws xav paub tias hybrid ntau yam ntawm sorghum tawm los 40% ntau dua li niam txiv khub. Cov cuab yeej no yog dav siv los muab cov ntaub ntawv sau qoob loo. Porridge yog npaj los ntawm nws, xws li los ntawm cov cereals. Cov hmoov nplej yog siv rau ci qhob cij, pancakes thiab lwm yam tais diav.

Rye

YPiv rau cov nplej, rye suav hais tias yog cov qoob loo qis dua. Nws tsis pom nyob rau hauv lub tsev ntawm peb cov poj koob yawm txwv los ntawm lub hnub nyoog pob zeb. Nws tsis nyob hauv lub ntxa.

Thaum chiv keeb, rye ua raws li cov nroj tsuag hauv cov qoob loo cog qoob loo. Nyob rau hauv tej yam kev mob hnyav ntawm sab qaum teb thiab toj siab, hom qoob mog muab cov qoob loo tsis zoo thiab tuag. Rye, ntawm qhov tod tes, tiv taus hnyav heev. Sij hawm dhau mus, nws tau hloov zuj zus mus rau hauv cov qoob loo cog qoob loo.

Txawm tias nyob rau thawj ib puas xyoo, tus kws tshawb fawb Pliny los ntawm Rome tau muab cov lus piav qhia hauv qab no rau nws: hnyav, tsaus hmoov, mov tsis zoo, haum rau kev tshaib plab xwb. Txawm li cas los xij, cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm rye hmoov khoom yog siab.

Tam sim no cog qoob loo feem ntau nyob rau sab qaum teb Hemisphere. Cultivated mus txog 8 hom nyob rau hauv Asia, Europe thiab Africa. Muaj ntau lub caij nplooj ntoos hlav thiab lub caij ntuj no ntau yam ntawm cov nroj tsuag no. Cov qoob loo ncav cuag 2 tons ib hectare. Ntxiv nrog rau kev ua qoob loo uas muab cov txiaj ntsig zoo, rye yog siv los ua ib tus neeg sawv cev ntuj. Cov hauv paus hniav ntawm cov nroj tsuag, zoo branched, nkag mus tob rau hauv av, loj hlob intensively thiab loosen lub fertile txheej.

kab lis kev cai tsis zoo tuaj yeem loj hlob ntawm cov av tsis zoo. Ib tug feature ntawm rye yog nws muaj peev xwm loj hlob zoo nyob rau hauv highlands. Rye muaj nyob rau hauv lub Alpstxawm nyob ntawm qhov siab ntawm 2000 meters.

Los ntawm cov hmoov nplej ntawm no cereal, koj tuaj yeem ci tsis tau tsuas yog qhob cij xwb, tab sis kuj qab pastries, qhov tseem ceeb yog cov hmoov nplej zoo. Tus nqi pheej yig los tsim, cov qoob loo kuj siv los pub tsiaj ua liaj ua teb.

pob kws

Pob kws, lossis pob kws, yog cov cereal txhua xyoo. Qhov chaw yug ntawm no amazing nroj tsuag yog South thiab Central America. Kab lis kev cai tuaj txog ntawm Tebchaws Europe thaum kawg ntawm lub xyoo pua kaum tsib.

Pob kws sawv tawm los ntawm txhua yam cereals paub nrog nws txoj kev loj hlob loj. Ntau yam "nees hniav" tuaj yeem loj hlob mus txog 5 meters. Cov qoob loo loj tshaj plaws yog sau nyob rau hauv homeland ntawm pob kws. Cov huab cua sov me me thiab dej nag ntau yog qhov zoo tshaj plaws rau kev cog qoob loo.

Kev yug me nyuam niaj hnub muaj ntau hom qoob loo thiab fodder. Txog niaj hnub no, cuaj pawg botanical paub:

• dentate;
• tawg;
• siliceous;
• semi-kub (feem ntau);
• starchy;
• sugar;
• starchy-qab zib;
• membranous (xws li tsis loj hlob);
• waxy (thaj chaw me me ntawm kev cog qoob loo).

Rice

Xav tias qhov chaw yug nplej yog India. Nws tau cog qoob loo muaj ntau txhiab xyoo. Nws tau paub hauv Tebchaws Europe txij li xyoo pua 8 BC, hauv Central Asia txij thaum 2nd-3rd centuries BC, thiab hauv Asmeskas txij li xyoo 15th-16th. Cov kws tshawb fawb xav tias nws yog nplej uas yog thawj cov qoob loo bred los ntawm tib neeg.

Cov cereal no muaj txog 20hom, ntau tshaj ib txhiab ntawm nws ntau yam paub. Tab sis tag nrho cov no tau muab faib ua peb hom raws li cov duab ntawm cov nplej:

• long grain;
• ncig-grain;
• medium grain.

Txhua xyoo, cov kws yug tsiaj coj tawm hom nroj tsuag tshiab. Qhov xav tau rau lub siab yielding thiab hardy ntau yam yog siab heev. Qhov no yog vim lub fact tias ntau tshaj li ib nrab ntawm lub ntiaj teb no cov pej xeem suav hais tias mov yog cov zaub mov tseem ceeb hauv lawv cov zaub mov. Tsis xav tias nws hu ua kub dawb thiab lub khob cij thib ob (txawm hais tias lub khob cij tsis ci los ntawm nws).

Nplej yog cog rau hauv lub tebchaws uas muaj huab cua sov. Qhov no yuav tsum tau siv tshuab tshwj xeeb. Qhov tseem ceeb tshaj plaws rau kab lis kev cai yog dej ntau thiab sov. Dej ua lub luag haujlwm tseem ceeb, vim tias kev cog qoob loo nws tus kheej tshwm sim hauv cov teb uas muaj dej nyab.

Barley

Nrog cov nplej, barley yog cov cereal qub tshaj plaws hauv ntiaj teb. Hais txog nws tau pom nyob rau hauv ntau haiv neeg ntawm cov teb chaws Europe, Central thiab Western Asia, nyob rau hauv Egypt.

Zoo li nplej, nws sawv cev rau txhua lub tebchaws hauv ntiaj teb. Cov nroj tsuag yog cog rau hauv thaj chaw sov thiab hauv thaj tsam qaum teb. Barley yog hu ua feem ntau "sab qaum teb" cereal. Nws tuaj yeem pom txog li 70 latitude (hauv Norway). Nws kuj loj hlob hauv roob toj siab:

• txog 1900m hauv Alps;
• ntawm qhov siab txog li 2700 m hauv Caucasus;
• ntawm qhov siab txog li 3050 m hauv Hindu Kush;
• ntawm qhov siab txog li 4700 m hauv Tibet.

Barley yog picky txog av. Acidic thiab sandy cheeb tsam tsis haum rau nws cultivation. Cov chaw ntub dej dhau los yog cov dej ntim dej ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm kev khov qoob loo. Feem ntauqhov zoo ntawm cov nplej nws tus kheej feem ntau nyob ntawm kev ua cov txheej txheem fertile. Tam sim no, muaj txog 30 hom nroj tsuag paub. Muaj ntau lub caij ntuj no thiab caij nplooj ntoos hlav.

Nyob zoo ib tsoom niam txiv kwv tij neej tsas sawv daws

Nws ntseeg tias oats tau cog qoob loo thawj zaug hauv Tebchaws Europe. Cov qoob loo qus yog qhov rhiab heev rau qhov txias, yog li cov kws tshawb fawb ntseeg tias nws tsis tuaj yeem yog cov poj koob yawm txwv ntawm cov oats niaj hnub no. Muaj ib txoj kev xav hais tias tag nrho cov cereals originated nyob rau hauv Atlantis, lub sunken teb chaws.

Hnub no muaj txog 25 hom oats. Nws yog ib qho khoom noj zoo heev. Cov ntsiab lus me me ntawm cov rog hauv cov nplej pab txhawb kev tshem tawm cov roj cholesterol metabolism. Qhov no muab kev tiv thaiv rau lub plawv thiab cov hlab ntsha, thiab tiv thaiv atherosclerosis.

Hauv kev ua liaj ua teb, nplej yog siv rau hauv nws daim ntawv ntshiab rau kev pub ntau hom tsiaj los yog ua ib feem ntawm cov khoom noj sib xyaw.