Kev ua haujlwm ntawm tus neeg ua haujlwm bartender: piav qhia, qhov zoo thiab qhov tsis zoo, kev paub txog kev ua haujlwm

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28

Kev ua si lom zem tau txais kev mloog ntau heev hnub no. Yuav luag txhua lub nroog muaj ntau yam chaw ua si, xws li billiards thiab cafes mus rau tuav. Thiab nyob rau hauv feem ntau ntawm cov chaw no yeej ib txwm muaj lub txee, tom qab uas muaj ib tug neeg ua hauj lwm uas ua raws li cov neeg muas zaub xaj. Rau ntau tus neeg, txoj haujlwm no dhau los ua npau suav vim yog cov duab thiab ntxim nyiam ntawm cov neeg ua haujlwm hauv daim teb no. Tab sis tsis yog txhua leej txhua tus paub tias qhov tseeb txhua yam yog qhov nyuaj ntau dua li qhov zoo li thaum xub thawj siab ib muag.

Ntawm thiab piav qhia ntawm txoj haujlwm bartender

Raws li feem ntau, lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm tus neeg ua haujlwm bartender yog kev ua yeeb yam ntawm cov dej qab zib thiab muab cov neeg siv khoom nrog cov ntaub ntawv lawv nyiam. Qhov tseeb, tus neeg ua ntawv thov rau txoj haujlwm no yuav tsum muaj peev xwm xaiv cov tais diav kom raug rau txhua qhov dej haus, nrog rau paub cov khoom xyaw ntawm tag nrho cov cocktails uas suav nrog hauv cov ntawv qhia zaub mov. Tus neeg ua haujlwm yuav tsum tau ua los ntawm nws qhov kev ua kom nyiam cov pej xeem mus rau lub txee, nyiam cov qhua thiab ua rau lawv mus yuav lawv cov dej haus.

Kev nce qibkev sib txuas lus kev txawj ntse yog ib qho tseem ceeb heev rau ib tug bartender, ua tsaug rau cov neeg ua hauj lwm yuav muaj peev xwm tsim ib tug xis chaw rau txhua tus qhua thiab txhawb kev sib tham. Nws yog ib qho tseem ceeb kom muaj lub cim xeeb zoo, vim hais tias nyob rau hauv cov khoom noj muaj feem ntau cov neeg siv khoom tsis tu ncua rau leej twg cov kab lus: "Koj li ib txwm?" yuav hu tuaj mus saib lub tuam tsev no lwm zaus. Tom qab tag nrho, nws yog cov neeg tuaj xyuas uas coj cov tuam txhab tau txais txiaj ntsig tshaj plaws. Qhov kev ua haujlwm no muaj nws tus kheej tsis yooj yim, tus neeg ua haujlwm nyob twj ywm ntawm nws ko taw, thaum nws yuav nyob ib puag ncig los ntawm qhov chaw nrov nrov thiab, yog tias lub tsev lag luam haus luam yeeb, kuj tseem muaj cov pa luam yeeb tsis tu ncua. Qee qhov chaw ua haujlwm xav tau kev paub lus txawv teb chaws yog tias qib ntawm lub bar tso cai rau koj txais cov neeg siv khoom txawv teb chaws.

History of the bartending profession

Thawj zaug txoj haujlwm no tau los ua qhov xav tau thaum lub sijhawm "kub kub" hauv Asmeskas. Cov chaw me me tau tsim muaj qhov chaw nrhiav kub nyob, thiab cov chaw muag khoom nrog ntau hom khoom, suav nrog cov dej cawv, tau tshwm sim rau ntawd. Sij hawm dhau mus, cov teeb meem tau pib muab tso rau hauv cov khw muag khoom cais qhov chaw rau kev ua si thiab kev ua si los ntawm kev lag luam hauv tsev. Nws yog nyob rau hauv cov chaw uas xav tau cov neeg ua haujlwm uas yuav nchuav thiab sib tov cawv, lom zem rau cov neeg tuaj koom.

Tab sis thawj zaug luam tawm, muaj cov cai rau kev sau cov cocktails thiab cov cai ntawm kev ua haujlwm rau tus neeg ua haujlwm bartender, tau tshwm sim xyoo 1862, tus sau phau ntawv no yog ib tug neeg ua haujlwm hauv daim teb no nrog ntau xyoo ntawm kev paub hu ua Jerry Thomas. Txog rau tam sim no, txoj haujlwm no tseem muaj feem cuam tshuam thiabkis thoob plaws ntiaj teb. Bartenders yog xav tau tsis yog nyob rau hauv tuav, tab sis kuj nyob rau hauv lub tsev noj mov, clubs thiab lwm yam kev lom zem chaw ua si.

Pros of work

thawj qhov zoo ntawm kev ua haujlwm ua tus neeg ua haujlwm bartender hauv lub club yog lub sijhawm, feem ntau cov chaw ua haujlwm haus cawv ua haujlwm yav tsaus ntuj thiab tsis tas yuav sawv ntxov mus ua haujlwm. Nws attracts ntau extraordinary cwm pwm. Kev cob qhia rau txoj haujlwm no tsis tas yuav siv nyiaj thiab sijhawm, thiab qee zaum ib tus neeg tuaj yeem raug ntiav rau txoj haujlwm yam tsis muaj kev ua haujlwm, qhov tseem ceeb yog nws muaj cov yam ntxwv tseem ceeb uas tsim nyog los ua kom tiav nws txoj haujlwm.

Vim txoj haujlwm no ncaj qha ntsig txog kev sib txuas lus nrog tib neeg, muaj lub sijhawm zoo los tsim kev paub tshiab thiab txawm tias muaj txiaj ntsig zoo sib txuas. Thiab ntawm chav kawm, nws tsim nyog sau cov nyiaj ua haujlwm. Ib yam li ua tus neeg tos, tus neeg ua mov ci tuaj yeem tau txais cov lus qhia zoo ntxiv rau lawv cov nyiaj tau los tseem ceeb.

Txoj haujlwm ntawm txoj haujlwm

Qhov tsis zoo thawj zaug thiab tseem ceeb tshaj plaws ntawm txoj haujlwm no ua raws los ntawm nws thawj qhov txiaj ntsig - nws yog hnub ua haujlwm tsis tu ncua, tshwj xeeb tshaj yog thaum nws los txog rau cov chaw tsim khoom ua haujlwm kom txog rau thaum tus neeg siv khoom kawg tawm mus. Tus kws tshaj lij yuav tsum muaj lub siab xav zoo thiab tsis haus dej hauv chaw ua haujlwm, txawm hais tias nws pheej cuam tshuam nrog cawv. Txawm hais tias tus bartender nyob rau hauv lub siab phem los yog tus neeg muas zaub yog qaug dej qaug cawv thiab tsis hwm, tus neeg ua hauj lwm yuav tsum coj ncaj ncees rau nws patrons.

Dhau li ntawm qhov no, koj yuav tsum nco ntsoov tas li tsis yog qhov no lossis qhov dej haus tau npaj li cas, tab sis kuj yuav raug nqi npaum li cas. Cov xwm txheej ua haujlwm tsis tas lizoo, nws yog suab nrov tsis tu ncua, din, luam yeeb thiab lwm yam zoo siab ntawm cov chaw haus dej haus. Tsis tas li ntawd, tus neeg ua haujlwm muaj lub luag haujlwm nyiaj txiag tsis yog tsuas yog haus dej haus xwb, tab sis kuj rau cov tais diav, thiab cov neeg siv khoom ntawm cov chaw tsim khoom zoo li no tau ntaus nws ntau dua li cov khw noj mov thiab tsev noj mov.

Kev cob qhia

Tam sim no tsis muaj lub tsev haujlwm twg tus neeg yuav tsim nyog. Lawm, muaj cov kev kawm tshwj xeeb, tom qab uas koj tuaj yeem tau txais txoj haujlwm ua tus neeg ua haujlwm bartender uas tsis muaj kev paub dhau los, tab sis lawv feem ntau kav tsis ntev tshaj li ob lub lis piam thiab tsis tuaj yeem hu ua daim ntawv pov thawj kev kawm tiav.

Feem ntau, cov neeg uas xav mus rau hauv txoj haujlwm no tsuas yog tau txais txoj haujlwm pabcuam lossis cov kws cob qhia rau cov kws tshaj lij tshaj lij. Lawm, thaum xub thawj koj yuav tsum tau ntxuav lub txee thiab tais diav, ncuav tsuas yog cov dej qab zib yooj yim tshaj plaws, tab sis qhov kev paub zoo li no yuav tso cai rau koj coj tag nrho cov kev ua no mus rau automatism.

kev nce qib kev ua haujlwm

Feem ntau tib neeg tau txoj haujlwm no kom tau nyiaj ntxiv. Ntau tus tub ntxhais kawm xaiv los ua tus neeg ua haujlwm bartender yam tsis muaj kev paub dhau los, txij li lub sijhawm hloov pauv tau tso cai rau lawv los ua ke nrog lawv cov kev kawm. Tab sis dhau sij hawm, rau ntau tus neeg, cov nyiaj khwv tau los ib ntus dhau los mus tas li.

Yog tias tus neeg ua haujlwm hwm nws cov kev txawj ntse, nws yuav raug caw mus rau lub tsev haujlwm muaj koob npe dua. Tsis tas li ntawd, lub sijhawm pub dawb tso cai rau koj kom tau txais kev kawm ntxiv, kev sib txuas lus tas li nrog tib neeg cuam tshuam rau kev loj hlob ntawm tus kheej. Qhov no yuav cuam tshuam rau kev nce qib rau tus thawj tswj tsev noj mov. Nws feem ntau tshwm sim tias, tau kawm tag nrhosubtleties ntawm txoj hauj lwm, tus bartender txiav txim siab qhib nws tus kheej bar.

Tus Neeg Ua Haujlwm Zoo

Tus neeg ua haujlwm uas xav tau txoj haujlwm ntawm lub bar yuav tsum muaj tus kheej tshwj xeeb. Tus neeg thov rau txoj haujlwm no yuav tsum muaj kev ntxhov siab, thiab tseem ua haujlwm zoo txawm tias nyob rau hauv qhov xwm txheej huab cua, qhov chaw muaj suab nrov, haus luam yeeb thiab qaug cawv cov neeg siv khoom. Cov neeg ua haujlwm no yuav tsum tau sawv ntsug thiab muab cov neeg siv khoom noj nrog cov dej qab zib, uas yog, kev noj qab haus huv thiab kev tiv thaiv lub cev yog xav tau. Kev tuaj koom ntawm lub tsev kawm ntawv feem ntau yog nyob ntawm kev txawj ntse thiab kev sib raug zoo ntawm tus neeg ua haujlwm bartender, yog li nws yuav tsum muaj kev lom zem thiab muaj peev xwm los txhawb txhua lub ntsiab lus los ntawm tus qhua.

Nws yuav zoo li ntau tus tias txoj haujlwm no zoo siab thiab nthuav dav, thiab tsis tas yuav siv zog ntau. Tab sis yog tias koj ntsuas txhua qhov zoo thiab qhov tsis zoo ntawm txoj haujlwm ntawm tus neeg ua haujlwm bartender, koj tuaj yeem hais tau yam tsis muaj kev txawj tshwj xeeb, muaj tswv yim thiab muaj peev xwm nrhiav tau ib hom lus nrog cov neeg sib txawv, koj tuaj yeem nrhiav tsis tau qhov zoo hauv kev ua haujlwm. Cov tswv lag luam pom zoo rau cov neeg thov uas muaj peev xwm tsis tsuas yog hais lus xwb tab sis kuj mloog, cov neeg muaj zog uas ua lawv txoj haujlwm raug. Thaum ntiav, nws raug soj ntsuam seb tus neeg coj ncaj ncees, coj zoo, ua siab ntev npaum li cas. Tus neeg ua ntawv thov rau txoj haujlwm yuav tsum muaj peev xwm nrhiav kev daws teeb meem sai sai, huv si, muaj tus cwj pwm tsis zoo thiab ua kom pom tseeb.

Nyiaj hli

Txawm hais tias cov neeg ua haujlwm bartenders yog cov neeg ua haujlwm pabcuam, lawv cov nyiaj tau lostxaus nyiam txaus. Txawm hais tias nyob rau hauv ntau qhov kev hwm nws nyob ntawm ob qho tib si ntawm lub koob meej ntawm lub koom haum thiab hom ntawm cov neeg tuaj xyuas nws, thiab ntawm tus kheej zoo ntawm tus kws tshaj lij nws tus kheej. Kev paub dhau los ua tus neeg ua haujlwm bartender tuaj yeem tau txais sai sai los ntawm kev kawm thiab kawm cov zaub mov txawv raws li tus kws tshaj lij. Tab sis cov nyiaj tau los tsis yog nyob ntawm lub peev xwm los sib xyaw cov cocktails kom raug.

Tus bartender yuav tsum yog tus tswv ntawm nws lub bar, muaj peev xwm teb tau sai sai rau txhua qhov kev xav tau ntawm tus qhua. Nws lub luag haujlwm tseem ceeb yog ua kom cov dej qab zib zoo, tab sis, ntxiv rau, nws yuav tsum pab tib neeg kom so, tsis nco qab txog cov teeb meem thiab kev ntxhov siab. Txhua tus kws tshaj lij bartender yuav tsum sib txuas cov kev paub ntawm chemistry, psychology, kev txawj ua yeeb yam thiab ua tus neeg tuaj saib tiag tiag. Tsuas yog ib tus neeg ua haujlwm uas muaj qhov zoo hauv lub cev yuav tuaj yeem sib txuas lus nrog cov neeg siv khoom, thiab cov lus qhia ntawm tus kws tshaj lij no ncaj qha nyob ntawm nws lub peev xwm los nrhiav txoj hauv kev rau cov neeg siv khoom sib txawv.

Lub luag haujlwm

Thaum pom thawj zaug, lub luag haujlwm ntawm tus neeg ua haujlwm no tsis nyuaj. Tab sis qhov tseeb, tus neeg ua haujlwm yuav tsum muaj kev paub thiab muaj peev xwm siv tau rau hauv kev xyaum. Tus neeg ua haujlwm yuav tsum paub cov zaub mov txawv ntawm ntau yam cocktails thiab muaj peev xwm npaj tau sai thiab ua tau zoo. Kev haus dej haus kuj tsis yog qhov yooj yim, muaj ntau yam nuances txog cov tais diav, kho kom zoo nkauj thiab lwm yam uas tsis yog txhua tus tuaj yeem ua. Tias yog vim li cas kev ua hauj lwm ntawm ib tug bartender tsis muaj kev paub yog muaj nyob rau hauv tsis heev kim thiab presentable chaw.

Dhau li ntawm qhov no, tus neeg ua haujlwm yuav tsum muaj kev paub txaus los qhia rau tus qhua txog qhov no lossis qhov dej haus, tau txheeb xyuas nws qhov kev nyiam. Cov neeg ua haujlwm uas muaj peev xwm juggle, qhia pyrotechnic tricks thiab lwm yam txuj ci uas tuaj yeem lom zem thiab txaus siab rau cov pej xeem muaj nuj nqis heev. Tus neeg ua haujlwm yuav tsum tsis yog tsuas yog mloog nws cov neeg siv khoom xwb, tab sis kuj tseem muaj kev sib tham nrog lawv. Yog hais tias tus bartender paub yuav ua li cas los tsim lub siab xav rau nws cov neeg tuaj xyuas, qhov no twb yog tus yuam sij rau kev vam meej thiab zoo li uas ib tug neeg yuav los ua ib tug tsis tu ncua cov neeg muas zaub ntawm lub lag luam.

kho mob contraindications

Cov neeg muaj kab mob ntev ntawm cov kab mob ua pa thiab hnov lus, kab mob ntawm daim tawv nqaij tsis raug qhia kom tau txais txoj haujlwm rau txoj haujlwm no. Kev ua haujlwm yog contraindicated rau cov neeg uas muaj kev txav mus los, lub paj hlwb thiab cov kab mob plawv. Txij li cov neeg ua haujlwm bartenders muaj lub sijhawm tsis khoom, ib txoj haujlwm uas yuav tsum muaj lub zog loj ntawm lub cev thiab lub hlwb, nws yog qhov zoo dua rau cov neeg muaj kev noj qab haus huv zoo kom tau txais txoj haujlwm. Hauv lwm lo lus, ua tus bartender tsis yog rau txhua tus.

Zaj lus

Ntau tus neeg txaus siab rau txoj haujlwm no vim nws txoj kev ntxim nyiam, huab cua thiab paub tsis meej. Tab sis nyob rau hauv kev muaj tiag, tej yam txawv heev, qhov no yog ib tug loj ua hauj lwm uas yuav tsum tau lub cev endurance thiab puas siab puas ntsws lub zog. Kev ua haujlwm yuav tsis yog tus qauv, thiab koj yuav tsum tau zaum thiab tos kom txog thaum tus neeg siv khoom kawg tawm mus, koj yuav tsum tau nyob ntawm koj ob txhais taw thiab ua tiav cov kev xav tau ntawm cov neeg siv khoom. Hauv txoj haujlwm no, nws yog ib qho tseem ceeb tsis yog tsuas yog sib tov thiab ua haujlwm rau lub cocktail kom raug, tab sis kuj kom yeej tus neeg siv khoom.

Tau kawg, cov nyiaj hli tam sim ntawd ua rau muaj kev txaus siab, tab sis nws yog heevnyob ntawm tus kheej zoo ntawm tus neeg ua haujlwm, nws lub peev xwm los nyiam cov neeg tuaj xyuas ntau li ntau tau thiab lub koob meej ntawm lub tsev kawm ntawv. Cov neeg ua haujlwm yuav tsum tsis yog tsuas yog kawm thiab muaj peev xwm npaj tau sai thiab ua haujlwm tau zoo, thiab ua haujlwm rau lawv zoo nkauj, tab sis kuj tseem txhim kho lawv cov kev txawj ntse hauv kev puas siab puas ntsws, kawm cov lus tso dag tshiab thiab ua ib tus neeg humorist zoo. Tsuas yog ib tug neeg uas muaj lub ntsej muag zoo nkauj, huv si, sib haum xeeb thiab muaj zog tuaj yeem tau mus rau txoj haujlwm no.

Nws yuav tsum ua siab ntev, teb lus zoo txawm tias cov neeg tsis txaus siab thiab tuaj yeem nrhiav txoj hauv kev tawm ntawm lawv qhov xwm txheej tam sim no. Txij li thaum tus neeg ua haujlwm yog lub luag haujlwm rau cov tais diav, nws yuav tsum tau ua raws li cov neeg tuaj saib tau tawg lub khob, txwv tsis pub tus nqi ntawm cov tais diav puas yuav raug txiav tawm ntawm nws cov nyiaj hli. Thiab, tau kawg, kev ua haujlwm tsis zoo tshaj plaws, yog li cov neeg ua haujlwm bartender feem ntau tsis kam mus ntsib cov tuam txhab nrov nrog cov phooj ywg tom qab ua haujlwm.