Mos nplej: piav qhia, cog, daim ntawv thov

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28

Cov hom nplej mos yog ntau hom nroj tsuag txhua xyoo. Cov tsev neeg feem ntau ntawm cereals thiab bluegrass. Thawj cov qauv ntawm cov nplej mos tau pom ntau txhiab xyoo dhau los hauv qhov niaj hnub no Qaib ntxhw. Niaj hnub no, cov cereal no feem ntau yog siv rau cov khoom bakery, txawm tias muaj lwm txoj hauv kev los siv cov khoom ua liaj ua teb no. Cov xwm txheej uas cov nplej mos loj hlob tsis muaj kev xav tau siab rau kev nyab xeeb, yog li nws muaj ntau heev hauv Russia.

piav qhia tsob nroj

Nplej ncav cuag 100 cm hauv qhov siab, qhov nruab nrab sib txawv ntawm 60-80 cm. Nyob rau theem pib, cov kab ntawm cov nroj tsuag yog liab qab los yog pubescent, thiab culm sab hauv yog hollow thiab nyias. Cov nplooj ncav cuag ib qhov dav ntawm 16 hli, tau hardness nyob rau hauv tus txheej txheem ntawm kev loj hlob. Qhov tseeb, pob ntseg pob kws txiav txim siab nws lub npe - lawv cov qauv mos tsis nkig, tab sis nws yog tus cwj pwm los ntawm elasticity. Tsis muaj cov plaub hau ntawm qhov sib txuas ntawm pob ntseg ntawm kab thib ob nrog lub hauv paus axis.

Rau rau sab sauv ntawm inflorescence, qhov khoob los ntawm cov neeg nyob sib ze spikelets nruab nrab -7 hli. Nyob rau tib lub sijhawm, pob ntseg muaj kwv yees li qhov sib npaug ntawm qhov ntev thiab qhov dav. Scale nyob rau hauv uasCov pob ntseg pob ntseg tau kaw, yog li 10 mm ntev, thaum muaj lub pob ntseg ntse ntawm qhov kawg. Qhov no yog ib tug luv luv prong uas fim sab nraud - ib yam ntawm cov khoom tiv thaiv rau cov nroj tsuag.

nws cog rau qhov twg?

Nyob rau hauv cov npe ntawm cov qoob loo nto moo tshaj plaws, cov hom tshwj xeeb no tuav cov ntaub ntawv rau thaj chaw nyob hauv ntiaj teb. Qhov kev sib kis no tau yooj yim los ntawm undemanding av thiab climatic tej yam kev mob nyob rau hauv uas kab lis kev cai yuav loj hlob. Txawm li cas los xij, qee yam tseem muaj qee qhov kev txwv. Piv txwv li, lub caij ntuj sov nplej tau zoo nyob rau hauv tej yam kev mob ntawm 25 mus rau 40 °. Cov no yog thaj chaw hu ua nplej, uas thaj chaw ua liaj ua teb uas muaj kev nyab xeeb zoo.

Yog tias peb tham txog thaj chaw tshwj xeeb, nws yuav yog Europe thiab Australia. Nyob rau hauv cov teb chaws Europe, peb tuaj yeem tham txog kev loj hlob nyob rau hauv steppes thiab hav zoov-steppe zones. Australian cov neeg ua liaj ua teb kuj tau coj los ntawm lub koom haum ntawm cov nplej teb hauv cov chaw steppe. Cov kab lis kev cai no tseem muaj thoob plaws hauv North thiab South America, qhov chaw nws tau cog rau ntawm prairies thiab pampas. Tsis txhob deprive no nroj tsuag ntawm mloog thiab Lavxias teb sab neeg ua liaj ua teb. Qhov no yog pov thawj los ntawm cov qoob loo, uas nruab nrab ntawm 26-28 c / ha rau ib lub caij.

Kev faib tawm ntawm cov nplej mos

Lub ntsiab zoo ntawm cov nplej yog nws lub peev xwm los tsim gluten. Nws yog nyob ntawm cov cuab yeej no uas cov yam ntxwv ntawm cov khoom bakery nyob ntawm. Nplej tom qab thawj ua yog xa mus rau kev tsim cov nplej zom, cereals thiabhmoov nplej. Txhawm rau txiav txim siab qhov tsim nyog ntawm cov qoob loo rau qee qhov kev xav tau, kev faib tawm tseem ceeb ntawm cov nplej tau qhia raws li cov ntsiab lus ntawm cov protein thiab gluten, nrog rau nws qhov zoo. Raws li tag nrho ntawm qhov zoo ntawm cov khoom muaj pes tsawg leeg, nrog rau muaj cov impurities, cov nplej mos tau muab faib ua tsib pawg. Nyob rau tib lub sijhawm, cov nplej durum tseem ua rau gluten, tab sis nws cov qoob loo yuav tsum tau ua raws li cov kev cai agro-climatic ntau dua, thiab qhov no nyob deb ntawm qhov ua tau nyob rau hauv txhua cheeb tsam.

Kev faib tawm los ntawm hmoov zoo

Kev txiav txim siab ntawm hmoov nplej yog ua raws li ob lub ntsiab lus qhia - kev ua enzyme thiab gluten zoo. Muaj peb chav kawm uas sib txawv ntawm tag nrho cov ntsuas ntawm cov khoom no. Thawj chav kawm yog sawv cev los ntawm cov nplej muaj zog, uas yog qhov txawv ntawm cov ntsiab lus ntawm cov protein ntau, elastic thiab elastic gluten, nrog rau kev hais tawm vitreousness. Los ntawm cov hmoov nplej ua los ntawm cov nplej zoo li no, tau txais ib qho porous thiab voluminous qhob cij. Zoo li durum nplej, lub hauv paus qhob cij no tuaj yeem txhim kho cov nplej tsis muaj zog. Cov pab pawg thib ob yog sawv cev los ntawm cov nplej ntawm nruab nrab lub zog, uas tsuas yog tsis tuaj yeem ua raws li kev hloov pauv ntawm cov nplej tsis muaj zog, tab sis lawv muaj qhov zoo tshaj plaws rau kev ua cov khoom bakery. Cov qeb thib peb yog cov nplej uas tsis muaj zog, uas muaj cov khoom ci qis tshaj plaws. Nws tsim cov khoom noj me me me me, uas yog tus cwj pwm los ntawm coarse porosity. Hauv cov nplej tsis muaj zog, raws li txoj cai, muaj tsawg kawg nkaus ntawm gluten thiab cov proteins. Cov hmoov nplej no yog siv rau kev tsim khoom noj khoom haus.

Kev loj hlob

Nyob rau hauv Russia ob lub caij ntuj no thiab caij nplooj ntoos hlav nplej tau cog. Nyob rau tib lub sijhawm, qhov sib faib ntawm cov khoom muag muag suav txog li 95%. Kwv yees li 45% ntawm qhov no yog lub caij ntuj no hom qoob mog, uas yog loj hlob nyob rau sab qab teb thiab nruab nrab cheeb tsam. Xws li ntau yam coj hauv paus zoo dua vim lawv tiv taus Frost. Lawv tuaj yeem tiv taus mus txog -35 degrees. Txawm li cas los xij, lub caij ntuj no tsis muaj daus yog cuam tshuam rau cov nplej zoo li no.

Rau txhua yam, av fertility thiab noo noo yog qhov tseem ceeb heev. Lub caij ntuj no cov qoob loo xav tau cov dej txaus thaum lub sij hawm germination. Lawv tiv nrog drought zoo dua lub caij nplooj ntoos hlav nplej. Liming yog siv los hnav khaub ncaws saum toj kawg nkaus - raws li txoj cai, txoj kev siv chiv no yog siv rau cov av uas muaj acidity siab. Raws li rau lub sij hawm ntawm sowing, ces lub caij ntuj no hom qoob mog yuav tsum muaj sij hawm sprout los ntawm lub sij hawm Frost teem nyob rau hauv - qhov no yog dab tsi txog tej agronomists yog coj los ntawm. Nyob rau hauv drought tej yam kev mob, dov kuj yog xyaum. Nyob rau lub caij nplooj ntoo hlav, urea thiab s altpeter tau ntxiv rau hauv av, tab sis tsuas yog tias lub ntiaj teb yog depleted nitrogen.

Milling properties of nplej

Cov txheej txheem sib tsoo yuav tsum muaj kev sib txuas ntawm cov tshuab tshwj xeeb uas siv qee lub zog thaum ua haujlwm. Nyob ntawm qhov kev siv zog siv, cov hmoov nplej-sib tsoo tus nqi ntawm cov nplej yog txiav txim siab. Nws yog muab los ntawm ntau yam zoo ntawm kab lis kev cai, nrog rau kev sib tsoo lub sij hawm, fineness, zog noj, thiab lwm yam. Indirect sawv daws yuav coj mus rau hauv tus account.yam ntxwv, nrog rau qhov sib npaug, xwm thiab cov hmoov tshauv. Xwm yog qhov qhia txog qhov loj ntawm cov nplej ntim, uas tuaj yeem qhia hauv litres. Qhov qis dua tus nqi no, qhov qis ntawm cov hmoov nplej. Tsis tas li ntawd, cov nplej mos yog tus cwj pwm los ntawm qhov sib npaug, uas, hauv cov ntsiab lus, txhais tau hais tias cov nplej tsis muaj. Cov nplej nruab nrab ntawm daim ntawv raug ua rau muaj txiaj ntsig zoo thiab kev sib tsoo zoo.

Khoom noj khoom haus ntawm cov nplej

Spikelet nplej muaj ntau yam tseem ceeb, suav nrog cov rog nrog cov proteins, carbohydrates thiab cov zaub mov. Tshwj xeeb tshaj yog noj qab haus huv yog gluten, cov ntsiab lus ntawm uas distinguishes lub tseem ceeb tshaj plaws ntau yam ntawm nplej. Qhov no yog cov roj hmab zoo li cov khoom tsim los ntawm cov hmoov nplej zoo. Cov txheej txheem thev naus laus zis suav nrog kev ntxuav nws nrog dej, ua rau muaj qhov siab ntawm cov protein ntau hauv daim ntawv ntawm glutenin thiab gliadin. Tsis tas li ntawd, cov nplej zom ua tiav yuav muaj cov hmoov txhuv nplej siab, nrog rau cov fiber ntau thiab cov rog me me. Cov ntsiab lus Protein suav txog 80%, thiab cov hmoov txhuv nplej siab muaj txog 20% ntawm gluten.

Daim ntawv thov

Feem ntau cov nplej no yog siv los ua cereal los tsim cov khoom bakery. M alt kuj yog tsim los ntawm cov qoob loo no, uas yog hu ua nplej npias. Cov khoom lag luam kuj tseem siv tau - piv txwv li, bran tseem tshuav tom qab threshing, uas tuaj yeem siv rau kev pub tsiaj txhu. Mos ntau hom nplej kuj siv rau kev tsim cov hmoov txhuv nplej siab thiab bioethanol. Txawm li cas los xij, cov kev lag luam no tsis yogqhov tseem ceeb, nyob rau hauv cov nqe lus ntawm kev siv cov nplej raw khoom. Yam tsawg kawg muaj ob peb cereals uas muaj ntau dua nyob rau hauv cov chaw tsim khoom. Nplej tseem tsom ntsoov rau ntu khoom noj.

Zaj lus

Kev siv cov nplej ntau tau yooj yim los ntawm nws txoj kev tsis txaus ntseeg rau agro-climatic tej yam kev mob thiab pom zoo hmoov-sib tsoo zog, uas ua rau nws muaj peev xwm kom tau txais cov khoom zoo bakery thaum lub sij hawm ua. Hauv qhov no, cov nplej mos yog cov khoom muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws rau kev lag luam zaub mov. Kev tsim kev xyaum ua liaj ua teb coj lub caij nplooj ntoos hlav ntau yam rau lub hauv ntej raws li qhov zoo tshaj plaws rau kev cog qoob loo nyob rau hauv Russia kev nyab xeeb. Tab sis cov qoob loo lub caij ntuj no kuj muaj feem cuam tshuam rau tag nrho cov ntim ntawm thaj chaw cog qoob loo. Cov nplej no tsim nyog rau kev loj hlob hauv cov xwm txheej tsis zoo, yog li nws feem ntau siv nyob rau sab qaum teb ntawm lub tebchaws.