Yuav ua li cas qhib lub tsev noj mov, pib qhov twg? Cafe txoj kev npaj ua lag luam. Yuav tsum tau cov ntaub ntawv pib

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28

Kev lag luam tsev noj mov tau dhau los ua neeg nyiam nyob hauv Russia. Tam sim no koj tuaj yeem qhib lub tsev noj mov lossis bar raws nraim qhov koj ib txwm ua npau suav txog. Nws tuaj yeem yog mini cafe lossis lub tsev noj mov ceev ceev. Tej zaum koj xav qhib lub tsev noj mov lossis ua thawj tus menyuam yaus lub tsev noj mov hauv cheeb tsam.

Muaj ntau txoj kev xaiv, tab sis dab tsi yog thawj kauj ruam koj yuav tsum tau ua los qhib lub tsev noj mov? Yuav pib ua lag luam qhov twg thiab yuav nrhiav dab tsi thaum nws yog koj thawj qhov project?

Xaiv qhov chaw rau qhov chaw ua tiav

Thawj lub ntsiab lus tseem ceeb hauv kev tsim lub tsev lag luam uas koj tuaj yeem noj tau yog qhov kev xaiv ntawm thaj chaw. Qhov kev vam meej lossis tsis ua tiav ntawm qhov project yuav nyob ntawm nws. Koj tuaj yeem ua qhov kho kom zoo nkauj, tsim kom muaj qhov chaw tshwj xeeb thiab ntiav tus kws ua zaub mov ci ntsa iab. Tab sis yog tias qhov chaw tsis raug xaiv, ces yuav tsis muaj neeg tuaj xyuas: lub tsev noj mov thiab lub chaw pib daim pib yuav khoob ib hnub dhau ib hnub. Hmoov tsis zoo, muaj ntau yam piv txwv ntawm cov uas xav txog yuav ua li cas qhib lub café.

Kev lag luamtxoj kev npaj pib nrog kev tshawb nrhiav ib cheeb tsam. Thaum xaiv ib tug foothold, xyuam xim rau cov xwm txheej ntawm lub ntsiab kev sib txuas lus systems. Ua tib zoo saib xyuas cov dej phwj tuaj, dej thiab cua sov. Ib qho kev xaiv zoo yuav yog mus yuav qhov qub chav noj mov, qhov twg twb muaj chav ua noj. Nws nyuaj dua thiab kim dua los tsim lub tsev noj mov tshiab los ntawm qhov tsis tsim nyog rau kev ua noj, tab sis pheej yig dua thaj chaw: hangars thiab warehouses.

Feem ntau cov khw noj mov thiab cov khw qhib hauv thaj chaw nyob. Yog tias twb muaj lub tsev noj mov, pub lossis tsev noj mov hauv qhov chaw no, ces txhua yam nyob rau hauv kev txiav txim, koj tuaj yeem qhib lub tsev noj mov hauv tsev nyob. Tab sis yog tias koj txiav txim siab qhib lub tsev noj mov thawj zaug, qhov twg yuav pib txheej txheem kom tsis txhob muaj kev cuam tshuam ntau? Yog hais tias lub suab ntawm cov suab paj nruag thiab aromas ntawm chav ua noj ua uninvited qhua ntawm cov neeg nyob hauv lub tsev, ces teeb meem yuav pib sai heev. Yog li ntawd, nws yog ib qho tsim nyog yuav tau saib xyuas qhov zoo zoning ntawm chav tsev, suab rwb thaiv tsev thiab tso hood ua ntej. Yog tias cov neeg nyob hauv pom cov neeg nyob ib puag ncig tsis yooj yim, lub tsev noj mov tuaj yeem kaw yooj yim.

Tua lossis Yuav?

Kev xauj tsis yog qhov kev xaiv zoo tshaj. Tshwj xeeb tshaj yog thaum nws los txog rau lub tsev noj mov loj. Cov nqi xauj tsev zoo li loj hlob, thiab tsis yog vim muaj kev lag luam zoo hauv lub tebchaws. Yog tias koj txiav txim siab txav mus sai sai, tom qab ntawd kev kho thiab cov neeg siv khoom yuav nyob nrog tus tswv. Feem ntau ntawm cov venerable, tsim restaurateurs qhib lawv cov lag luam los ntawm kev yuav khoom. Tom qab ntawd, lub tuam txhab tuaj yeem tshaj tawm rau ntawm qhov loj, paub tias tus nqi ntawm PR yog kev nqis peev yav tom ntej. Tsis tas li ntawd, yog tias qhov project tsis tshwm sim rau qee yam, koj tuaj yeem xauj koj qhov chaw ib txwm, tab sis subleasing yog qhov nyuaj dua.

Ua ntej qhibNws yog ib qho tsim nyog hu rau cov kws kho mob tshwj xeeb kom paub seb nws puas muaj txiaj ntsig los qhib lub tsev noj mov, coj mus rau hauv tus account tag nrho cov kev cai lij choj thiab cov qhua xav tau. Raws li cov lus pom zoo no, ib qho kev npaj ua haujlwm tau tsim. Tom qab tau txais cov phiaj xwm kev lag luam café, ib qho piv txwv ntawm nws yuav tsum xa mus rau Rospotrebnadzor. Tom qab pom zoo qhov project nrog tsoomfwv cov koomhaum, koj tuaj yeem pib kho thiab kho dua tshiab.

Nws yog ib qho tseem ceeb heev uas yuav tau xaiv ib lub tswv yim thiab style ntawm lub tsev noj mov lossis café. Cov neeg tuaj saib dab tsi koj xav ua haujlwm rau? Koj xav pom leej twg ntawm cov qhua? Cov lus teb rau cov lus nug no yuav pab koj nkag siab txog qhov tseem ceeb ntawm koj cov neeg tuaj saib thiab tsim cov duab tsim nyog. Tsis txhob hnov qab xav txog koj lub tswv yim raws li koj tus kheej npau suav tam sim no tau ua tiav.

Nws tsis muaj teeb meem dab tsi ntawm lub tsev noj mov koj npaj yuav qhib - nws yog ib qho tseem ceeb kom nrhiav tau koj "zest", nyob ib ncig ntawm lub tswv yim yuav tsim. Xav, dab tsi yog qhov kev ntsuas no uas yuav paub qhov txawv koj lub khw los ntawm lwm tus? Lo lus nug no yuav pab koj qhib lub tsev noj mov kom tiav.

Yuav ua li cas npaj txoj kev lag luam?

Thawj kauj ruam yuav yog segmentation thiab kev soj ntsuam kev pheej hmoo. Cov neeg txhawb siab feem ntau hla cov theem no, saib xyuas qhov tsis muaj zog ntawm kev lag luam thiab kev ua tau zoo ntawm cov neeg sib tw. Tsis tas li ntawd, nyob rau theem no nws tsim nyog suav cov nqi nyiaj ntsuab, nrhiav lub sijhawm them rov qab.

Kev npaj ua lag luam café yog ib qho piv txwv ntawm kev npaj zoo. Nws tsis tuaj yeem ua tsis tau yog tias tsis muaj qhov tseeb ntawm tus neeg siv khoom muaj peev xwm, nws cov nyiaj tau los hauv zej zog, saj, kev ua neej.

Tam sim noCov lus nug tau txiav txim siab qhov twg lub tsev noj mov yuav tau txais cov txiaj ntsig tseem ceeb los ntawm: vim muaj kev lag luam loj lossis kev lag luam siab? Yog hais tias, hais tias, koj tus qhua ib txwm yog ib tug tub ntxhais kawm ntawv uas nyiam siv sijhawm nrog phooj ywg, haus cov chips thiab lub teeb npias, ces cov zaub mov kim kim yuav tsis zoo siab rau nws. Nws yuav tsis nkag siab txog tus nqi zoo heev rau lub qab zib ntawm 30 cov khoom xyaw thiab lub siab goose npaj raws li daim ntawv qhia tshwj xeeb. Qhov kev npaj ua lag luam no yuav xaus rau qhov tsis ua tiav, txawm tias koj tswj kom qhib lub tsev noj mov.

Pib Pib: Cov ntaub ntawv thiab sau npe

Qhov no yuav xav tau ib pob ntawm cov ntaub ntawv.

Ua ntej, tsuas yog ib tus neeg ua lag luam tuaj yeem ua lag luam hauv peb lub tebchaws. Koj yuav tsum xub qhib LLC lossis IP.

Thib ob, tsim cov ntaub ntawv hauv qab no:

• tso cai los nrhiav qhov chaw tsim tawm los ntawm Rospotrebnadzor;
• daim ntawv tso cai tau los ntawm cov tub ceev xwm tua hluav taws;
• lees paub ntawm thaj chaw ua raws li cov qauv kev huv huv (kev cog lus xauj tsev, cov ntaub ntawv kho mob cov neeg ua haujlwm, daim ntawv pov thawj hauv xeev, kev tso cai rau cov khoom siv raw thiab cov khoom lag luam);
• daim ntawv tso cai muag khw muag khoom, cawv thiab luam yeeb;
• patent rau kev ua lag luam hauv thaj chaw muab (tso tawm los ntawm tsoomfwv hauv nroog);
• ceeb toom ntawm kev pib ua haujlwm.

Tsoom Fwv Teb Chaws Txoj Cai No. 294-FZ ntawm Lub Kaum Ob Hlis 26, 2008 "Rau kev tiv thaiv cov cai ntawm cov koom haum raug cai thiab cov neeg ua lag luam hauv kev siv lub xeev kev tswj hwm (kev saib xyuas) thiab kev tswj hwm hauv nroog" tswj cov haujlwm no.

Ib qhov chaw raug cai (tus neeg ua lag luam) muab cov ntaub ntawv tsim nyog rau Rospotrebnadzor ntawm qhov chaw tiag tiag. Daim ntawv ceeb toom ua tiav yog ntxiv nrog ib daim ntawv theej-extract los ntawm Unified State Register of Legal Entities (Entrepreneurs), nrog rau ib daim ntawv pov thawj ntawm kev sau npe nrog cov cai se. Cov ntaub ntawv no txaus los qhib lub tsev noj mov.

Pib

Kev ua haujlwm ntawm txawm tias qhov khoom noj tsawg tshaj plaws yog qhov xav tsis thoob yam tsis muaj khoom siv. Yuav kom brew ib khob kas fes los yog ua ice cream, koj xav tau ib tug technical base. Nws yog ib qho tsim nyog los xav txog tag nrho cov ntsiab lus ntawm theem tsim ntawm chav.

Txhua yam khoom siv yuav tsum ua haujlwm zoo thiab siv tau raws li qhov ua tau, ruaj khov, ua tau raws li qhov yuav tsum tau muaj rau cov khw noj mov, tsev noj mov thiab cafes. Txwv tsis pub, cov txheej txheem yooj yim yuav tsis them.

Cov cuab yeej siv niaj hnub tso cai rau koj npaj zaub mov kom sai. Tab sis kev tsim khoom siab tsis yog tsuas yog qhov tshwm sim ntawm lub hauv paus muaj zog technical ntawm lub tuam txhab, tab sis kuj muaj peev xwm ntawm cov neeg ua haujlwm ua haujlwm ntawm nws. Nws yog ib qho tseem ceeb heev los tuav lub rooj cob qhia rau cov neeg ua haujlwm tom qab yuav lub tsheb tshiab.

Cov cuab yeej raug yuav ua rau muaj txiaj ntsig ntawm kev lag luam, thaum lub tshuab tsis raug yuav ua rau poob.

Khoom thiab rooj tog

Nov yog lwm qhov teeb meem tseem ceeb rau kev mob siab rau ua ntej qhib lub tsev noj mov. Yuav pib tsim qhov twg? Ib qho txiaj ntsig kev daws teeb meem yuav yog kev txiav txim rau cov rooj tog zaum hauv ib qho kev tsim. Txawm li cas los xij, qhov no yog qhov kev xaiv tshwj xeeb - nws ib txwm kim dua. Ua tauyuav cov rooj tog npaj txhij. Yog tias lub tsev noj mov yog thawj lub lag luam, ces cov rooj tog pheej yig yuav ua tus qauv kom pom zoo dua cov kev xav tau ntawm lub koom haum los ntawm nws qhov piv txwv. Kev txiav txim cov rooj tog kom raug yuav yooj yim dua lwm zaus.

Human factor: nrhiav neeg ua haujlwm txawj ntse

Tus naj npawb ntawm cov neeg ua haujlwm yuav nyob ntawm qhov muag ntim ntawm lub tuam txhab. Txhua txoj hauv kev hauv "edal" raug txo rau tus ua noj. Nws zoo li tus thawj coj ntawm lub nkoj. Tus kws ua zaub mov yuav tsum tsis tsuas yog ua cov tais diav qab, tab sis kuj kho kom zoo nkauj. Nws yog qhov zoo heev yog tias koj paub koj tus kws ua zaub mov yav tom ntej ua ntej, txawm tias nyob rau theem thaum koj tab tom tsim lub phiaj xwm kev lag luam café.

Ib qho piv txwv thaum qhib rooj plaub raws li tus tswv paub zoo yuav tsis mus tsis pom hauv nroog.

Qhov zoo tshaj plaws ntawm chav ua noj yog tus kws ua zaub mov, tus neeg ua noj yuav tsum tau ua thiab ntxuav tais diav. Yuav tsum muaj ob lub tsheb ciav hlau zoo li no - rau lub sijhawm ua haujlwm hloov. Sab tes xis ntawm tus tswv - tus kws ua zaub mov - yuav tsum ua noj sai sai, thaum tsis txo qhov zoo ntawm cov tais diav, txij li cov neeg tuaj xyuas feem ntau tshwm sim hauv cov chaw zoo li no.

Yog tus kws ua zaub mov yog tus ntsuj plig ntawm kev tsim, ces pawg neeg ua haujlwm tom ntej yog nws lub ntsej muag. Bartenders, waiters, administrators tus kheej hais rau tus neeg siv khoom. Qhov kev xav ntawm tus thawj tswj chav noj mov ua rau thaum tos txais qhua tuaj yeem yog qhov hloov pauv hauv kev sib raug zoo.

Yog tias koj tsis muaj kev paub txog kev ntiav neeg ua haujlwm, sim ua cov lus qhia hauv qab no. Nco ntsoov qhov chaw koj nyiam thiab sim tham nrog nws tus tswv txog kev xaiv cov neeg ua haujlwm. Kawm los ntawmnws cov ntsiab lus ntawm yuav ua li cas qhib ib lub café. Lub phiaj xwm kev lag luam ntawm nws lub tswv yim twb nyob hauv cov phab ntsa ntawm lub tsev kawm ntawv, thiab tej zaum nws cov lus qhia yuav cawm koj ntawm kev puas tsuaj nyiaj txiag thiab kev xav. Kev vam meej ntawm ib tug npoj yaig yeej ib txwm muaj nuj nqis rau ib tus neeg uas paub yuav ua li cas kawm.

Txhua tus tswv yuav qhia rau koj tias koj yuav tsum tsis txhob xaiv cov neeg ua haujlwm raws li qhov zoo nkauj xwb. Qee zaum cov thawj coj, zoo li cov neeg tos, yuav tsum pom lawv tus kheej hauv cov xwm txheej uas lawv xav tau los tiv thaiv lub luag haujlwm ntawm lub tuam txhab thiab tsis txhob poob tus neeg siv khoom. Ntawm no, tau kawg, koj xav tau kev txawj ntse, muaj peev xwm, muaj peev xwm sib txuas lus. Cov neeg zoo li no tuaj yeem ua yuam kev, tab sis yuav tsum tsis txhob tso tus tswv. Kev muaj peev xwm los daws kev tsis sib haum xeeb yog ib qho txuj ci tseem ceeb, yog li them nyiaj rau koj cov neeg ua haujlwm thaum koj them.

Tus neeg tos txais zoo kuj yog tus neeg muag khoom zoo uas tuaj yeem muab raws nraim li cov neeg siv khoom xav tau lossis tsis paub qhov nws xav tau.

Yuav kom lub tsev noj mov pheej yig, koj tuaj yeem caw ib pab neeg uas twb tau tsim lawm nyob ntawd, lossis tsawg kawg yog lub caj qaum ntawm ib pab neeg uas tau ua haujlwm ua ke rau qee lub sijhawm. Qhov no yuav pab ua kom cov txheej txheem ua haujlwm sai thiab sib haum xeeb. Qhov no yog qhov tseem ceeb nuance uas unfavorably distinguishes tshiab tsim los ntawm tsim chains.

"Zoo" hnub

Yog li, thaum cov txheej txheem pib ua tiav, thiab koj tuaj yeem caw cov qhua tuaj, theem ntawm kev yuav khoom noj tuaj. Tau kawg, yog tias koj tsis tau nqis peev hauv kev tshaj tawm thiab tsis xav tias yuav muaj kev nkag mus ntawm cov neeg tuaj xyuas thawj hnub, koj tuaj yeem maj mam txhim kho cov ntawv qhia zaub mov, ua tiav chav ua noj. Thiab tseem koj tau taug txoj kev no rau txoj kev vam meej, thiab kev vam meej ntawm lub koom haum yog nwstsev tag nrho. Khoom noj khoom haus yog ib yam khoom uas ploj mus, tab sis nws yog qhov zoo dua rau khaws cia rau hauv qhov ntau tshaj qhov uas yuav tsum tau tso nrog ib lub tsev tag nrho thiab lub tub yees khoob, piav qhia tias koj nyuam qhuav tuaj yeem qhib lub tsev noj mov.

pib yuav khoom qhov twg? Cov lus nug no tau ua haujlwm zoo heev hauv cov khw kas fes chains. Lawv tau tsim kom muaj kev xa khoom zoo nrog cov neeg xa khoom zoo tshaj plaws rau lub network, thiab thaum lub ntsiab lus tshiab tau qhib, tus tswv franchise twb muaj kwv yees kwv yees, xov tooj rau kev sib koom ua lag luam. Koj tuaj yeem siv qhov kev paub no ntawm koj tus kheej, tshwj xeeb tshaj yog tias koj yuav qhib lub tsev noj mov hauv Moscow, qhov twg muaj ntau yam kom tau txais kev paub.

nyiaj txiag noj tau

Qhov txiaj ntsig zoo ntawm cov nroog loj xws li Moscow yog lub peev xwm qiv lossis nqa ib feem ntawm cov khoom siv dawb.

Cov neeg siv khoom tuaj yeem muab cov khoom ua yeeb yam, lub tub yees dawb. Tsis tas li ntawd, venerable tuam txhab uas muag nrog sib sib zog nqus hnab tshos pub dawb souvenir accessories kom nyiam cov neeg muas zaub. Bar mugs, ashtrays thiab txawm rooj tog nrog logos. Tag nrho cov no yuav yog ib qho txiaj ntsig zoo rau cov neeg uas xav qhib lub khw muag khoom pheej yig. Ib feem ntawm cov khoom siv, xws li microwave lossis lub hwj, nws tuaj yeem nqa los ntawm tsev.

Yog tias koj qhib lub tsev noj mov hauv ib lub nroog Lavxias nruab nrab, ces qhov zoo yuav txawv. Tsis tas yuav nqis peev rau kev tsim kho sab hauv thiab ua kom muaj ntau hom zaub mov txhua lub lim tiam. Koj tsis xav tau kev tshaj tawm zoo heev thiab cov duab zoo nkauj ntawm lub koom haum. Qhov no tej zaum txawm yuav ntshai cov qhua uas nkag siab lo lus "coziness" txawv dua li "metropolitan yam".

Thawj cov nuj nqis lojyuav yog cov nqi hluav taws xob, kev tshaj tawm, cov nyiaj ua haujlwm thiab cov nqi khoom noj. Thawj lub hlis feem ntau tsis muaj txiaj ntsig, tab sis tsis txhob poob siab yog tias koj twb tau tswj kom qhib lub tsev noj mov. Qhov twg yuav pib nyob rau hauv qhov teeb meem no yog gut lub "cushion nyiaj txiag". Qhov no yog cov nyiaj uas tau pib siv rau lub sijhawm ntawd. Tom qab lub tuam txhab nyob rau hauv ib chav kawm, cov nqi yuav feem ntau cuam tshuam nrog kev kho thiab txhim kho cov cuab yeej.

Nyob rau hauv nrawm: yuav ua li cas qhib lub khw noj mov ceev?

Yog tias koj txiav txim siab hom café, nws tsim nyog sau cia tias qhov kev thov rau cov khoom noj ceev heev.

Qhov tseeb yog cov khoom noj no haum rau cov neeg txom nyem ntawm cov pej xeem vim cov nqi noj su thiab cov neeg ua haujlwm hauv chaw ua haujlwm cov khoom noj txom ncauj tsawg. Qhov no tsim ib qho kev plooj ntawm tus neeg siv khoom duab, tab sis coj lwm yam txheej txheem ntawm txoj haujlwm ua ntej.

Cafes ceev yuav tsum nyob rau hauv qhov chaw uas muaj neeg coob coob. Koj yuav tsum tau sawv tawm ntawm kev sib tw. Txhawm rau ua qhov no, nws yog qhov txaus los qhib lub mini-cafe tsawg kawg nyob ib ncig ntawm lub ces kaum ntawm lub khw muag khoom uas tus neeg sib tw nyob: qhov tseem ceeb tshaj plaws yog cov neeg ntws tsis sib tshuam.

Los ntawm txoj cai pom zoo, qhib lub tsev noj mov zoo nkauj yuav tsum ua haujlwm ntau npaum li qhib lub tsev noj mov ceev. Tab sis kev nqis peev hauv qhov thib ob yuav yog kaum npaug tsawg dua. Tus tswv ntawm lub lag luam no feem ntau nqis peev hauv cov khoom siv hauv chav ua noj thiab qhov chaw xauj tsev.

Tus me tshaj plaws gourmets

Cov menyuam yaus kuj yog cov neeg nyiam noj movua noj. Tab sis lawv muaj nuj nqis ntau dua lwm yam. Yuav ua li cas qhib ib tug me nyuam lub tsev noj mov nyob rau hauv koj lub nroog thiab tsis miscalculate? Nws yuav tsum raug sau tseg tias qhov no tseem yog ib qho chaw tsis muaj nyob hauv Russia, thaum nyob rau sab hnub poob muaj cov menyuam yaus lub tsev noj mov hauv txhua qhov chaw muaj neeg coob, thiab cov menyuam yaus cov zaub mov hauv txhua lub tsev noj mov uas hwm tus kheej.

Ntawm no, tau kawg, yuav tsum tau them nyiaj tshwj xeeb rau kev tsim chav tsev kom cov menyuam nyiam. Nws yog qhov zoo dua los caw tus tsim qauv thiab sab laj nrog cov animators, vim tias lawv yuav npaj cov hnub so thiab cov xwm txheej ntawm no. Tej zaum koj yuav tsum xaiv ib txoj kab stylistic, zaj dab neeg, ib lub sijhawm. Cov entourage yuav tsum ua kom cov me nyuam xis nyob thiab paub, thiab lawv niam lawv txiv - zoo heev.

Ib qho chaw zoo rau menyuam yaus lub tsev noj mov yuav yog qhov chaw uas muaj kindergarten, chaw kho mob rau menyuam yaus lossis chaw ua si nyob ze. Nws yog qhov txaus los ua ib lub tsev rau 60 lub rooj thiab sau cov ntawv qhia zaub mov nrog cov nplej zom uas txawv txawv, kua zaub thiab cov zaub mov qab - nrog lub hauv paus no koj tuaj yeem qhib lub tsev noj mov.

khoom qab zib ua lag luam

Nov yog thaj av fertile tshaj plaws rau kev nqis peev. Qhib lub rooj noj mov nrog ib lub qhov cub, 100 txhiab daus las txaus. Yog li ntawd, qhib lub tsev noj mov patisserie yog qhov yooj yim heev.

Lub tsev lag luam no yuav txaus siab rau cov qhua nrog cov ncuav qab zib tshiab thiab haus dej kub. Los ntawm txoj kev, yog vim li cas lawv tuaj mus rau lub confectionery yog delicious bakery khoom, thiab lawv tsuas yog zoo tshiab. Yog li ntawd, hom cafe no tsis xav tau tus kws ua zaub mov, tab sis tus neeg ua mov ci.

Kev lag luam muaj txiaj ntsig nce mus txog 30% nrog kev nqis peev ntawm 400 txhiab daus las.

lub khw muag khoom qab zib txawv heev. Cov no tuaj yeem yog kev kos duab ntawm cov chaw nres tsheb metro uas koj tuaj yeem yuav muffins thiab hnab tshuaj yej. Tab sis nws tseem tuaj yeem yog lub tsev ua khoom qab zib nrog rau ib puas xyoo ntawm keeb kwm, qhov twg tiag tiag tej hauj lwm ntawm kos duab. Thiab tib neeg txaus siab them rau cov zaub mov qab thiab zoo nkauj.