Restaurateur - tus no yog leej twg? Yuav ua li cas los ua ib tug restaurateur?

2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28

Tej zaum txhua tus tsawg kawg ib zaug hauv lawv lub neej npau suav ntawm kev qhib lawv lub tsev noj mov. Txawm li cas los xij, kev lag luam hauv tsev noj mov yog kev lag luam teeb meem, muag heev thiab muaj ntau yam nuances thiab tricks. Los ntawm txoj kev, nyob rau hauv cov teb chaws Europe restaurateur yog ib tug heev honorable profession. Yuav kom paub nws, koj yuav tsum kawm ntau yam txuj ci thiab tau txais kev paub ntau.

Leej twg yog tus ua noj ua haus?

Tus tsim lossis tus tswv ntawm cov saw lossis ib lub tsev noj mov hu ua tus neeg noj mov. Qhov no yog ib tug neeg ua lag luam uas tsim lub tswv yim ntawm lub tsev noj mov thiab nrhiav tau nws raws li nws. Ib tug restaurateur yog hu tsis tau tsuas yog tus tswv ntawm lub tsev catering, tab sis kuj tus thawj tswj. Nyob rau tib lub sijhawm, nws yuav tsum tsis yog tsuas yog tus thawj coj zoo xwb, tab sis kuj yog ib tus neeg muaj tswv yim, tus kws paub txog kev puas siab puas ntsws zoo thiab zoo nkauj. Tau kawg, lub taub hau ntawm lub tsev noj mov yuav tsum muaj peev xwm ntawm tus neeg lag luam thiab tus kws tshaj lij PR. Nws yuav tsum kho nws lub tsev noj mov tsis yog lub tsev noj mov, tab sis yog qhov chaw tshwj xeeb uas cov neeg tuaj yeem tau txais ntau yam kev paub tsis nco qab, muaj sijhawm zoo thiabso los ntawm saj ib yam dab tsi qub thiab tshiab. Qhov kev ua tiav ntawm qhov kev xav tau yuav tsum tau ua kom yooj yim los ntawm cov thawj sab hauv, thiab kev pabcuam tsis zoo, thiab kev pabcuam tshwjxeeb, thiab cov tais diav uas tsis txaus ntseeg, thiab cov suab paj nruag uas txhawb kev so thiab qab los noj mov, thiab ntau ntxiv. Lawm, ib tug restaurateur yog ib tug ntau tshaj li muaj tswv yim txoj hauj lwm, txawm hais tias nws zoo nkaus li rau ntau yam uas lub ntsiab ntawm lub lag luam no yog lub peev xwm los nkag siab txog kev ua noj intricacies. Nws tsis yog qhov xwm txheej uas ntau tus neeg ua noj ua haus tau sib piv lawv cov chaw ua yeeb yam, lawv tus kheej nrog tus thawj coj theem, thiab cov qhua thiab cov neeg tos txais nrog cov neeg ua yeeb yam. Qhov ntawd yog qhov chaw noj mov! Puas yog txoj haujlwm zoo?

Zoo tus neeg noj zaub mov yuav tsum muaj

Nws hloov tawm tias muaj tag nrho cov npe ntawm cov khoom zoo uas tus neeg xav tsim nws tus kheej lub khw noj mov lossis ua lub taub hau ntawm lub tsev noj mov tiav lawm yuav tsum tau txais txiaj ntsig nrog. Ntawm no yog lawv:

• kev xav;
• kev txawj ntse;
• kev nyuaj siab;
• zoo nco;
• lub luag haujlwm thiab lub luag haujlwm;
• zoo noj;
• kev xav;
• kev coj noj coj ua;
• xav kom txaus siab rau lwm tus, thiab lwm yam.

Yog koj xav qhib koj lub tsev noj mov, saib koj tus kheej: koj puas muaj ntau yam zoo? Yog tias tsis yog, ces koj zoo dua nrhiav tus thawj tswj hwm zoo rau koj tus kheej, kawm hauv cov haujlwm xws li tus neeg noj mov. Qhov no yuav yog qhov zoo tshaj plaws, ntseeg kuv.txoj kev tawm.

Txoj haujlwm ntawm tus neeg noj mov

Tau kawg, lub hom phiaj tseem ceeb ntawm tus neeg noj zaub mov yog npaj nws txoj kev lag luam hauv txoj hauv kev uas nws tau txais cov nyiaj tau los. Txhawm rau ua qhov no, koj xav tau, ua ntej, kom nyiam cov neeg siv khoom, thiab tom qab ntawd ua qhov kev xav zoo rau lawv tias lawv xav ua tus qhua mus rau lub tsev lag luam. Thiab txawm tias qhov chaw txaus nyiam npaum li cas, txawm tias cov neeg ua haujlwm coj zoo npaum li cas, qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm txhua lub tsev noj mov yog chav ua noj. Qhov no txhais tau hais tias lub tsev noj mov yuav tsum muaj tus kws ua zaub mov zoo heev. Kev ua haujlwm ntawm tus kws ua zaub mov tsis yuam nws ua tus kws tshaj lij ua zaub mov zoo, tab sis nws yuav tsum muaj kev hloov maj mam xaiv tus kws ua zaub mov thiab lwm tus tswv cuab ntawm pab pawg, tau kawg, raws li lub tswv yim ntawm lub tsev noj mov.

Yuav kawm qhov twg los ua ib tus neeg noj mov?

Nyob rau hauv Russia, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau hauv cov nroog loj, muaj ntau lub khw noj mov ntawm ntau pawg, los ntawm cov khoom kim heev mus rau cov khoom noj yooj yim. Txawm li cas los xij, tsis muaj ib lub xeev lub tsev kawm ntawv uas cov neeg xav tau tuaj yeem tau txais txoj haujlwm ntawm tus kws kho mob. Txawm li cas los xij, cov neeg uas xav paub qhov tshwj xeeb no thiab dhau los ua cov kws tshaj lij tuaj yeem nkag siab nrog kev kawm hauv thaj chaw sib npaug, piv txwv li, xaiv qhov tshwj xeeb "Tourism", "Kev pabcuam kev coj noj coj ua thiab kev ncig tebchaws", "Kev lag luam thiab kev tswj hwm ntawm kev lag luam", "Economics". thiab kev tswj xyuas kev lag luam ncig xyuas", thiab lwm yam. Qhov tseeb, cov neeg uas txiav txim siab los koom nrog kev lag luam no mus rau txawv teb chaws tau txais daim ntawv pov thawj. Muaj ntau lub tsev kawm ntawv loj hauv ntiaj teb, uasqhov tshwj xeeb ntawm ib tug restaurateur yog muab ntau yam tseem ceeb tshaj nyob rau hauv peb lub domestic sawv daws yuav. Yog tias muaj ntau tus neeg ua lag luam hauv zos, thaum qhib lawv lub tsev noj mov, raug coj los ntawm lawv txoj kev xav sab hauv lossis cov kev paub uas lawv tau txais thaum mus xyuas cov khw noj mov txawv teb chaws, tom qab ntawd hauv Tebchaws Europe, Amelikas lossis East Asia (Tuam Tshoj, Thaib, Nyiv, thiab lwm yam) hom kev lag luam no. yog ntau scrupulous. Lub tsev noj mov tsis tuaj yeem khiav los ntawm tus neeg uas tsis muaj kev paub txaus.

Nws puas tuaj yeem dhau los ua tus kws tshaj lij noj zaub mov hauv peb lub tebchaws?

Raws li tau sau tseg saum toj no, hauv xeev cov tsev kawm qib siab ntawm Lavxias Lavxias tsis muaj txoj hauv kev kom tau txais daim ntawv pov thawj raws li tus neeg noj mov. Yog li yuav ua li cas los ua ib tug restaurateur yam tsis tau tawm hauv lub tebchaws? Tsis ntev los no, vim qhov tseeb thiab muaj koob meej ntawm txoj haujlwm no, cov kev kawm tau qhib nyob rau hauv ntau lub nroog loj ntawm Russia rau cov neeg uas xav ua kom muaj peev xwm ua lawv lub tsev noj mov ua lag luam. Piv txwv li, nyob rau hauv Moscow, ntawm MBA lub nroog kev cob qhia chaw, muaj cov kev kawm rau cov restaurateurs. Thaum kawm tiav cov tub ntxhais kawm no tau txais daim ntawv pov thawj lossis daim ntawv pov thawj ua tus neeg noj mov. Tseem muaj cov chaw cob qhia uas muab kev cob qhia tshwj xeeb uas yuav tsum tau ua rau kev lag luam hauv tsev noj mov, xws li:

• cov chav kawm rau cov tswv tsev noj mov;
• cov chav kawm rau cov tsev noj mov;
• cov chav kawm rau cov thawj coj saum toj kawg nkaus;
• cov chav kawm rau cov thawj coj;
• chav kawm master rau bartenders;
• kev cob qhia HR;
• chav kawm master thiab chav kawm rau cov neeg tos, thiab lwm yam.

Cuagthiab restaurateur

Qhov tseeb, lub tsev noj mov ua tiav cov txiaj ntsig siab tshaj plaws thiab tau txais Michelin Star thaum lub chaw noj mov thiab kws ua zaub mov tsim kev sib koom tes muaj zog thiab ua raws li kev txaus siab ntawm lub tuam txhab. Txawm li cas los xij, keeb kwm kuj paub ntau zaus thaum tus kws ua zaub mov, tsis muaj ntsiab lus nrog nws txoj haujlwm hauv tsev noj mov thiab tau txais nyiaj txaus txaus thiab kev paub, txiav txim siab qhib nws lub tsev noj mov. Tau kawg, ntau tus kws ua zaub mov txawj ntse nkag siab tias kev vam meej ntawm lub tsev noj mov feem ntau nyob ntawm lawv lub peev xwm ua noj. Tau kawg, muaj qee qhov tseeb hauv qhov no, tab sis kev noj qab haus huv ntawm lub tsev noj mov tsis yog nyob ntawm cov khoom noj qab nyob hauv lub tsev kawm ntawv no xwb. Yuav kom lub tsev kawm ntawv vam meej, ntau cov ntsiab lus tseem ceeb, nrog rau cov khoom me me. Yog li ntawd, tus kws ua zaub mov uas txiav txim siab tawm hauv lub tsev noj mov thiab tsim nws tus kheej lub lag luam yuav tsum tau saib xyuas tsis yog rau qhov saj ntawm cov zaub mov, tab sis kuj rau tag nrho cov ntsiab lus ntawm kev tu tsev. Tau txais kev paub txaus, nws tuaj yeem mus ua luam dej dawb thiab qhib nws lub tsev noj mov me me. Txawm li cas los xij, raws li txoj cai, tom qab ib ntus, cov kws ua zaub mov tau dhuav nrog kev tswj hwm thiab kev tswj hwm kev ua ub no, thiab tom qab ntawd tus neeg noj zaub mov muaj ntawv pov thawj tuaj rau lawv cov kev pab. Qhov no yog qhov kev xaiv zoo tshaj plaws rau kev ua tiav ntawm lub tsev noj mov, vim tias txhua tus yuav tsum ua raws nraim qhov kev lag luam uas lawv tau txais txiaj ntsig zoo dua.

Ntiaj teb chaw noj mov yav dhau los

Fab Kis thov tias lub ntiaj teb thawj lub tsev noj mov tau tsim nyob rau hauv lawv thaj av, Cov Neeg Mev hais qhov tsis sib xws, txawm li cas los xij, raws li kev ntseeg tauRaws li cov peev txheej, thawj lub tsev noj mov hauv ntiaj teb yog Suav. Lub tsev noj mov zaub mov kuj tau tsim muaj. Txawm li cas los xij, Fabkis tseem yuav tsum tau suav tias yog qhov chaw yug ntawm cov chaw ua noj ua haus tiag tiag rau kev ua si lom zem thiab noj mov. Hauv lub tebchaws no, kev ua noj ua haus sib npaug nrog cov ntawv kos duab, thiab cov kws ua zaub mov paub zoo suav tias yog cov kws sau paj huam. Cov chaw noj mov nto moo tshaj plaws yav dhau los yog Robert, Borel, Bignon, Beauvilliers, Rich thiab lwm tus. Raws li koj tau pom, feem ntau yog Fabkis.