2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28
Cov thev naus laus zis ntawm cov khoom lag luam pasteurization yog lub npe tom qab Fabkis tus kws kho mob microbiologist Louis Pasteur, uas nyob rau thaum xaus ntawm lub xyoo pua puas xyoo. Nws cov ntsiab lus nyob rau hauv ib lub sij hawm cua sov ntawm cov khoom ntawm cov kua sib xws, uas ua rau kom tua kab mob los ntawm ntau yam kab mob. Qhov no tso cai rau kom nce lub txee lub neej ntawm cov khoom. Pib
tshuab tau tsim rau npias thiab cawv.
Txoj kev khaws cia no yog siv dav hauv kev ua cov khoom siv mis nyuj. Pasteurization ntawm cov mis nyuj yog cov txheej txheem ntawm cua sov mus rau ib tug kub nyob ze rau boiling, thiab kev puas tsuaj ntawm pathogens tsis hloov lub ntsiab yam ntxwv - tsw, kev ntxhib los mos thiab saj.
Lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm cov kua mis pasteurization yog los tiv thaiv nws cov qaub ncaug ntxov, uas yog tshwm sim los ntawm cov kab mob lactic acid, nrog rau kev tsim tawm ntawm Escherichia coli thiab lwm yam kab mob.
Hauv kev tsim khoom, cov tshuaj tiv thaiv rau phosphatase yog siv los tswj cov txiaj ntsig ntawm pasteurization. Yog tias cov tshuaj tiv thaiv tsis zoo, tag nrho cov kab mob uas tsis yog-sporing pathogenic raug suav hais tias tuag. Qhov kev ua tau zoo ntawm cov txheej txheem yuav siab tsuas yog, tam sim ntawd tom qab mis nyuj, cov mis nyuj tau txias rau qee qhov kub thiab khaws cia ntawm nws kom txog thaum pasteurization. Rau qhov no, lub tank txias tshwj xeeb yog siv rau hauv cov tsiaj txhu ua liaj ua teb.
Hauv kev xyaum, mis nyuj tuaj yeem pasteurized hauv peb txoj kev sib txawv.
Long pasteurization - mis nyuj kub rau qhov kub ntawm 65 degrees thiab khaws cia hauv lub xeev no li ib nrab teev.
Lub sijhawm luv pasteurization - cua sov tshwm sim txog 75 degrees thiab tom qab nees nkaum vib nas this qhov kev ua haujlwm nres.
Instant pasteurization ntawm mis nyuj yog cua sov rau 85 degrees - thiab txias tam sim ntawd. Yog tias pasteurization ntawm cov mis nyuj tau ua tiav tam sim ntawd, muaj kev hloov pauv hauv lub cev-tshuaj lom neeg ntawm qee lub ntsiab lus, vim nws qhov saj zoo hloov pauv.
cov khoom siv mis nyuj tsuas yog siv rau ntawm kev lag luam. Hauv tsev, pasteurization tuaj yeem ua tiav siv ob chav boiler. Ua ntej koj yuav tsum tau ua kom tsis muaj menyuam hauv lub thawv uas cov mis yuav khaws cia los ntawm kev tso
nws hauv qhov cub zoo tib yam ntawm qhov kub ntawm ib puas degrees txog nees nkaum feeb. Lossis koj tuaj yeem ua nws txoj hauv kev nrog chav.
Tom ntej no, cov mis nyuj yog nchuav rau hauv lub chamber sab sauv ntawm ob chav boiler thiab muab tso rau tus pas ntsuas kub kom tsis txhob kov cov phab ntsa, thiab dej muab tso rau hauv lub chamber qis. Mis yog coj mus rau qhov kub ntawm 65 degrees thiab tas li stirred rau peb caug feeb. Nws yog ib qho tseem ceeb kom taug qabkom qhov kub tsis nce.
Yog tias cov mis nyuj kub rau 75 degrees, ces pasteurization yuav tsum tau nqa tawm tsuas yog kaum tsib feeb xwb. Tom qab ntawd, lub thawv nrog cov mis nyuj yuav tsum tau muab tso rau hauv dej khov, tsis tas yuav do, kom txog thaum kub poob mus rau plaub degrees Celsius.
Tom qab ntawd, cov mis nyuj yog nchuav rau hauv lub thawv kom tsis muaj menyuam, kaw nrog lub hau thiab muab tso rau hauv lub tub yees. Tau ob lub lis piam, koj tsis tas yuav txhawj txog nws yuav qaub.
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