2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28
Spain, Mexico, Asmeskas thiab ntau lub tebchaws nyiam cov txuj lom kub. Lawv loj hlob jalapenos nyob ntawd. Nws yog dab tsi? Qhov no yog kua txob kub kua txob, uas tau txais nws lub npe nyob rau hauv Honor ntawm lub nroog ntawm Xalapa. Nws nyob hauv Mexico, hauv xeev Veracruz thiab yog tus tsim khoom tseem ceeb ntawm cov zaub ntsim.
Kev piav qhia
Cov zaub muaj qhov me me - los ntawm 5 mus rau 9 cm. Qhov luv ntawm cov txiv hmab txiv ntoo, qhov tseem ceeb dua nws yog xam. Qhov nruab nrab hnyav ntawm kua txob yog tsib caug grams, xim yog ntsuab. Lub pods pib tig liab thaum ripe, tab sis yog harvested ntsuab. Lub sijhawm cog qoob loo yog yim caum hnub tom qab qhov kawg ntawm flowering. Cov nroj tsuag tsis loj hlob ntau tshaj ib 'meter' nyob rau hauv qhov siab, tab sis txawm nrog ib tug me me jalapeno, koj muaj peev xwm nce mus txog peb caug-tsib txiv hmab txiv ntoo nyob rau hauv ib lub voj voog loj hlob.
Muaj ntau dua ib yam ntawm jalapeno. Cov duab qhia tau hais tias lawv tuaj yeem ua tau ntev pods, spiky thiab oblong. Hauv peb lub latitudes, cov hom tom kawg feem ntau pom. Tag nrho cov ntau yam txawv tsis tsuas yog nyob rau hauv tsos, tab sis kuj nyob rau hauv lub cheeb tsam ntawm kev loj hlob thiab kub kub. Cov txiv hmab txiv ntoo siv hnab looj tes thaum tuav cov khoom noj uas muaj ntsim tshaj plaws, vim cov zaub tuaj yeem ua rau tawv nqaij.
Nyob rau yav qab teb lub teb chaws thiab Europe, cov zaub no tau hwm los ntawm cov neeg nyiamntsim, nyob rau hauv peb lub teb chaws nws tsis heev, tab sis tsis muaj tsawg nrov.
Jalapeño - nws yog dab tsi: kub seasoning los yog ib qho zaub mov ywj siab?
Cov pods yog siv los ua salsa sauces thiab tseem marinated. Cov txiv hmab txiv ntoo liab tsis tshua muaj txiaj ntsig, tab sis lawv khaws lawv cov saj thiab cov neeg siv khoom zoo rau lub sijhawm ntev. Yog li ntawd, overripe zaub yog qhuav thiab av rau hauv seasoning. Lawv kuj tau siv ua chiv rau hauv av.
Jalapeño kua txob tuaj yeem ua haujlwm ntawm lawv tus kheej lossis ua cov khoom xyaw. Lawv yog grilled los yog ci, ntxiv rau zaub nyoos thiab nqaij, zaub, ntses tais diav. Hauv Mexico, piv txwv li, zaub stew nrog ntxiv ntawm haus kua txob kub yog nrov. Hauv Tebchaws Europe, cov kws ua zaub mov feem ntau ntxiv cov zaub ntsuab rau cov tais diav.
Hauv tebchaws Russia, koj tuaj yeem pom cov kua txob kub kua txob lossis khov jalapenos ntawm cov khoom txee. Nws yog dab tsi - delicacy los yog ib txwm zaub mov? Cov lus teb rau lo lus nug no tsis tuaj yeem tsis meej: hauv ib lub xeev lawv tsis tuaj yeem nyob tsis muaj kua txob kub, thaum lwm qhov lawv ceev faj thiab xav txog lawv qhov kev noj qab haus huv.
Jalapeño ua hauj lwm raws li qhov yuav tsum tau ntxiv rau ib txwm Mev haus sangrita, uas yog ntxuav nrog tequila. Txhawm rau npaj nws, noj txiv kab ntxwv, txiv lws suav thiab txiv qaub kua txiv, ntxiv kua txob. Cov dej haus dhau los ua ntsim heev uas cov nyhuv piv rau tequila nws tus kheej.
Ntxhais
Qhov kub lossis spiciness ntawm kua txob tuaj yeem txawv ntawm nruab nrab mus rau siab. "Degreesaj" yog ntsuas los ntawm qhov kub ntawm qhov kev xav. Gourmets hais tias saj ntawm peppers yuav muaj qhov sov so qhov sov thaum pib, uas yog hloov los ntawm ib qho kub.
Yog tias koj nug ib tus Mev ib lo lus nug: "Jalapeño - nws yog dab tsi?", - nws yuav teb tias nws yog kua txob kub nruab nrab nrog me ntsis saj ntawm txiv ntseej thiab unforgettable sourness. Cov neeg nyob hauv lub teb chaws no nyiam cov zaub hlawv uas lawv npaj rau yav tom ntej. Ntxiv mus, cov pods tsis tsuas yog pickled, tab sis kuj ua rau jam!
Lub spiciness ntawm jalapeno nyob ntawm kev loj hlob thiab txoj kev ua. Qhov kub hnyiab tshaj plaws yog cov ntaub so ntswg uas tuav cov noob hauv lub pod. Cov kua txob uas tau muab cov ntaub so ntswg tshem tawm kom muag muag yog hu ua "castrated" peppers.
Nyob hauv Mexico, cov kua txob kub tuav cov cog loj loj. Nyob rau hauv teb chaws USA, lawv nyiam heev uas lawv hwm cov zaub nrog ya mus rau hauv qhov chaw: nws tau los ua ib qho ntawm thawj cov txuj lom uas cov neeg caij nkoj coj nrog lawv.
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