Lub luag haujlwm ntawm tus neeg ua haujlwm bartender. Lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm Bartender

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28

Lub tswv yim ntawm "bartender" tuaj rau hauv peb phau ntawv txhais lus tsis ntev dhau los thiab muaj keeb kwm Asmeskas. Yog tias lub tswv yim no tau tawg ua ntu, nws hloov tawm tias qhov no yog "tus txiv neej qab lub bar." Ntawd yog, tus uas nyob tom qab bar thiab yog lub luag haujlwm rau haus cawv.

Leej twg yog tus bartender?

Thawj thawj zaug txoj haujlwm no tau tham hauv Tebchaws Meskas. Nyob rau lub sij hawm thaum lub turnover nyob rau hauv lub khw pib loj hlob, nyob rau hauv thiaj li yuav nce kev muag khoom, cov tswv qhia txog kev ua hauj lwm ntawm kev muag khoom thiab ncuav dej cawv rau ntawm qhov chaw. Tom qab ntawd, ob thaj chaw no tau muab faib, thiab lub khw pib muaj nyob sib cais, thiab lub bar - ntawm nws tus kheej. Bartender txoj haujlwm yog los pab cov neeg siv khoom. Txhawm rau kom nyiam cov neeg tuaj saib ntau dua rau lawv qhov chaw tsim khoom, cov kws tshaj lij tau npaj qhov kev ua yeeb yam tiag tiag, cov neeg siv khoom xav tsis thoob. Txoj hauj lwm no feem ntau tshwm sim thaum yav tsaus ntuj thiab hmo ntuj, ntawm cov suab paj nruag nrov thiab ib puag ncig qaug cawv.

tus kheej zoo ntawm tus kws ua zaub mov

Yuav ua li cas los ua ib tug bartender, ib tug neeg yuav tsum muaj xws li tus kheej zoo li lub qhov muag zoo, attentiveness thiab zoo heev nco. Tom qab tag nrho, nws yog ib qho tsim nyog yuav tsum nco ntsoov qhov twg ntawm cov neeg tuaj xyuas xaj uas cocktail. Txij li qhov nokev ua haujlwm yog kev sib raug zoo nyob mus ib txhis nrog cov neeg txawj ntse, tom qab ntawd muaj kev lom zem zoo siab txais tos. Kev txawj sib txuas lus kev lag luam lossis tsuas yog muaj peev xwm zam kev tsis sib haum xeeb yuav pab tau. Thiab kuj yog ib tug neeg ntawm txoj haujlwm no yuav tsum muaj lub cev zoo heev thiab tsis ua rau qaug cawv.

Tus neeg siv khoom yuav tsum yog tus phooj ywg thiab sib raug zoo, muaj peev xwm khaws cov lus sib tham. Feem ntau cov neeg tuaj rau hauv cov tsev kawm ntawv uas muaj teeb meem uas lawv xav tsis nco qab nrog kev pab ntawm cawv. Kev txhawb nqa ib tug neeg hauv lub sijhawm nyuaj tuaj yeem lav tias nws yuav dhau los ua tus qhua tsis tu ncua.

Tus neeg ua mov ci yuav tsum ua li cas?

Lub luag haujlwm ntawm tus neeg ncaws pob txhais tau hais tias cov hauv qab no: nws yuav tsum kawm txog kev muag khoom, paub txog nws cov dej cawv tag nrho, nrog rau cov xwm txheej raug rau lawv qhov chaw cia. Tsis tas li ntawd, koj yuav tsum nkag siab txog cov cai rau kev npaj thiab xa cov cocktails.

Ib tug bartender lub luag haujlwm suav nrog cov kev txawj hauv qab no:

1. Nws yuav tsum siv cov cuab yeej zoo uas nws tau muab los ua haujlwm nrog.
2. Koj yuav tsum tuaj yeem npaj cov dej qab zib raws li cov zaub mov tsim yav dhau los.
3. Nco kom nrawm thiab raug xam qhov feem ntawm cov dej cawv.

Bartender Job Description

Thaum thov rau txoj haujlwm, txhua tus neeg ua haujlwm tshiab tau txais kev qhia los kawm, uas qhia meej txog txoj haujlwm ntawm tus neeg ua haujlwm bartender thiab lwm tus neeg ua haujlwm ntawm pub. Cov ntaub ntawv no kujlub sijhawm ua haujlwm, cov nyiaj them poob haujlwm thiab ntau ntxiv. Raws li cov ntaub ntawv no, peb tuaj yeem hais tias lub luag haujlwm ntawm tus neeg ua haujlwm bartender yog raws li hauv qab no:

• xaj xaj thiab sab laj txog dej qab zib;
• pab cov neeg siv khoom yam tsis tau tawm hauv qhov bar, kho lawv nrog dej qab zib, nrog rau cov zaub mov npaj rau haus;
• npaj cawv thiab tsis haus cawv;
• calculation;
• khaws lub bar thiab haus dej kom huv thiab huv si;
• saib xyuas cov khoom siv suab paj nruag zoo.

Kuv tuaj yeem tau txoj haujlwm ua tus bartender nyob qhov twg?

Koj tuaj yeem ua haujlwm ua tus bartender hauv ntau lub chaw tsim khoom, uas suav nrog cov kev pabcuam bar, cafes zoo tib yam, grill bars, clubs, tsev noj mov.

Lub luag haujlwm ntawm tus neeg ua haujlwm bartender hauv lub tsev noj mov thiab tus neeg noj mov-bartender tsis txawv ntau ntawm lawv txoj haujlwm nplua nuj. Ob qhov tshwj xeeb no suav nrog yuav luag tib yam kev ua haujlwm. Lub luag haujlwm ntawm tus waiter-bartender yog coj qhov kev txiav txim los ntawm tus neeg siv khoom. Nyob rau hauv rooj plaub uas muaj teeb meem, tus neeg ua haujlwm yuav tsum muab rau tus qhua noj mov lossis haus dej ntawm nws qhov kev txiav txim siab. Lub luag hauj lwm ntawm waiter-bartender yog nyob rau hauv kev npaj ntawm qhov kev txiav txim, nws tua, raws li zoo raws li pab tus neeg siv khoom nrog nws tiav tais. Qhov chaw ua hauj lwm yuav tsum huv si thiab huv si. Lub luag haujlwm ntawm tus neeg ua haujlwm bartender hauv lub tsev noj mov kuj suav nrog kev sib hais haum nrog cov qhua ntawm lub tuam txhab.

Kev ua haujlwm ntawm bartender hauv tsev noj mov

Lub luag haujlwm ntawm lub tsev noj mov bartender yognyob rau hauv kev npaj lub bar rau kev txais tos ntawm cov qhua, khaws cov khoom siv tsim nyog, muab cov neeg siv khoom tsim nyog cov dej cawv thiab tsis muaj cawv. Lub tsev noj mov bartender yuav tsum tos txais qhua raws li cov cai thiab cov cai uas tau txais hauv lub tsev kawm ntawv no.

Lub luag haujlwm ntawm Bartender-Cashier

Tus neeg tuav pov hwm tus neeg nqa khoom yog nyob ntawm qhov pov tseg tag nrho ntawm tus thawj coj ntawm lub bar thiab ua raws tag nrho nws cov lus qhia. Ib tus neeg ua haujlwm kuj tuaj yeem ua raws li tus kws ua zaub mov cov lus qhia, tab sis tsuas yog tias lawv tsis cuam tshuam cov lus qhia ntawm kev tswj hwm. Ntxiv rau qhov saum toj no, ntau yam txuj ci tau ntxiv rau lub luag haujlwm ntawm tus neeg tuav nyiaj bartender-cashier. Tus neeg ua haujlwm yuav tsum tuaj txog ntawm qhov chaw ua haujlwm ua ntej qhib lub tsev kawm ntawv txhawm rau txhawm rau muab nws tus kheej thiab nws qhov chaw ua haujlwm. Nws yog txwv tsis pub tawm hauv koj qhov chaw yam tsis muaj kev saib xyuas ntawm cov neeg tos. Tus neeg ua haujlwm bar yuav tsum nyob rau lub sijhawm txais tos cov dej qab zib thiab lwm yam khoom, thaum kawg ntawm hnub ua haujlwm, tso cov khoom xaj. Thaum ua cov khoom muag, tus neeg tuav pov hwm tus neeg tuav pov hwm yuav tsum nyob ntawm tus neeg. Nws yuav tsum tau sau cov khoom siv tsis raug thiab muaj cov tais diav tawg. Nws yuav tsum nco ntsoov xyuas daim ntawv pov thawj dej haus raws sij hawm thiab npaj rau kev ceeb toom.

Tus neeg tuav nyiaj txiag, raws li nws txoj haujlwm piav qhia, saib xyuas lub xeev ntawm cov khoom siv thiab teeb pom kev zoo, ob qho tib si sab hauv thiab sab nraud, hauv qhov bar.

Rau kev ua txhaum txoj haujlwm, cov kev nplua hauv qab no tuaj yeem siv rau ib tus neeg ua haujlwm: kev thuam, kev tsis pub nyiaj ntxiv, ncua kev ua haujlwm lossis raug rho tawm haujlwm.

Txoj kev lees paub thiab ua tiavorder

Thaum koj pom ib tug neeg, koj yuav tsum tau tos txais nws thiab qhia meej seb tus neeg siv khoom puas tau txiav txim siab xaiv cov dej haus lossis tais. Yog tias tus qhua tuaj rau lub tsev kawm ntawv thawj zaug thiab tsis paub txog cov ntawv qhia zaub mov, nws tsim nyog muab nws ntau txoj kev xaiv rau dej qab zib lossis tais diav. Tom qab tau txais qhov kev txiav txim los ntawm tus neeg siv khoom, tus bartender tau ua tiav nws.

Qhov yuam kev ntawm ntau tus neeg ua haujlwm hauv txoj haujlwm no yog tias, tau txais kev txiav txim, lawv pib ua tiav tam sim ntawd. Nws yuav yooj yim dua thiab ua haujlwm sai dua yog tias nws paub tias lwm tus neeg tuaj saib tau xaj dab tsi thiab tuaj yeem ua ke ntau qhov kev txiav txim rau hauv ib qho.

Lwm zaj lus qhia rau cov novice bartenders yog tias nws yog qhov zoo dua los muag cov dej cawv pheej yig dua thiab cocktails thaum lub sijhawm tsis khoom, thiab siv ntau hom cawv kim dua muag thaum lub sijhawm nyob ntsiag to.

Nws yog txwv tsis pub tus neeg ua haujlwm los tsim kev kub ntxhov rau tus neeg siv khoom thiab muab dej rau nws. Muaj ob hom kev muag khoom hauv khw. Thawj yog thaum, vim tias tsis muaj dej haus ntawm qhov bar, tus neeg siv khoom tau muab qhov sib npaug. Qhov thib ob yog thaum es tsis txhob haus dej haus uas ploj lawm, ib qho kev xaiv yog muaj nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug ntau kim thiab zoo ntau yam.

Yog ib tug neeg hais tias nws xav ua kev zoo siab nrog ib tug ntxhais ib qho kev tshwm sim tseem ceeb hauv lawv lub neej, ces qhov kev xaiv zoo tshaj yog muab rau lawv ib lub raj mis champagne lossis cawv.

Kev loj hlob

Txhua tus neeg tuaj yeem pib ua haujlwm tshaj lij ua tus neeg ua haujlwm bartender. Rau qhov no, tsis tas yuav muaj qhov tshwj xeebkev kawm. Nws tsuas yog qhov zoo yog tias tus neeg tuav txoj haujlwm no yuav muaj kev txawj ywj pheej. Cov txuj ci no yuav ua rau nws muaj koob meej ntawm cov neeg tuaj saib, thiab rau lub hom phiaj ntawm lub raj mis qhia, ntau tus neeg yuav tuaj xyuas lub bar.

Yog tus neeg ua luam dej tau paub zoo hauv cawv, ces nws muaj lub sijhawm zoo los nce mus rau qhov chaw ntawm lub sommelier ntawm cov khw noj mov.

Yog tus neeg ua haujlwm muaj lub siab xav los ua tus thawj coj, lossis tej zaum qhib nws tus kheej, ces nws yuav tsum tau txais kev kawm qib siab hauv kev lag luam tsev so thiab tsev noj mov.

Tam sim no kas fes bartenders tau nrov. Lawv kuj hu ua "baristas". Cov neeg ua haujlwm no paub tag nrho cov lus zais ntawm kev npaj cov dej haus no, cov txheej txheem ntawm nws qhov chaw cia thiab kev pabcuam. Lawv ua espresso zoo heev, tab sis lawv tuaj yeem ua rau txhua tus neeg siv khoom xav tsis thoob los ntawm kev npaj haus cawv raws li kas fes. Ib qho ntxiv rau tus neeg ua haujlwm bar, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv ib lub café, yuav muaj cov txuj ci latte art. Latte art tau tshwm sim tsis ntev los no thiab qhia txog lub peev xwm los tsim ntau yam duab, qauv thiab cov ntawv sau rau ntawm kas fes ua npuas ncauj.

Qhov kev kawm thawj zaug tuaj yeem yog cov chav kawm hauv tsev noj mov lossis tsev so, uas tuaj yeem ua tiav tom qab qib 9 lossis 11.

Ib yam ntawm cov neeg ua haujlwm nce qib yog qhov tsis txaus ntawm tus neeg laus bartender. Lub luag haujlwm ntawm tus neeg laus bartender sib tshooj nrog cov neeg ntawm tus neeg tuav nyiaj txiag. Ntxiv nrog rau cov haujlwm tseem ceeb (muag dej haus, them nyiaj rau cov neeg siv khoom), nws yog lub luag haujlwm rau kev sau cov ntaub ntawv, muaj cov ntawv xa nyiaj, thiab xyuas kom meej tias tsis muaj kev ua txhaum cai hauv lub tsev.

Yog li pebnrhiav tau lub luag hauj lwm tseem ceeb ntawm ib tug bartender. Rau ib daim ntawv qhia ua haujlwm rau qhov chaw ua haujlwm no, koj yuav tsum nco ntsoov tag nrho koj qhov zoo tshaj plaws. Nyob rau hauv kab "Kev txawj ntxiv" koj yuav tsum qhia tus kheej cov yam ntxwv uas tau soj ntsuam zoo los ntawm cov tswv ntiav haujlwm. Cov no suav nrog: ambition, aimfulness, lub luag hauj lwm.

Tus neeg siv khoom yog daim npav hu xov tooj ntawm txhua qhov chaw tsim khoom. Thiab thaum ua haujlwm, koj yuav tsum nco ntsoov cov hauv qab no: ib tus neeg txaus siab uas tau tso koj tseg yuav nqa plaub tag kis tshiab.