2024 Tus sau: Howard Calhoun | [email protected]. Kawg hloov kho: 2023-12-17 10:28
Autumn abundance ntawm txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tso cai rau koj los kho cov kev noj haus ib txwm nyob rau hauv cov kev taw qhia ntawm nce noj khoom plig ntawm xwm. Txiv hmab txiv ntoo platter thiab zaub xam lav ntawm cov zaub tshiab yog cov qab thiab noj qab nyob zoo, tab sis tsis txhob hnov qab tias cov vitamin tais yuav muaj nitrates.
Nitrates yog hu ua ntsev ntawm nitric acid, muab rho tawm los ntawm cov nroj tsuag los ntawm cov av nyob rau hauv txoj kev loj hlob. Cov ntsev no tsis muaj teeb meem kiag li, tab sis tsuas yog kom txog thaum lawv nkag mus rau peb lub cev. Ib zaug sab hauv, tsis muaj nitrates nyob rau hauv cov zaub hloov mus rau hauv cov nitrites tsis zoo uas tuaj yeem thaiv kev ua pa ntawm tes. Feem ntau cov nitrates muaj nyob rau hauv cov zaub thaum ntxov thiab cov zaub ntsuab thaum ntxov, vim hais tias ib qho ntxiv ntawm nitrogen-raws li chiv siv rau hauv av yog siv los ua kom ripening. Nws yuav tsum raug coj mus rau hauv tus account tias cov ntsiab lus ntawm nitrates nyob rau hauv cov zaub zus nyob rau hauv greenhouses feem ntau yog siab dua nyob rau hauv cov loj hlob nyob rau hauv qhib teb.
Size matters! Feem ntau nitrates tuaj yeem pom hauv beets,radish thiab cabbage. Qhov tsawg tshaj plaws nitrogen ntsev muaj nyob rau hauv eggplants, tswb peppers, txiv lws suav, ntsuab peas thiab qej. Txiv hmab txiv ntoo loj yog ncaj qha proportional rau nitrate cov ntsiab lus. Nitrates nyob rau hauv cov zaub siav yog muaj nyob rau hauv me me tshaj nyob rau hauv unripe sawv daws yuav. Kev kho cua sov tuaj yeem txo lawv cov naj npawb. Kev ntxuav cov txiv hmab txiv ntoo kom zoo txo cov nitrates hauv zaub los ntawm 10-15%. Thaum cov qos yaj ywm siav, txog li 50 feem pua ntawm nitrates nyob rau hauv broth, tib yam tshwm sim nrog beets, thiab nrog carrots, thiab nrog cabbage. Frying txo nitrates hauv zaub los ntawm 15 feem pua, thiab tob tob los ntawm 60 feem pua. Tab sis steaming yog tus yeej rau kev rhuav tshem nitrates!
cov zaub hauv kaus poom thiab cov zaub nyoos muaj cov nitrate qis dua cov txiv hmab txiv ntoo tshiab. Cov txheej txheem fermentation tso cai rau txo lawv cov ntsiab lus los ntawm 2-3 zaug. Tab sis cov kua txiv hmab txiv ntoo tshiab muaj cov ntsev nitrogen ntau dua li cov hauv paus qoob loo qub.
Forewarned yog forearmed!
- Peeling ib cag qoob loo txo cov ntsiab lus ntawm nitrogen ntsev los ntawm ib nrab.
- Cabbage stalk, npog nplooj thiab thickened nplooj veins kom tshem tawm.
- Lub hauv paus ntawm carrot muaj Qhov siab tshaj plaws ntawm nitrates, kuj yuav tsum tau txiav tawm qhov kawg ntawm carrots.
- Boiled beets yuav tsum tau tev, sab saum toj thiab hau tshem tawm.
- saum ntawm zucchini thiab dib muaj tsawg kawg nkaus tus nqi. ntawm nitrates, thiab stems tshaj plaws.
- Leek accumulates nitrates nyob rau hauv qab, nyob rau hauv cov dawb ib feem ntawm zaub.
- Soaked, pre-soakedNtxuav thiab de-stemmed zaub ntsuab kuj tsis tshua muaj nitrates.
- elongated radishes muaj nitrogen ntsev ntau tshaj li puag ncig radishes, chiv av. Thaum noj cov txiv hmab txiv ntoo no, nws yog qhov zoo dua kom tsis txhob noj ntau dhau.
- Khaws cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub ntawm qhov kub thiab txias (xws li hauv lub tub yees) kuj pab tiv thaiv kev hloov pauv ntawm nitrates rau nitrites txaus ntshai. Txiv hmab txiv ntoo lwj, rotten yuav tsum tsis txhob noj nyob rau hauv txhua rooj plaub!
Qhov kev daws teeb meem zoo tshaj plaws rau cov teeb meem saum toj no yog tus ntsuas nitrate! Qhov no me me zaub nitrate meter tso cai rau koj los ntsuas cov qib nitrate hauv cov txiv hmab txiv ntoo tshiab. Txhua yam koj yuav tau ua yog tho daim tawv nqaij ntawm cov txiv hmab txiv ntoo nrog ib tug tester. Cov naj npawb ntawm cov ntsiab lus nitrate hauv cov zaub uas tau kuaj xyuas yuav raug tso tawm ntawm cov xim. Tsis tas li ntawd, lub cim xeeb ntawm cov cuab yeej muaj cov qauv rau cov ntsiab lus ntawm nitrates rau 30 hom txiv hmab txiv ntoo.
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