Kev npaj ua lag luam kas fes. Yuav ua li cas qhib lub khw kas fes: xam thiab cov lus qhia los ntawm cov neeg ua lag luam zoo

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28

Lub tsev kas fes yog ib lub tsev me me uas txawv ntawm cov khw noj mov hauv cov khoom tshwj xeeb. Ntawm no, cov neeg tuaj saib tau muab sijhawm los ua qhov kev txiav txim uas muaj kas fes qab thiab cov khoom qab zib txawv txawv. Tib lub sijhawm, cov khw kas fes, raws li txoj cai, tsis txhob muab cov khoom noj txias, cov chav kawm tseem ceeb lossis zaub xam lav.

Yog tias koj xav qhib koj tus kheej ua lag luam ua tiav, ces ib qho ntawm cov kev xaiv yog xav txog kev qhib lub tuam txhab. Tib lub sijhawm, txoj kev npaj ua lag luam yuav tsum tau kos rau ntawm theem pib ntawm koj qhov kev tshwm sim.

thawj kauj ruam

Ib tus neeg ua lag luam tshiab, ua ntej ntawm tag nrho, yuav tsum tau tsim txoj kev npaj ua lag luam rau lub khw kas fes. Nov yog ib daim ntawv uas yuav muaj cov lus teb rau cov lus nug tseem ceeb tshaj plaws. Txhawm rau tsim cov phiaj xwm kev lag luam rau lub khw kas fes, nws yog ib qho tsim nyog los tshuaj xyuas cov peev txheej yav tom ntej uas siv cov lej suav thiab kwv yees tus lej.

Cov ntaub ntawv xav tau

Tus neeg ua lag luam novice yuav tsum sau npe nrog lub chaw ua se. Ua li no, koj yuav tsum xaiv qhov tsim nyogqhov ntsuas ntawm nws cov kev ua ub no yav tom ntej lub koom haum thiab kev cai lij choj daim ntawv. Nws tuaj yeem yog tus neeg ua lag luam lossis LLC. Thaum sau npe, thov nco ntsoov tias koj qhov OKED yog 55.30 "Kev ua ntawm cov khw noj mov thiab cafes."

Tom qab tau txais tag nrho cov ntaub ntawv tsim nyog, yam tsis muaj qhov tsis tuaj yeem qhib lub khw kas fes, sau thiab thov rau koj txoj cai xaiv se. Nyob rau hauv qhov xwm txheej uas nws yuav tsis muaj peev xwm ua koj txoj kev lag luam ntawm UTII, qhov kev xaiv muaj txiaj ntsig tshaj plaws yuav yog qhov kev them se yooj yim (15%).

Yog tias koj lub chaw tsim khoom yuav coj cov khoom cawv mus muag, tau txais daim ntawv tso cai tsim nyog. Txhawm rau zam kev nplua, yuav tsum tau saib xyuas ua ntej

Qhov chaw

Ib txoj kev npaj ua lag luam kas fes yuav tsum muaj ib tshooj piav qhia qhov chaw ntawm koj lub lag luam. Kev vam meej ntawm tag nrho cov lag luam nyob ntawm qhov loj ntawm qhov chaw zoo ntawm cov khoom. Qhov zoo tshaj plaws, lub khw kas fes yuav tsum nyob hauv qhov chaw muaj neeg coob coob.

Tsim ib txoj kev npaj ua lag luam rau koj lub lag luam yuav tsum suav nrog kev xav txog cov kev xaiv zoo tshaj plaws, suav nrog:

- muaj chaw nres tsheb metro nyob ze; cheeb tsam kev lag luam;

- nrhiav cov khw muag khoom nyob ze, nrog rau tsev kawm ntawv, chaw nres tsheb lossis khw.

Raws li cov chaw pw, thaj chaw ntawm lawv thaj chaw tuaj yeem xauj tau tus nqi me me. Txawm li cas los xij, nws tsim nyog xav tias cov txiaj ntsig ntawm kev lag luam zoo li no yuav tsawg heev. zoo profityuav nqa lub khw mini- kas fes. Qhov no yog ib lub tsev me me uas tsuas muaj ob peb lub rooj. Xws li cov ntsiab lus, raws li txoj cai, yog ua ke nrog lub khw tshwj xeeb hauv kev muag kas fes. Txawm hais tias thaj chaw me me, nws cov txiaj ntsig tau tshaj li ib txhiab feem pua.

Room

Ib txoj kev npaj ua lag luam kas fes kuj yuav xav tau ntau yam kev xaiv rau qhov chaw tsim nyog rau koj lub lag luam. Tshooj lus no yuav tsum tau ua tib zoo saib xyuas, vim tias txhua qhov chaw ua noj yuav tsum ua raws li kev cai huv thiab huv. Koj tuaj yeem tau txais kev paub nrog lawv nyob rau hauv "Technical Regulations on Fire Safety Requirements", raws li zoo raws li nyob rau hauv qhov kev txiav txim ntawm Chief Sanitary Doctor ntawm Lavxias teb sab Federation hnub tim 31 Lub peb hlis ntuj 2011 No. 29. Cov kev cai no kuj muaj nyob rau hauv SanPiN 2.3.6.1079-01.

Cia peb sau cov tseem ceeb:

1. Lub xub ntiag ntawm ib txheej soundproof. Nws lav kev tiv thaiv lub suab nrov rau cov neeg nyob hauv cov tsev nyob ze. 2. Lub cheeb tsam ntawm lub tsev kawm ntawv, tsim rau tsib caug lub rooj, yuav tsum tsis txhob tsawg tshaj li ib puas thiab ib puas thiab tsib caug square meters. Kaum tsib mus rau nees nkaum square metres yuav tsum tau faib rau kev npaj khoom qab zib thiab kas fes

Koj kuj yuav tsum tau coj mus rau hauv tus account qhov yuav tsum tau ntawm lub tuam tsev tua hluav taws. Tsuas yog thaum lawv ua tiav koj cov haujlwm yuav raug txiav txim siab raws cai. Cov kev cai ntawm kev saib xyuas kev noj qab haus huv thiab kev kis kab mob yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account. Kev ua thiab kev npaj cov khoom, nrog rau kev noj cov tais diav yuav tsum tau ua raws li nruj raws li lawv.

Sab hauv

Ib txoj kev pib ua lag luam yuav tsum hais txog txhua yam ntawm kev lag luam uasyuav muaj kev cuam tshuam loj rau kev ua tiav ntawm qhov kev tshwm sim. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account tias qhov muaj koob meej, thiab yog li cov txiaj ntsig ntawm txhua lub tsev kas fes, feem ntau nyob ntawm nws sab hauv. Thaum xav txog qhov teeb meem no, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum tau hais txog lub tswv yim tseem ceeb ntawm lub tsev lag luam, thiab xav txog kev npaj cov rooj tog zaum, cov xim ntawm cov phab ntsa thiab qab nthab, thiab lwm yam mus rau qhov tsawg tshaj plaws nuances. Nws yuav tsum tau borne nyob rau hauv lub siab hais tias lub sab hauv yuav tsum tau ua ke nrog tag nrho cov ntsiab lus, thiab txawm nrog ntau yam ntawm kas fes muab los ntawm koj lub lag luam, raws li zoo raws li nrog confectionery. Tus tsim ntawm chav tsev yuav tsim ib qho chaw ntawm kev nplij siab thiab ib tug tshwj xeeb duab ntawm lub tsev. Tsis muaj kev txwv rau kev xaiv ntawm style. Txhua yam nyob ntawm koj lub tswv yim, kev xav thiab kev nyiam.

Ib txoj kev npaj ua lag luam nrog kev suav thiab kev piav qhia ntawm tag nrho cov ntsiab lus yuav tsum muab rau kev faib lub khw kas fes rau hauv ob qhov chaw. Ib qho ntawm lawv yuav yog rau cov neeg tsis haus luam yeeb, thiab qhov thib ob - rau cov neeg haus luam yeeb. Tsis txhob nco lo lus nug no. Cov neeg tuaj saib muaj peev xwm yuav ua tsaug rau koj txoj kev saib xyuas, thiab yuav zoo siab tuaj xyuas koj lub chaw ua haujlwm dua.

Cov khoom siv rau lub khw kas fes yuav tsum muaj lub tshuab cua txias thiab qhov cua. Nws yuav tsum tau borne nyob rau hauv lub siab hais tias nws yuav tsum muaj ib tug high efficiency. Ces cov neeg muas zaub yuav txaus siab rau nws.

khoom siv thiab rooj tog

Yog tias koj tab tom npaj ua lag luam, npaj ua piv txwv ntawm kev qhib cov chaw lag luam no yuav pab koj txiav txim siab txog kev yuav khoom siv hauv tsev tsim nyog. Dab tsi yuav tsum tau pib ua lag luam peev nyiaj txiag? Ib ntu ntawm kev yuav khoom thiab rooj tog zaum, uas suav nrog cov phiaj xwm kev lag luam uas twb muaj lawm nrog kev suav nyiaj ntsuab,saib hauv qab no. Yog li, koj yuav xav tau:

- ob lossis peb lub tub yees rau 50 txhiab rubles. txhua;

- hom kev sib tov (3 txhiab rubles);

- kas fes tshuab (30 txhiab rubles); - ntau hom kas fes grinders (15 txhiab rubles txhua);

- dab dej (20 txhiab rubles);

- showcase (150 txhiab rubles);

- ib lossis ob lub rooj txiav (10 txhiab rubles txhua);

- microwave qhov cub (3 txhiab rubles).

Raws li txoj haujlwm uas tau muab rau lub tsev kas fes, cov hauv qab no kuj tuaj yeem yuav:

- khob rau cov ncuav pastries (60 txhiab rubles);- lub tub yees (30 txhiab rubles).

Nws tseem tsim nyog xav txog tias tus naj npawb ntawm kas fes grinders yuav tsum yog sib npaug ntawm cov kas fes ntau yam muab rau cov neeg siv khoom. Tsuas yog nyob rau hauv rooj plaub no, qhov tsw ntawm taum yuav tsis cuam tshuam ib leeg.

Kev yuav cov rooj tog twg yuav tsum suav nrog hauv cov phiaj xwm kev lag luam? Npaj ua piv txwv ntawm cov ntaub ntawv zoo li no rau lub khw kas fes nrog thaj tsam ntawm 150 sq.m., koom nrog kev yuav khoom:

- rooj (40-60 pcs.);

- rooj zaum (130-150 pcs.); - hangers (ib rau 2-3 rooj);

- bar txee;

- tus neeg ua haujlwm sideboard.

Cov khoom siv hauv khw kas fes yuav tsum muaj ntau yam khoom siv sab hauv los tsim kom muaj qhov chaw zoo nkauj, nrog rau ntau yam khoom siv hauv chav ua noj rau kev npaj pastry thiab dej qab zib.

Menu

Dab tsi txawv ntawm kev qhib lub khw kas fes? Cov phiaj xwm kev lag luam uas koj kos yuav tsum suav nrog cov npe ntawm cov khoom noj thiab dej haus uas yuav muab rau cov qhua. Cov neeg siv khoom feem ntau yuav mus xyuas cov chaw tsim khoom uas cov ntawv qhia zaub mov muaj ntau hom thiab ntau hom kas fes. Nws tsim nyog muabmocha thiab espresso, cappuccino thiab latte, americano thiab ristretto, uas yog, txhua yam uas nrov heev ntawm cov pejxeem. Cov ntawv qhia zaub mov yuav suav nrog ntau yam syrups. Tsis tas li ntawd, lub khob kas fes yuav tsum tau yuav hauv ntau qhov sib txawv. Hauv qhov no, txhua tus qhua yuav xaiv cov dej haus uas xav tau rau nws.

Cov npe saum toj no yog qhov yooj yim rau txhua lub khw kas fes. Cov ntawv qhia zaub mov ntxiv yuav nyob ntawm koj qhov kev xav tau. Nws tuaj yeem suav nrog cov buns thiab cov khoom qab zib qab zib uas zoo kawg nkaus nrog kas fes muaj zog. Lwm cov tais diav ntawm thawj theem yuav tsum tsis txhob muab. Nws raug nquahu kom nthuav cov assortment thaum lub lag luam pib coj cov nyiaj tau los tiag tiag, thiab koj pib nthuav dav, thiab tseem xav txog kev tsim koj tus kheej cov saw kas fes.

Cov khoom siv

Yuav kom tau nyiaj, lub khw kas fes yuav tsum muab cov neeg siv khoom tsuas yog haus dej kom zoo. Tias yog vim li cas koj yuav tsum to taub qhov aroma ntawm raw cov ntaub ntawv, raug soj ntsuam cov yam ntxwv ntawm cov duab thiab theem ntawm roasting ntawm cov nplej, raws li zoo raws li lawv cov xim. Tag nrho cov no yuav txiav txim qhov tsis muaj lossis muaj ntau yam impurities hauv kas fes.

Lub tsw ntawm taum yuav tsum yog cov ntshiab huv. Nws yuav tsum tsis txhob muaj cov ntawv ceeb toom. Koj yuav tsum tau xyuas tag nrho cov batch. Hauv cov khoom lag luam zoo, tag nrho cov nplej yog tib yam loj thiab xim.

Cov neeg ua haujlwm

Rau lub koom haum ib txwm ua haujlwm ntawm koj lub khw kas fes, koj yuav tsum suav nrog cov haujlwm hauv qab no hauv cov neeg ua haujlwm:

- tus thawj coj;

- ob tus ua noj (ua haujlwm sib txawv hloov);

- plaubwaiters (ob tug rau ib tug ua hauj lwm);

- ob tug bartenders;- ob tug huv.

Yog tias txoj kev npaj ua lag luam koj npaj tau npaj rau kev npaj koj tus kheej cov khoom qab zib, ces koj yuav tsum suav nrog tus kws tshaj lij hauv cov neeg ua haujlwm. Koj tseem yuav xav tau tus accountant thiab tus tsav tsheb, uas tuaj yeem ntiav ib nrab sijhawm los txo cov neeg ua haujlwm.

Nqe txoj cai

Thaum tsim tus nqi ntawm cov tais diav thiab dej qab zib muab los ntawm lub tsev kas fes, ib tus yuav tsum coj mus rau hauv tus account:

- tus nqi ntawm cov khoom siv raw;

- tus nqi ntawm cov neeg sib tw zoo sib xws dej qab zib thiab khoom qab zib;- neeg siv khoom xav tau.

Tus nqi yuav tsum ua raws li lub hauv paus ntsiab lus ntawm kev them tag nrho cov nqi tshwm sim thiab tau txais txiaj ntsig txaus rau kev txhim kho ntxiv.

Kev tshaj tawm

Tsis txhob siv nyiaj ntau ntau qhia rau pej xeem txog kev ua haujlwm ntawm koj lub khw kas fes. Qhov cuam tshuam ntau dua yuav raug muab los ntawm cov phiaj xwm tshaj tawm, tsim los rau cov neeg siv khoom muaj peev xwm. Piv txwv li, nyob ze ntawm qhov chaw uas lub khw kas fes nyob, daim ntawv tshaj tawm yuav tsum muab xa mus rau cov neeg taug kev. Tus tswv ntawm lawv yuav tau txais ib khob kas fes dawb.

Tus thawj tswj hwm kev muag khoom muaj peev xwm thiab muaj peev xwm los yeej qhov kev nyiam ntawm cov neeg siv khoom thiab ua rau lawv xav mus xyuas koj lub tsev lag luam dua. Raws li cov tswv khw kas fes feem ntau, qhov no txhim kho kev ua haujlwm zoo dua li daim ntawv tshaj tawm, txo nqi, thiab cov khoom qab zib cappuccino dawb.

Tus nqi ntawm kev nqis peev thiab cov txiaj ntsig

Yuav kom qhib lub khw kas fes, thaj tsam ntawm uas yuav sib npaug ntawm ib puas thiab tsib caug square meters,yuav xav tau los ntawm 2 mus rau 6 lab rubles. Raws li kev suav ua ntej, thawj lub peev yuav them tag nrho hauv li peb xyoos. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum nco ntsoov tias txhua tus neeg ua lag luam muaj nws lub sijhawm zoo li no, thiab nws lub sijhawm yog nyob ntawm cov nyiaj tau los ntawm lub koom haum.

Kev lag luam qhib koj lub khw kas fes yog qhov kev lag luam zoo heev. Yuav kom nkag siab qhov no, nws yog txaus los xam cov nyiaj tau los ntawm ib khob ntawm cov dej qab zib uas tau npaj los ntawm koj. Yog li, rau espresso, koj xav tau xya grams av kas fes. Los ntawm ib kilogram ntawm raw khoom, ib puas thiab plaub caug servings yuav tau. Nrog rau tus nqi ntawm kas fes taum ntawm 1.2 txhiab rubles ib kilogram, cov nyiaj tau los ntawm kev muag cov dej haus yuav yog 11.2 txhiab rubles. (tus nqi ntawm ib khob yog 80 rubles). Kev suav qhia tias cov txiaj ntsig ntawm koj lub lag luam yuav tshaj 800%.

Cov lus qhia los ntawm cov neeg ua lag luam ua tau zoo

Cov neeg lag luam uas tau qhib lawv lub khw kas fes thiab twb tau txais cov nyiaj tau zoo los ntawm lawv qhov kev tshwm sim pom zoo:

1. Tsis txhob sim tig koj lub lag luam mus rau hauv lub tsev noj mov. Cov no yog cov kev txhawj xeeb thiab cov nqi sib txawv kiag li. Lo lus "coffee shop" txhais tau tias kas fes. Yog li ntawd, qhov tseem ceeb yuav tsum tau muab tso rau ntawm qhov dej haus no.

2. Saib xyuas qhov chaw ua tiav ntawm lub khw kas fes. Tsis txhob hnov qab tias koj lub lag luam yuav cuam tshuam nrog kev muag khoom. Yog li ntawd, qhov chaw zoo yog lub hauv paus ntawm nws txoj haujlwm ua tiav. Nws yuav zoo yog tias lub khw kas fes qhib hauv thaj chaw muaj neeg coob. Nws kuj yog qhov zoo yog tias muaj qhov rais loj hauv chav. Cov neeg hla dhau, pom cov neeg ntawm lub rooj ntawm lub khw kas fes, yeej xav tuaj rau hauv thiab haus ib khob dej zoo.

3. Tsis yogtau koom tes nrog cov khoom lag luam thiab lwm yam. Ntawm chav kawm, nrog ib tug loj influx ntawm cov qhua, muaj ib lub siab xav muab lawv qhaub cij los yog qhaub cij. Cov zaub mov sib txawv yuav pab koj ua kom tau nyiaj ntau. Txawm li cas los xij, tsis txhob hnov qab txog lub hom phiaj tseem ceeb ntawm lub koom haum. Cov neeg tuaj xyuas nws tsuas yog txaus siab rau kev sib tham thiab ib khob dej qab zib. Cov uas xav noj mov mus rau cafes los yog khw noj mov.

4. Thaum xub thawj, koj tuaj yeem yuav khoom qab zib ntawm sab. Tsuas yog tom qab ntawd rov qab cov nyiaj tau nqis peev hauv kev lag luam, koj yuav tsum xav txog kev yuav khoom siv rau kev npaj koj lub khw ci.

5. Recruiting neeg interchangeable. Tsis txhob xyuam xim rau lub hnub nyoog ntawm tus neeg sib tw thiab nws txoj kev sib raug zoo. Lub ntsiab mob rau tus neeg ua haujlwm zoo yog nws txoj kev cog lus. 6. Ua tus kheej tswj kev ua haujlwm ntawm lub koom haum. Txhua lub lag luam yuav raug puas tsuaj yog tias tus tswv tsis xav kom txaus siab rau nws cov txheej txheem. Txawm tias lub khw kas fes uas vam meej yuav inevitably poob rau hauv kev lwj yog tias tus kheej tswj tsis tau siv. Tau kawg, thaum tag nrho cov saw kas fes tshwm, nws nyuaj heev los ua raws li lawv txoj haujlwm. Hauv qhov no, nws yuav tsim nyog los tsim cov txheej txheem kev coj noj coj ua thiab tsim kev sib cuag nrog cov thawj coj ntawm lub tuam tsev.