Nqe lus piav qhia ntawm tus neeg tos. Txoj Cai Kev Pabcuam

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28

Lub tsev noj mov kev lag luam muaj kev loj hlob zoo heev thiab muaj kev sib tw heev. Nyob rau hauv cov xwm txheej ntawm kev lag luam kev pabcuam niaj hnub, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account txhua yam: sab hauv ntawm lub tsev lag luam, cuisine, stylistic nta thiab cov tswv yim muaj tswv yim. Txawm li cas los xij, hauv ntau qhov kev hwm ntawm qhov chaw no lossis lub tsev haujlwm ntawd, nrog rau nws cov txiaj ntsig, nyob ntawm kev ua haujlwm ntawm cov neeg tuaj koom. Yog vim li ntawd nws thiaj li tsim nyog tau txais kev saib xyuas tshwj xeeb rau nws txoj kev xaiv thiab kev cob qhia. Txhawm rau pab cov neeg noj zaub mov - cov lus piav qhia txog txoj haujlwm no. Waiter - hom haujlwm no yog dab tsi, lub luag haujlwm dab tsi thiab nws tus kheej zoo li cas? Tag nrho cov no - txuas ntxiv.

Lub ntsiab ntawm txoj haujlwm

Kev ua haujlwm ntawm tus neeg ua haujlwm hauv tsev noj mov, café, pub lossis lwm qhov chaw ua noj ua haus los ntawm peb lub hauv paus ntsiab lus:

• kev teeb tsa lub rooj;
• kev paub txog cov cai ntawm kev coj ua;
• Kev pabcuam qhua tuaj noj mov thiab cov txheej txheem.

Lub luag haujlwm ntawm tus neeg tos txais tsis yog tsuas yog muaj peev xwm teeb tsa lub rooj, khaws ntaub pua rooj thiab tais diav kom huv. Cov neeg ua haujlwm pabcuam yuav tsum paub zoo hauv cov ntawv qhia zaub mov ntawm lub tsev noj mov lossis tsev noj mov, paub txog cov khoom tseem ceeb thiab cov txheej txheem ntawm kev npaj ib lub tais, nrog rau kev taw qhia cov khoom siv cawv uas tuaj yeem hais txog qhov saj ntawm kev ua noj ua haus. Qhov no tau sau rau hauv ib daim ntawv hu ua "Kev Qhia Ua Haujlwm".

Tus neeg ua haujlwm yuav tsum muaj thiab siv cov kev txawj ntse thiab cov txheej txheem ntawm kev pabcuam cov neeg siv khoom, vim tias lub koob npe nrov ntawm lub tuam txhab thiab nws cov koob npe nyob ntawm qhov kev pabcuam zoo.

Kev sib txuas lus rau cov neeg siv khoom

Nov yog ib pawg ntawm cov dej num uas koj yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas. Ua ntej ntawm tag nrho cov, qhov no yog vim lub fact tias nws yog lub waiter nyob rau hauv ib tug cafe los yog lub tsev noj mov uas yog lub thiaj li hu ua kev sib txuas ntawm cov qhua thiab lwm yam kev pab cuam. Ntawd yog, nws yog tus neeg ua haujlwm no (tsuas yog nyob rau hauv qhov nyuaj tshaj plaws - tus thawj coj) uas yuav daws txhua qhov teeb meem tsis sib haum xeeb uas yuav tshwm sim los ntawm kev ua txhaum ntawm tus ua noj, piv txwv li.

Yog li ntawd, nws tseem ceeb heev rau cov neeg ua haujlwm muaj peev xwm ntawm lub tsev noj mov kom paub txog cov hauv paus ntawm kev puas siab puas ntsws, kev coj ua thiab ua tau zoo hauv kev sib txuas lus nrog tib neeg. Kev sib cuag nrog tus neeg siv khoom tsis yog kev sib txuas lus nkaus xwb, uas los ntawm kev xaiv zaub mov thiab dej haus. Qhov no yog ib qho kev hais lus tso dag uas tsim nyog, kev luag nyav ua phooj ywg, nrog rau kev sib txuas lus tsis zoo ntawm kev sib txuas lus thiab kev saib xyuas ntawm subordination. Tus nqiNco ntsoov tias cov kws tshaj lij hauv kev lag luam hauv tsev noj mov feem ntau qhia lawv cov haujlwm ua lag luam raws li kev sib txuas lus ntawm tus kheej.

Lub luag haujlwm ntawm tus neeg ua haujlwm

Muaj tsib pawg ntawm cov neeg tos, txhua qhov sib txawv ntawm cov neeg ua haujlwm, nws cov kev txawj ntse thiab cov yam ntxwv. Lub luag haujlwm tseem ceeb ntawm cov neeg ua haujlwm pabcuam tau sau meej meej nyob rau hauv cov ntaub ntawv tseem ceeb hu ua "Job Description". Tus neeg ua haujlwm yuav tsum:

• ua kom huv si ntawm cov ntxhuav, uas yog, tshem cov tais diav ntawm lawv raws sijhawm thiab hloov lawv mus ntxuav, nrog rau saib xyuas cov ntaub pua tsev thiab cov ntaub so ntswg;
• zoo npaj rooj tog hauv chaw tsim khoom: ncaj cov rooj zaum rau cov neeg siv khoom uas tau ncaim mus, thawb cov rooj kom xis nyob ntawm lwm tus qhua;
• saib xyuas tus naj npawb ntawm cov rooj teeb tsa tsis tu ncua: nqa cov txuj lom, ntsev, tshuaj txhuam hniav thiab cov ntaub so ntswg raws sijhawm;
• ua kom huv si, hnav khaub ncaws, hnav zoo nkauj thiab zoo nkauj, thaum tsis sawv nrog lub ntsej muag ci thiab cov hniav nyiaj hniav kub ntawm koj txhais tes;
• mus kuaj mob raws sijhawm thiab ua raws li cov cai ntawm kev nyiam huv ntawm tus kheej;
• ua tib zoo rau cov qhua thiab sim zam qhov xwm txheej tsis sib haum xeeb. Yog tias lawv tshwm sim, caw tus thawj saib xyuas lossis tus thawj coj.

Ntxiv rau, sau ob peb cov lus qhia ntxiv uas cov neeg ua haujlwm noj zaub mov yuav tsum ua raws, piav qhia txoj haujlwm. Tus neeg ua haujlwm pabcuam yuav tsum koom nrogteem caij / tsis tau teem caij hnub Saturday thiab hnub huv, nrog rau kev siv zog los txhim kho lawv cov kev txawj ntse thiab, raws li qhov ua tau, kawm cov chav kawm tshiab.

Txoj haujlwm ntawm tus neeg ua haujlwm hauv kev ua koob tsheej

Ua ntej tshaj plaws, nws muaj lub luag haujlwm sib txawv me ntsis dua li tus neeg ua haujlwm puv sijhawm, xws li tus neeg tos. Rau kev ua koob tsheej, koom nrog tog, hnub ua koob tsheej thiab lwm yam kev ua koob tsheej, cov neeg raug caw tuaj koom uas, rau ntau yam, tsis tau txais kev cob qhia, tab sis xav ua haujlwm hauv khw noj mov. Hauv qhov no, tus neeg ua haujlwm noj mov yuav tsum saib nws yog lub sijhawm zoo los qhia lawv cov kev txawj ntse rau tus tswv haujlwm muaj peev xwm thiab paub txog cov txheej txheem ntawm kev pabcuam qhua.

Muaj ntau hom kev pabcuam noj mov, xws li kev noj haus yooj yim thiab noj qab haus huv mus rau kev ua koob tsheej nyuaj nrog ntau cov chav kawm tseem ceeb thiab noj qab haus huv. Lub koob npe nrov ntawm tag nrho cov chaw tsim khoom, nrog rau kev xav thiab kev nplij siab ntawm cov qhua, nyob ntawm qhov tseeb thiab kev sib koom ua haujlwm zoo ntawm cov neeg tos.

Tus neeg ua haujlwm-bartender

Nws tsis yog tus neeg tos txais xwb uas yog lub luag haujlwm rau lub koom haum ntawm kev noj zaub mov hauv tsev. Cov cai tswj kev pabcuam kuj tseem siv tau rau tus neeg ua haujlwm bartender, uas tseem yuav tsum tau ua nws lub luag haujlwm thiab pab cov qhua. Yog li, piv txwv li, tus neeg ua haujlwm bartender yuav tsum tau saib xyuas qhov ntau thiab ntau ntawm cov dej cawv, muaj peev xwm npaj ntau yam cocktails, thiab tseem paub txog cov tswv yim ntawm kev xav ntawm kev pabcuam qhua.

Ntxiv rau, tus tswvlub txee bar yuav tsum tau saib xyuas qhov xwm txheej ntawm cov cuab yeej uas tau muab rau nws thiab tswj kev huv ntawm nws qhov chaw ua haujlwm.

Kev cob qhia thiab kev nrhiav neeg ua haujlwm

Ntawm ib sab, nws yuav zoo li tias leej twg tuaj yeem ua haujlwm ua tus neeg tos. Yog lawm, qhov tseeb, cov tub ntxhais kawm kuj tuaj yeem khwv tau nyiaj hauv khw me me, tab sis rau cov khw noj mov zoo nkauj nrog cov zaub mov tshwj xeeb, cov neeg ua haujlwm tsim nyog yuav tsum raug xaiv, ntawm nws txoj haujlwm lub koob npe nrov ntawm lub tsev kawm ntawv thiab nws cov txiaj ntsig yuav nyob ntawm ntau. Ua kom huv huv ntawm cov ntxhuav, ntxuav cov tais diav hauv lub sijhawm thiab hloov kho cov khoom siv (tswj, ntsev, daim ntaub so ntswg thiab toothpicks), paub txog kev puas siab puas ntsws, thiab paub qhov tshwj xeeb ntawm kev npaj ib lub tais, nrog rau kev nkag siab txog dej cawv - tag nrho cov no yuav tsum. muaj peev xwm paub thiab ceev tus neeg tos.

Cov Cai Saib Xyuas Kev Pabcuam tsis yog sau cov lus qhia kom meej. Niaj hnub no, muaj ntau lub tsev noj mov muaj tswv yim nrog lub tswv yim ua lag luam qub. Tab sis txawm nyob rau hauv cov ntaub ntawv no, cov neeg ua hauj lwm yuav tsum muaj peev xwm thiab muaj lub luag hauj lwm nyob rau hauv thiaj li yuav zam tej yam tsis kaj siab nyob rau hauv lub chaw ua hauj lwm.