2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28
Kev ua npua yog teeb meem, tab sis tib lub sijhawm tau txais txiaj ntsig zoo. Ib qho ntawm cov haujlwm nyuaj tshaj plaws ntawm txhua qhov ua hauv tsev mini-ua liaj ua teb yog, ntawm chav kawm, kev tua npua. Cov txheej txheem no yuav tsum tau ua kom raug. Kev soj ntsuam nruj ntawm cov cuab yeej tshem tawm cov kev txom nyem ntawm cov tsiaj thiab tib lub sijhawm muab cov nqaij zoo.
sijhawm tua npua ntawm cov liaj teb thiab tsev
Piglets tuaj yeem fattened los ntawm ob txoj hauv kev tseem ceeb. Nyob rau hauv thawj rooj plaub, nqaij-rog carcasses yog tau ntawm cov zis, nyob rau hauv lub thib ob - nqaij npuas kib. Nws yog nyob ntawm dab tsi thev naus laus zis tau siv hauv kev cog qoob loo uas lub sijhawm ntawm kev tua nyob ntawm. Nqaij npua feem ntau yog tua thaum muaj hnub nyoog 7-8 lub hlis. Qhov tseeb yog hais tias lub sij hawm no, intensive rog deposition pib nyob rau hauv cov tsiaj. Piglets tsa rau nqaij thiab lard feem ntau khaws cia ntev me ntsis ua ntej tua.
Qhov tseeb, lub voj voog fattening nws tus kheej hauv cov phiaj xwm hauv tsev thiab ua liaj ua teb me feem ntau xaus rau lub caij nplooj zeeg lig. Nws yog lub sijhawm no uas piglets feem ntau raug tua. Ntawm kev ua liaj ua teb lojkev lag luam, cov txheej txheem no tuaj yeem ua tau raws sijhawm, raws li cov hnub nyoog sib txawv ntawm cov tsiaj hluas loj hlob tuaj.
Basic home slaughter methods
Ntawm teb ua liaj ua teb thiab hauv tsev, npua feem ntau raug tua nrog rab riam ntse. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ib tug hlua yog siv raws li ib tug improvised txhais tau tias. Thaum pib ntawm lub xyoo pua xeem, ib txoj kev kuj tau xyaum nyob rau hauv lub zos, nyob rau hauv uas tus npua yog thawj stunned nrog ib tug riam phom (ib tug dawb paug txhaj rau hauv pob ntseg), thiab ces ua tiav nrog ib tug ob-edged dagger.
Niaj hnub no, ntawm cov liaj teb me me, ntxiv rau rab riam, npua tuaj yeem tua tau siv rab rauj. Siv cov cuab yeej no, tus npua yog stunned nrog lub tshuab rau sab nraum qab ntawm lub taub hau. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ib tug tawg ntawm lub vertebrae thiab instant paralysis ntawm lub paj hlwb tshwm sim. Qhov ntawd yog, tus tsiaj tua tsis raug kev txom nyem. Txawm li cas los xij, hom kev tua tsiaj no muaj ib qho teeb meem loj heev. Qhov tseeb yog tias thaum siv lub sledgehammer, cov ntshav los ntawm lub cev tom qab ntawd tsis tuaj yeem ntws tawm tag nrho.
Cov neeg ua teb hauv tsev feem ntau tua lawv tus kheej npua. Cov neeg ua liaj ua teb, ntawm qhov tod tes, uas khaws cov tsiaj ntau, feem ntau tawm haujlwm tsis zoo rau cov kws tshwj xeeb ntim nqaij.
Kev npaj
Ua ntej yuav tua, tau kawg, tus npua yuav tsum tsis txhob noj lossis dej. Tsis pub zaub mov rau tsiaj rau 12 teev. Dej raug tshem tawm ntawm lub tshuab 4-5 teev ua ntej tua. Lub sijhawm kawg, tus tsiaj yuav tsum tau muab cov suab thaj rau haus. Hauv qhov no, nws cov nqaij yuav tastier.
xav tau tus npua ua ntej thiabtshuaj xyuas los ntawm ib tug kws kho tsiaj. Tau kawg, nyob rau hauv ib lub tsev me me, yog tias cov nqaij tsis npaj yuav muag, cov npua hauv tsev feem ntau yog tua tsis tau tshuaj xyuas. Tom qab tag nrho, hu rau ib tug kws kho tsiaj yog kim heev. Tab sis ntawm cov liaj teb thiab cov chaw ntim nqaij, kev tshuaj xyuas cov tsiaj yuav tsum tau ua.
Yuav ua li cas txiav kom zoo hauv tsev
Nyob hauv tsev, npua feem ntau yog tua raws li hauv qab no:
- Ib tug tsiaj tshaib plab raug ntxias tawm ntawm lub tsev nrog zaub mov.
- Tie ib txoj hlua ruaj khov rau nws sab xis sab xis.
- Kho ob txhais ceg sab xis ua ke. Yog li ntawd, tus npua ntog rau sab.
- Tus tsiaj lub jugular leeg thiab cov hlab ntsha carotid raug txiav tib lub sijhawm nrog rab riam ntse. Lub tshuab rau lub caj dab yuav tsum tau thov kom nrawm li sai tau. Nyob rau tib lub sij hawm, nws yog undesirable los ua ib tug incision uas ntev dhau lawm. Txwv tsis pub, nyob rau hauv cov txheej txheem tom ntej ntawm singeing lub carcass, ib tug loj npaum li cas ntawm cov nqaij yuav raug hlawv, uas yuav tsum tau muab pov tseg los yog pub rau cov dev.
Thaum lub sijhawm ntxhov siab, tus npua feem ntau ncaws nws ob txhais ceg ntau. Yog tias tus tsiaj loj, qhov cuam tshuam ntawm nws qhov hoof tuaj yeem ua rau raug mob hnyav. Yog li ntawd, tus npua yuav tsum tau txiav nrog kev saib xyuas.
Qee zaum npua raug tua tom tsev los ntawm lub tshuab tsis yog rau caj dab, tab sis rau lub siab. Txoj kev no kuj zoo heev thiab tib neeg. Txawm li cas los xij, qhov kev siv tshuab no xav tau qee qhov kev paub dhau los. Tom qab tag nrho, kom nkag mus rau hauv lub plawv ntawm tus tsiaj yuav tsum yog thawj zaug. Txwv tsis pub, tej zaum koj yuav tau caum nws nyob ib ncig ntawm lub vaj, mloog ib tug qus screech. TABSISqhov no, tau kawg, yog qhov tsis txaus siab heev.
Yawg npua me raug tua
Cov npua no kuj tua tau ntau yam. Feem ntau, cov nqaij npua yog txiav rau ntawm cov quav ib leeg. Tib neeg feem ntau nyob rau hauv cov ntaub ntawv no yog txoj kev ntawm puncture nyob rau hauv lub caj dab. Nrog ib rab riam ntse nyias ntev, tus npua yuav tsum raug ntaus ntawm qhov taw tes ntawm 1-1.5 cm ntawm pob ntseg sab laug.
cov lus qhia pab tau
Yuav kom cov txheej txheem tua kom tiav thiab tsis muaj xwm txheej, nws tsim nyog ua raws li cov lus pom zoo ntawm cov neeg ua liaj ua teb paub txog:
- Koj yuav tsum tsis txhob ua rau tus npua tshee - ntuav, ncaws, qw, thiab lwm yam. Txwv tsis pub, tom qab ntawd nws yuav nyuaj heev. Tsis tas li ntawd, cov npua ntshai heev feem ntau coj tus cwj pwm phem heev.
- npua yuav tsum muab tua rau hauv qhov chaw zoo. Nws yuav tsum muaj xws li tias yav tom ntej nws tuaj yeem raug tshem tawm yooj yim thiab ntxuav. Tau kawg, qhov chaw yuav tsum raug xaiv kom qhov tseeb tua nws tus kheej yooj yim li sai tau.
- npua tsuas yog muab tua nrog tus pab. Yog tias tus tsiaj hnyav dua 80 kg, yuav tsum muaj ntau tus neeg pab. Txawm li cas los xij, ob txhais ceg ntawm tus npua (sab ntawm lawv lossis nqis tes ntawm txoj hlua) yuav tsum tuav los ntawm ib tug neeg.
- Ua ntej pib txheej txheem, nws yog qhov tsim nyog, ntawm lwm yam, ntxuav tus npua. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, nws yuav yooj yim dua rau txheej txheem carcass yav tom ntej.
Ua ntej tua, ntawm lwm yam, yuav tsum npaj ib lub tais. Yuav tsum tau tso tus tsiaj cov ntshav.
Slaughter technologynpua siv nyob rau hauv cov nqaij ua cov nroj tsuag
Nyob hauv tsev, yog li ntawd, npua tuaj yeem txiav tau ntau txoj hauv kev. Ntawm cov nqaij ua cov nroj tsuag, cov txheej txheem slaughter feem ntau kuj yog siv rab riam. Txawm li cas los xij, nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov tsiaj raug tshem tawm los ntawm hind ob txhais ceg ntawm crossbars (siv tshwj xeeb winch). Txhawm rau kom qhov kev txiav me me raws li qhov ua tau, cov kws tshaj lij feem ntau txiav tsuas yog cov hlab ntsha carotid hauv tus npua. Lub jugular vein tseem nyob ruaj khov.
Feem ntau kev tua npua hauv cov nqaij ua cov nroj tsuag yog ua los ntawm kev siv tshuab sib txawv. Nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, ib tug tshwj xeeb ntaus ntawv yog siv - ib tug hlau stylet. Ob lub electrodes ntawm 1-1.5 A thiab 70-90 V raug tshem tawm los ntawm nws, qhov tam sim no yog tsim los ntawm kev siv lub kauj ruam-down transformer los yog siv rheostat. Cov stylet yog tsau rau ntawm qhov tshwj xeeb muaj zog ncej.
Thaum lub sijhawm tua, qhov ntse ntawm lub cuab yeej muab tso rau sab nraum qab ntawm tus tsiaj lub taub hau thiab tuav hauv txoj haujlwm no li 7 vib nas this. Txoj kev no yooj yim heev. Tab sis nyob hauv tsev, siv cov txheej txheem zoo li no, thiab ntau dua nrog kev siv cov khoom siv hauv tsev, yog qhov poob siab heev. Rau qhov laj thawj pom tseeb, qhov no tuaj yeem ua rau muaj kev sib tsoo yooj yim.
Qee zaum ib rab phom stun yog siv rau boars loj hauv cov liaj teb. Xws li kev tua tsiaj ntawm npua, ntawm chav kawm, txuag ntau lub sijhawm thiab kev rau siab. Txawm li cas los xij, txoj kev no suav hais tias tsis yog tib neeg. Thiab yog li ntawd nws yog siv tsis tshua muaj.
Yuav ua li cas tom qab tua
Lub cev npua yuav tsum tau ua ua ntejtshuab tshuab. Nyob rau hauv txoj kev no, yuav luag tag nrho cov bristles yuav raug tshem tawm kuj yooj yim. Qee zaum straw kuj siv los hloov lub teeb. Tag nrho cov carcass yog qhwv ib ncig ntawm nws thiab teem rau hluav taws.
Tom qab kev kho cua sov, daim tawv nqaij yuav tsum tau muab txhuam kom huv si nrog rab riam los ntawm khawb thiab yaug. Nws yog qhov zoo dua los ntxuav txhua qhov chaw scorched tam sim ntawd. Yog li ntawd, tshem cov bristles nrog lub teeb yuav tsum tau ua nrog tus pab. Thaum ua cov peritoneum, yuav tsum tau saib xyuas. Daim tawv nqaij npua ntawm thaj chaw no nyias nyias thiab tuaj yeem hlawv tau yooj yim.
Tus npua tua tau gutted li nram no:
- Nyob hauv nruab nrab ntawm lub plab, ib qho kev txiav tawm ntawm lub hauv siab mus rau sab nraub qaum.
- Lawv rub tawm daim siab, plab, hnyuv.
- Cia li cais lub gallbladder.
- Tshem tawm cov rog ntawm lub plab thiab cov hnyuv thiab ntxuav lawv tom qab nyem tawm cov ntsiab lus.
- Txiav lub diaphragm, tshem tawm lub ntsws thiab lub siab.
- Zoo so sab hauv lub cev nrog daim ntaub huv.
- Siav ob txhais ceg thiab taub hau ntawm npua.
- Pom lub cev raws kab ntawm tus txha nraub qaum ua ob ntu.
- Cia li txiav raws li lub tswv yim.
Yam uas koj yuav tsum paub
Tsis muaj teeb meem koj yuav tsum ntxuav lub cev ntawm sab hauv thaum txiav. Txwv tsis pub, cov nqaij yuav tsis khaws cia rau lub sijhawm ntev. Txiav yog pom zoo tsuas yog tom qab lub carcass tau txias. Ntawd yog, kwv yees li 6 teev tom qab tua. Nyob rau theem kawg, cov nqaij ntuag raug xa mus muag, ua stew, thiab lwm yam.
Dab tsi yog cov txheej txheem txiav
Txiav lub cev rau hauvcov khoom tuaj yeem ua tau siv cov cuab yeej sib txawv. Cov kws tshaj lij feem ntau txiav lawv raws li Asmeskas, Moscow, German lossis lus Askiv txoj kev. Lus Askiv suav hais tias yog qhov yooj yim tshaj plaws. Hauv qhov no, tom qab txiav lub taub hau thiab ob txhais ceg, lub cev tsuas yog muab faib nrog rab hneev ua peb ntu - nraub qaum, nruab nrab thiab pem hauv ntej.
Qhov no yog li cas cov txheej txheem xws li kev tua npua thiab ua cov npua (lawv carcasses) tau ua hauv tsev thiab ntawm cov chaw ua cov nqaij. Tau kawg, ob qho ntawm cov haujlwm no yuav tsum ua kom raug, siv tib neeg txoj hauv kev thiab saib xyuas kev nyab xeeb.
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