Pub khoom noj khoom haus: qhov ntsuas tau zoo thiab kev ntsuas tus nqi zog

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-01-02 13:55

Qhov tseem ceeb tshaj plaws rau kev tswj hwm kev noj qab haus huv ntawm cov tsiaj ua liaj ua teb thiab nce lawv cov khoom tsim tau yog lub koom haum ntawm kev noj zaub mov kom raug. Kev noj zaub mov rau nyuj, nyuj me, npua, luav thiab lwm yam yuav tsum tau tsim kom muaj kev sib npaug li sai tau. Cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom noj pub rau tsiaj ua liaj ua teb tuaj yeem txiav txim siab los ntawm ntau txoj hauv kev.

Kev faib tawm

Khoom noj khoom haus tuaj yeem siv rau tsiaj ua liaj ua teb:

• kub;
• rough;
• ntseeg.

thawj ntau yam suav nrog cov hauv paus qoob loo thiab silage. Roughage yog nyom, quav nyab thiab straw. Concentrates yog hu ua cov khoom noj khoom haus tshaj plaws thiab kim tshaj plaws rau cov tsiaj - tag nrho los yog flattened nplej, crushed, bran. Tsis tas li ntawd, cov khoom noj sib xyaw tuaj yeem siv rau hauv cov liaj teb. Lawv feem ntau yog sib xyaw ntawm cov concentrates thiab roughage. Cov formulations no kuj muaj txiaj ntsig zoo thiab kim heev.

Kev ntsuas kev ua tau zoo yuav tsum tau ua nyob rau hauv kev ua liaj ua teb nrog rautxhua hom pub siv. Nyob rau tib lub sijhawm, kev noj zaub mov yog tsim nyob ntawm seb cov tsiaj twg raug tsa los ntawm kev ua liaj ua teb.

Kev ntsuas ua li cas

Qhov zoo ntawm cov khoom noj pub rau cov tsiaj txhu tau raug txiav txim raws li cov hauv qab no:

• organoleptic zog;
• zog concentration;
• khoom noj khoom haus;
• chav kawm zoo;
• eatable.

Los ntawm cov khoom organoleptic txhais tau tias feem ntau:

• saj, xim, qauv, tsis hnov tsw ntawm pub;
• degree of contamination;
• muaj nyob rau hauv nws ntawm ntau yam undesirable impurities los yog lom nroj tsuag.

Saj thiab tsw yog cov khoom tseem ceeb ntawm cov khoom noj. Rau ntau dua, qhov noj tau ntawm cov khoom noj los ntawm cov tsiaj nyob ntawm lawv. nyuj, npua, yaj, nees, thiab lwm yam muaj peev xwm paub qhov txawv ntawm qaub, qab zib, iab, thiab qab qab.

Energy concentration yog tus naj npawb ntawm cov khoom noj (f. units) hauv 1 kg ntawm zaub mov pub rau tsiaj. Thaum ntsuam xyuas cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm cov khoom noj, qhov feem pua ntawm cov protein, carbohydrates, fiber ntau, cov khoom siv roj ntsha thiab cov kab mob hauv nws tau txiav txim siab.

keeb kwm me ntsis

Cov kws tshawb fawb tau pib tsim txoj hauv kev los soj ntsuam cov khoom noj rov qab rau xyoo pua 18th. Nyob rau tib lub sijhawm, cov thev naus laus zis no tau txhim kho. Thaum pib, tsiaj txhu tau txiav txim siab los ntawm nws cov tshuaj muaj pes tsawg leeg. Eingof thiab Davy yog thawj zaug los tawm tswv yim los txiav txim qhov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm pub.

Tom qab, pub zaub mov pib muab faib ua dej thiab qhuavtshuaj, sib cais los ntawm yav tas los soluble thiab insoluble, noj qab haus huv thiab useless. Tom qab qee lub sijhawm, quav nyab thiab nitrogen sib npaug tau txais yuav. Tom qab ntawd los qhov kev xav ntawm kev zom zaub mov.

In the middle of the XIX century. Tus kws tshawb fawb German Geneberg tau tso lub hauv paus rau niaj hnub zootechnical tsom xam ntawm pub. Tus kws tshawb fawb no tau faib cov khoom noj rau hauv tsib pawg loj.

Txoj kev ntsuas niaj hnub

Tam sim no, thaum txiav txim siab noj zaub mov zoo, tag nrho cov as-ham muab faib ua:

• raw fat;
• MAR;
• crude protein;
• biologically active tshuaj;
• crude fiber.

Rau qhov yooj yim ntawm kev txiav txim siab qhov zoo, cov rooj tshwj xeeb tau tsim, raws li qhov koj tuaj yeem pom qhov feem pua ntawm cov khoom no hauv ib hom kev pub noj. Piv txwv li, clover muaj 17% protein, 3% rog, 25% fiber, thiab lwm yam.

Kev txiav txim siab tus nqi ntawm cov khoom noj khoom haus tuaj yeem cuam tshuam los ntawm qhov tseeb tias qhov sib npaug ntawm cov as-ham nyob rau hauv nws cov hom sib txawv feem ntau hloov pauv nyob ntawm lub sij hawm ntawm kev sau qoob loo, kev loj hlob technology thiab lwm yam. Yog li, thaum cov nroj tsuag khaws cia hauv teb, cov ntsiab lus ntawm cov rog, protein thiab carotene txo qis hauv lawv cov ntaub so ntswg. Nyob rau tib lub sijhawm, lawv saj tsis hloov mus rau qhov zoo dua, uas, dhau los, cuam tshuam rau palatability.

Dej rau qhuav teeb meem piv

Cov tshuaj muaj pes tsawg leeg ntawm cov khoom noj tsiaj yuav txawv. Cov yam ntxwv ntawm cov khoom qhuav muaj feem cuam tshuam rau qhov zoozaub mov siv hauv teb. Txawm li cas los xij, dej rau tsiaj pub yuav tsum muaj qhov txaus. Nrog nws qhov tsis muaj peev xwm ntawm yaj, nyuj, luav, ntshav txhaws tau pom, cov txheej txheem ntawm kev nqus cov zaub mov raug cuam tshuam, thiab zom tau yooj yim.

Tus nqi dej hauv qhov pub yog txiav txim siab los ntawm kev ziab nws cov qauv ntawm qhov kub ntawm 105 ° C. Rov ua cov txheej txheem no kom txog thaum qhov loj ntawm tus qauv tsis hloov. Cov dej feem ntau muaj nyob rau hauv xws li silage, cag qoob loo, ntsuab nyom, bard. Txawm hais tias cov zaub mov zoo li no tsis muaj txiaj ntsig zoo rau kev noj qab haus huv, tsiaj txhu hauv liaj teb yuav tsum tau txais.

Yuav ua li cas noj zaub mov tuaj yeem qhia hauv

Txoj kev txiav txim siab tus nqi ntawm ib hom khoom noj rau tsiaj tuaj yeem siv sib txawv. Nyob rau hauv Russia, cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm pub yog feem ntau qhia:

• in oat units;
• zog units;
• kev sib pauv zog.

Nyob rau hauv lub xyoo pua xeem, qhov zoo ntawm kev pub nyob rau hauv peb lub teb chaws raug soj ntsuam tsuas yog los ntawm thawj txoj kev. Nws tseem siv ntau zaus niaj hnub no. Tab sis nyob rau hauv 2003, Russia pib hloov los ntawm oatmeal mus rau lub zog noj unit. Hauv kev sib pauv zog, cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm tsiaj pub yog txiav txim siab hauv kev ua liaj ua teb nqaij qaib thiab plaub. Hauv lwm qhov kev lag luam, ob txoj hauv kev kawg hauv cov npe tuaj yeem siv ib txhij.

Oatmeal unit

Hauv qhov no, txhawm rau suav cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm kev pub noj, koj yuav tsum paub:

• tshuaj muaj pes tsawg leeg;
• digestibility ratios.

Ntxiv rau, cov khoom noj muaj roj tsis tu ncua raug coj mus rau hauv tus account. Cov txiaj ntsig no tau txiav txim siab rov qab rau xyoo 19th los ntawm Geneberg. Cov rog hauv cov tsiaj yog tso thaum noj:

• 100g ntshiab protein - 23.5g;
• 100g fiber ntau - 24.8g;
• 100g rog los ntawm nplej - 52.6g thiab lwm yam

Xav txog lub cev rog, tau kawg, yuav txawv ntawm qhov tseeb. Kev suav cov tom kawg yog ua nyob ntawm seb hom pub. Txhawm rau txiav txim siab cov ntsiab lus ntawm oat rau. units. hauv 1 kg ntawm zaub mov rau tsiaj, qhov taw qhia ntawm cov rog tiag tiag yog muab faib los ntawm 150.

YUsefulness ratios

Kev txiav txim siab lub cev rog tiag tiag rau roughage, thiab lwm yam, ua rau cov nyiaj fiber ntau. Rau nws txoj hnyuv, tsiaj txhu siv ntau lub zog. Hauv qhov no, ua ntej ntawm tag nrho cov, feem pua ntawm cov fiber ntau hauv ib hom zaub mov raug coj mus rau hauv tus account.

Rau cov ntsiab lus thiab cov hauv paus qoob loo, cov rog tiag tiag yog pom los ntawm kev muab cov kev xav tau los ntawm cov txiaj ntsig zoo. Cov tom kawg yog txiav txim siab los ntawm cov txheej txheem yooj yim tsim los ntawm cov kws tshaj lij. Cov txiaj ntsig coefficients yog qhov feem pua ntawm cov roj uas tau txais los ntawm cov tsiaj mus rau qhov xav tau. Sau qhov ntsuas no:

• rau qos yaj ywm thiab mis nyuj - 100%;
• hom qoob mog - 84%;
• carrots - 87%;
• beets - 76%;
• ntau hom cereals - 97%.

Sib Pauv Zog

Kev noj zaub mov zoo thiab tus nqi noj haus yuav txawv. Ntxiv rau, thiabdigested thaum noj los ntawm cov tsiaj, ntawm chav kawm, tsis yog tag nrho cov zaub mov. Tus nqi ntawm cov khoom noj, yog li ntawd, kuj tuaj yeem txiav txim siab raws nraim li cas ntawm nws lub zog yog siv los ntawm lub cev ntawm nyuj, npua thiab lwm yam tsiaj los ntxiv rau lawv tus kheej cov nqi. Qhov no ntawm lub zog yog hu ua kev sib pauv. Nws yog los ntawm nws qhov ntau uas ib tus tuaj yeem ntsuas qhov zoo ntawm cov khoom noj uas muab rau tsiaj.

Lub zog noj zaub mov muaj txiaj ntsig ntawm pub tuaj yeem txiav txim siab siv ob txoj hauv kev:

• los ntawm kev sim ntsuas qhov sib npaug ntawm cov tsiaj sib txawv;
• xam siv qhov sib npaug raws li cov ntsiab lus digestible nutrient.

Rau txhua hom tsiaj tshwj xeeb, muaj qhov sib npaug rau kev txiav txim siab qhov ntsuas ntawm cov khoom noj muaj txiaj ntsig ntawm kev pub noj raws li cov ntsiab lus ntawm lub zog metabolic. Cov kev suav hauv qhov no yuav tsum ua kom yooj yim heev.

Lub zog pub khoom noj

Raws li thoob ntiaj teb SI, ECE tau qhia hauv joules. Ib J yog sib npaug rau 0.2388 cal. Hauv qhov no, ib qho calories sib npaug rau 4.1868 J. Txhawm rau txiav txim siab ib lub zog, kev sib pauv zog ntawm cov khoom noj yog muab faib los ntawm 10.

ECE, ntawm lwm yam, yog sib txawv rau nqaij qaib, nyuj thiab npua:

• ECE c=3,500 kcal huv huv;
• ECE _{Nqaij=2,500 kcal;}
• ECE n=3,500 kcal.

qhov kev qhia no yog vim qhov tseeb tias tsiaj sib txawv siv cov khoom noj sib txawv.